2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Бидний танил үг махны бөмбөг Перс гаралтай бөгөөд махан боов гэсэн үгнээс гаралтай. Туркийн махны бөмбөг, Грекийн бөмбөгний ойролцоо байдлын талаар мөн хэлж болно. Эртний Египтэд тэд махны хэсгүүдийг жижиглэсэн байсан бөгөөд дараа нь талх хэлбэртэй болгоод зууханд шатаасан гэдэг. Үүнтэй төстэй жорыг Араб, Азийн хамгийн эртний хоолны номноос олж болно.
Махны бөмбөг хийх жорыг Чингис хааны Алтан Ордны ачаар тараажээ. Урт жагсаалуудын үеэр монголчууд түүхий махыг эмээлийн доор байрлуулав. Унаж байхдаа зөөлөрч, жижиг хэсгүүдэд хувааж хялбархан хувааж болох бөгөөд энэ нь янз бүрийн амтлагчаар амтлагдах болно.
Тиймээс 1238 онд Чингис хааны ач хүү Хубилай хаан Москвагийн довтолгооны үеэр татсан түүхий мах хэрэглэдэг заншлыг авчиржээ. Оросууд энэ уламжлалыг авч, стейк тартаре буюу татар стейк гэж нэрлэдэг байв. Дараа нь тэд нилээд жижиглэсэн сонгино, түүхий өндөг нэмж стейкний амтыг сайжруулав. Шарсан амттанг аль хэдийн татар махан бөмбөлөг гэж нэрлэдэг байв.
Хожим 17-р зуунд Гамбургаас Германы экипажийн хамт ирсэн хөлөг онгоцууд Оросын боомтоор зочилж эхэлжээ. Тиймээс татар махны бөмбөгийг Герман руу, тэндээс Европ руу зөөвөрлөв.
Түүхий татсан үхрийн махан стейк нь Данийн хамгийн том хоолны нэг болжээ. Францад тэрээр хүндэт байр эзэлжээ. Жюль Верн хүртэл үүнийг баатар Капитан Немогийн хамгийн дуртай хоол гэж тодорхойлдог. Бельгид Татар стейкээр шарсан талхыг одоо хүртэл шарсан мах иддэг гэж нэрлэдэг.
Дахин хэлэхэд, Гамбург дахь далайчид 18-р зуунд Нью-Йорк руу нүүсэн махны бөмбөг хоёр хувилбарт - түүхий болон шатаасан. Нью-Йоркийн боомтын эргэн тойронд майхнууд босгож, худалдаачид Германы далайчдад Гамбургт бэлтгэсэн махан бөмбөлгийг санал болгов.
1904 оны Сент-Луист болсон дэлхийн үзэсгэлэн дээр Германы бизнес эрхлэгчид махан бөмбөлгийг гамбургер болгон санал болгов. Энэ нэрээр Америк дахь Герман суурьшигчид хожим нь Нью-Йоркийн захын хэсэгт татсан махан бөмбөлөг санал болгож эхлэв.
Хоёр зүсэм талхны хооронд шарсан махан боов 1800 онд гарч иржээ. Ийнхүү Америкт цагаачдын дуртай болох энэ төрлийн сэндвич мэндэлжээ. Энэ нь 19-р зууны эхэн үед махан бутлуурын механик бутлуурыг хийснээр эцсийн дүр төрхийг олж авсан юм.
5-р сарын 28-ны өдөр бол шүүслэг хоол идэхэд хамгийн тохиромжтой өдөр юм гамбургер Энэ өдөр тэмдэглэдэг тул гэмшээгүй Гамбургерын өдөр.
Зөвлөмж болгож буй:
Махны бөмбөг, Kebabны татсан махыг зохих ёсоор нь амтлацгаая
Махны бөмбөлөг болон kebab нь Балканы ард түмнүүдийн цэсийн салшгүй хэсэг юм. Тэд аль улсаас ирсэн талаар найдвартай мэдээлэл байхгүй ч дэлхий даяар тархсан байдаг. Таны бэлтгэсэн татсан махыг зарим үндсэн дүрмийг дагаж мөрдвөл янз бүрийн аргаар амталж болно, гэхдээ үргэлж махны бөмбөлөг нь зууван хэлбэртэй, kebab гонзгой байх ёстой.
Махны бөмбөг Пожарски - оросын амттай хоолны бүтээл
Арван есдүгээр зууны эхээр Пожарски гэж нэрлэгддэг амтат шарсан махан бөмбөлөг Европт ихэд дэлгэрчээ. Энэхүү хоолны гарал үүслийн хэд хэдэн хувилбар байдаг бөгөөд бүгд гол дүр нь Оросын эзэн хаан Александр I юм. Нэг түүх нь Санкт-Петербургийн ойролцоо явж байхдаа эзэн хааны тэрэг хэрхэн эвдэрсэн тухай өгүүлдэг.
Махны бөмбөг хийх өөр жор
Манай анхны жор нь зөвхөн махны бөмбөгний бүтээгдэхүүнийг агуулдаггүй бөгөөд бид цөцгийн тосоор хийсэн бууцай чимэглэлийг санал болгодог. Бусад шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг энд оруулав. Татсан үхрийн мах, төмсний махан бөмбөлөг Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Гайхамшиг ба үлгэрт зориулсан булгар махны бөмбөг! Зөвхөн эдгээр 3 жороор
Шарсан татсан махан бөмбөлөг нь хөгшин залуугүй дуртай байдаг ч хэрвээ бид олон удаа чанаад байвал хурдан хатуурна. Тийм ч учраас ногооны махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг сурах нь зүйтэй юм. Булгар махны бөмбөг бол таны цэсэнд жинхэнэ олон янз байдлыг авчрах ер бусын шийдэл юм.
Хамгийн тохиромжтой махны бөмбөг нь 60-40 харьцаатай байдаг
Зарим лавлах номд Балканы ард түмэн 300-400 төрлийн махны бөмбөг бэлтгэдэг гэж бичсэн байдаг. Зөвхөн Туркт л гэхэд орон нутгийн нэг сонин 291-ийг тоолж чаджээ. Хэдийгээр энэ хоолыг өөр өөр хувилбараар дэлхий даяар мэддэг боловч ийм үймээн самуунтай бүтээлч сэдвээр өөр бүс нутаг байдаггүй.
