2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Арван есдүгээр зууны эхээр Пожарски гэж нэрлэгддэг амтат шарсан махан бөмбөлөг Европт ихэд дэлгэрчээ. Энэхүү хоолны гарал үүслийн хэд хэдэн хувилбар байдаг бөгөөд бүгд гол дүр нь Оросын эзэн хаан Александр I юм.
Нэг түүх нь Санкт-Петербургийн ойролцоо явж байхдаа эзэн хааны тэрэг хэрхэн эвдэрсэн тухай өгүүлдэг. Тэрбээр болон түүний тойрон хүрээлэгчид хуучин дасгалжуулагч Пожарскийн дэн буудалд байрлах ойролцоох Торжок хотод хүлээхээс өөр аргагүйд хүрчээ. Эзэн хааны нэг хүсэл бол үхрийн махны бөмбөг идэх явдал байв. Харамсалтай нь буудлын эзэнд хүссэн мах нь ирээгүй бөгөөд туслах жанжин сөрөг хариу сонсохыг хүссэнгүй.
Санаа зовсон эзэн нөхцөл байдлаас гарахын тулд хууран мэхлэхээр шийдэж, тахианы махны бөмбөг хийсэн. Түүний аз болоход түүний гайхсан зүйл бол Александр I тэдэнд маш их таалагдсан бөгөөд тэд хоолоо гал тогоондоо ч бас хийхээр тушаажээ. Азтай буудлын эзэн зохих шагналаа авав.
Охинтойгоо хамт Пожарскийн амтат махан бөмбөлөг бэлтгэх ур чадварыг дэн буудалд нь байрлаж байсан ч байр, хоолны мөнгөө төлж чадахгүй франц хүнээс авсан гэдэг. Түүнд зочломтгой хандсанд талархлаа илэрхийлэхийн тулд Сена мөрний ойролцоох гэртээ хийсэн тахианы махан боовны жорыг өгөв.
Хожим нь буудлын эзэн бизнесээ өргөжүүлж, Эзэн хааныхаа ордны ханган нийлүүлэгч Пожарскийн дэн буудлынхаа үүдний дээр бичээс байрлуулжээ. Дараа нь 1811 онд тэрээр зоогийн газартай зочид буудал барьж, махан бөмбөлгөө санал болгов. Нийслэл хотын зочид ресторандаа зочилж, алдартнуудыг нь туршиж үзэх нь уламжлал болжээ Махан бөмбөлөг.
Зөвхөн Оросын зочдод төдийгүй гадны аялагч жуулчдад тэдний амтыг гайхшруулсан юм. Дараа нь Оранжын хунтайж Александрыг 1839 онд ОХУ-д аялан тоглолт хийх үеэрээ дагалдан явсан Германы Хахерн түүний бичсэн бүтээлд дурдсанаар: Бид Торжок хэмээх жижиг хотод өглөөний цайгаа уусан нь махны бөмбөлгөөрөө алдартай зочид буудлын эзэнд тааламжтай сэтгэгдэл төрүүлэв. Түүний нэр хүнд нь зохистой юм.
Энэхүү хоол гарч ирсэн тухай бодит түүхээс үл хамааран эдгээр нь Александр Сергеевич Пушкиний яруу найргийн бадагт дуулсан цөөхөн хоолны нэг гэдгийг бид тэмдэглэхгүй байж чадахгүй. Түүний судлаач-намтар судлаачдын үзэж байгаагаар тэрээр Санкт-Петербург-Москва чиглэлд олон удаа аялж, Торжок хотуудад саатжээ. Алдартай дэн буудалд байхдаа тэрээр алдарт махан бөмбөлгийг туршиж үзсэн бөгөөд энэ нь эргээд түүний сайн найз Сергей Соболевскийн шүлгийн урам зориг болжээ.
Зөвлөмж болгож буй:
Махны бөмбөг, Kebabны татсан махыг зохих ёсоор нь амтлацгаая
Махны бөмбөлөг болон kebab нь Балканы ард түмнүүдийн цэсийн салшгүй хэсэг юм. Тэд аль улсаас ирсэн талаар найдвартай мэдээлэл байхгүй ч дэлхий даяар тархсан байдаг. Таны бэлтгэсэн татсан махыг зарим үндсэн дүрмийг дагаж мөрдвөл янз бүрийн аргаар амталж болно, гэхдээ үргэлж махны бөмбөлөг нь зууван хэлбэртэй, kebab гонзгой байх ёстой.
Махны бөмбөг хийх өөр жор
Манай анхны жор нь зөвхөн махны бөмбөгний бүтээгдэхүүнийг агуулдаггүй бөгөөд бид цөцгийн тосоор хийсэн бууцай чимэглэлийг санал болгодог. Бусад шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг энд оруулав. Татсан үхрийн мах, төмсний махан бөмбөлөг Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Гайхамшиг ба үлгэрт зориулсан булгар махны бөмбөг! Зөвхөн эдгээр 3 жороор
Шарсан татсан махан бөмбөлөг нь хөгшин залуугүй дуртай байдаг ч хэрвээ бид олон удаа чанаад байвал хурдан хатуурна. Тийм ч учраас ногооны махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг сурах нь зүйтэй юм. Булгар махны бөмбөг бол таны цэсэнд жинхэнэ олон янз байдлыг авчрах ер бусын шийдэл юм.
Хамгийн тохиромжтой махны бөмбөг нь 60-40 харьцаатай байдаг
Зарим лавлах номд Балканы ард түмэн 300-400 төрлийн махны бөмбөг бэлтгэдэг гэж бичсэн байдаг. Зөвхөн Туркт л гэхэд орон нутгийн нэг сонин 291-ийг тоолж чаджээ. Хэдийгээр энэ хоолыг өөр өөр хувилбараар дэлхий даяар мэддэг боловч ийм үймээн самуунтай бүтээлч сэдвээр өөр бүс нутаг байдаггүй.
Дэлхийн хоолны амт бүрийн махны бөмбөг
Махны бөмбөг бол хөгшин, хөгшин хүмүүсийн хамгийн дуртай хоол бөгөөд мах, туранхайгаас үл хамааран манай ширээн дээр байнга байдаг. Сонирхолтой нь, улс орон бүр өөрийн бэлтгэх, үйлчлэх жортой байдаг тул дэлхийн хоолны махан боовны зарим хувилбаруудтай танилцах нь зүйтэй юм.
