Cayenne чинжүү

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Халуун цайны чинжүү (Capsicum frutescens) бол дэлхий дээрх хамгийн халуун чинжүү гэж тооцогддог түгээмэл чинжүү юм. Cayenne чинжүүний халуун ногоотой амт нь түүний төрөл, ургадаг газраас хамаарна. Энэхүү амтлаг чанарыг 1-ээс 120 хүртэлх хэмжээсээр хэмждэг. Үүнтэй ижил өнгөөр ялгаж, өнгө, үнэр, astringency зэргийг тодорхойлдог.

Кайенны чинжүүний гарал үүсэл

Халуун орны Америк нь цайен чинжүүний эх орон гэж тооцогддог. Эхэндээ нутгийн оршин суугчид тэдгээрийг гоёл чимэглэлийн ургамал болгон ашиглаж байсан бөгөөд хожим нь цайен чинжүү нь үнэ цэнэтэй орцтой тул хоол хийх, уламжлалт анагаах ухаанд нэвтрэх болжээ. Энэхүү "халуун найз" -ын нэрийг Кайенне боомт хотоос гаралтай.

Кайенны чинжүүний өнгө нь ногоон, шараас хар улаан хүртэл, хэмжээ нь 2-оос 20 см-ийн хооронд байдаг. Өнөө үед цайны чинжүү үйлдвэрлэгчид нь Баруун Африк, Мексик, Бразил, Колумб, Калифорния, Гайана, Вьетнам, Индонези, Энэтхэг.

Улаан эсвэл шар чинжүү нь пиперонон гэгддэг ногооноос хэд дахин илүү халуун байдаг. Кайенны чинжүүний хамгийн халуухан хэсэг бол үр байдаг тул хоолны төрөлдөө нэмэхээсээ өмнө болгоомжтой авч хаях нь зүйтэй. Үгүй бол тэд шууд утгаараа халуун гал асааж, салст бүрхэвч, улаан хоолойг шатааж болно.

Үүнийг цэвэрлэхдээ гараа байнга угааж байгаарай, нүдэндээ хэзээ ч бүү хүр, учир нь харалган болох аюултай. Сонирхолтой баримт бол санамсаргүй бус нулимс асгаруулагч хий нь кайенны чинжүү дээр үндэслэн үйлдвэрлэгддэг явдал юм.

Чили - капсайцинд агуулагддаг бөгөөд өвөрмөц халуун ногоотой амт өгдөг бодис нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг. Энэ нь эмийн сан нь чихрийн шижингийн эмчилгээнд ашиглах бэлдмэлд бодисыг ашиглах хувилбарыг хайх урьдчилсан нөхцөл юм. Энэ нь нохой дээр хийсэн туршилтаар нотлогдсон бөгөөд капсацин хэрэглэсний дараа глюкозын хэмжээ буурсан гэж мэдэгджээ.

Cayenne чинжүүний найрлага

Кайенны чинжүүний хамгийн алдартай идэвхтэй найрлага бол капсайцин юм. Үүний дараа А аминдэмийн ургамлын хэлбэр - бета-каротин ордог. Капсайцин нь мэдрэлийн үрэвслийн процессыг арилгах урьдчилсан нөхцөл болох мэдрэлийн өвдөлтийг хаах чадвартай байдаг. Өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй тул капсайциныг булчин, үе мөч, ясны гэмтлээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор тосонд хэрэглэдэг.

Бета-каротин нь кайенны чинжүүг хүчтэй антиоксидант болгодог. Энэ нь чөлөөт радикалуудыг саармагжуулах тал дээр өндөр идэвхжилтэй байдаг. Кайенны хандыг нэг тунгаар уух нь өдөр бүр А аминдэмийн тунгийн гуравны нэгийг нэгтгэхэд хангалттай хэмжээний каротин агуулдаг.

Cayenne чинжүү хадгалах

Cayenne чинжүүг амтлагчийн тусгай дэлгүүрээс худалдан авч болно. Хуурай, харанхуй газарт нягт хаалттай байлгана.

Хоол хийхэд Cayenne чинжүү

Өвлийн улиралд дарш, цагаан гаа, хумс, эсвэл цайны чинжүү гэх мэт чамин халуун ногоотой халуун дарс хийх нь зүйтэй. Cayenne чинжүүг шинэхэн, нунтаглаж хатаана. Энэ нь маш халуун ногоотой тул үүнийг маш болгоомжтой ашиглаарай. Халуун ногоотой, халуун ногоотой хоолонд дуртай хүн бүр цайны чинжүүг үнэлдэг бөгөөд олон төрлийн сүмс, ногооны болон махан хоол бэлтгэхэд нэмдэг.

Cayenne чинжүү нь үхрийн мах, гахайн мах, загас, ногооны шөл, махан шөлний амтыг төгс сайжруулдаг. Cayenne чинжүү нь олон тооны сүмсүүдийн нэг хэсэг юм алдартай Табаско сүмс, чинжүү, кетчуп болон бусад. Бидний дуртай олон төрлийн халуун ногооны холимог нь ихэвчлэн кайены чинжүү нэмж бэлтгэдэг. Cayenne чинжүү нь аяганд өвөрмөц, шинэхэн, бага зэрэг гашуун үнэр өгдөг. Заримдаа кайенны чинжүүг зарим төрлийн нарийн боов, ялангуяа цөцгий, муссд нэмдэг.

Кайенны чинжүүтэй шоколадтай мусс

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 2 өндөг, 1 tsp. хүчтэй эспрессо, 1 tbsp. нунтаг элсэн чихэр, 1/4 tsp. Cayenne чинжүү, 20 гр цөцгийн тос, 100 гр хар шоколад, ташуурдуулсан тос - чимэглэлийн зориулалттай.

Бэлтгэл ажил: Буталсан шоколадыг эспрессо хамт усан ваннд хийж хайлуулаад цөцгийн тос, чинжүү болон хоёр шарыг нэмнэ. Нэг төрлийн холимог гартал түргэн хутгана. Өрөөний температурт хөргөнө үү. Нунтаг сахар нэмээд өндөгний цагааныг хатуу болтол нь цохино. Өндөгний уургийг аажмаар шоколадны холимог болгон хөнгөн хөдөлгөөнөөр хутгана. Шоколадан моссыг цайны чинжүүтэй аяга эсвэл амттан аяганд тараана. Хөргөгчинд хөргөөд цөцгийтэй хамт үйлчил.

Кайенны чинжүүний ашиг тус

Ардын анагаах ухаанд кайен чинжүү нь байгалийн хамгийн хүчтэй сэргээшийн нэг гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь үнэ цэнэтэй сэргээгч юм. Pepper нь дулааралтын нөлөөтэй бөгөөд цусны эргэлт, тунгалагийн эргэлтийг сайжруулж, янз бүрийн халдвараас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Кайенны чинжүү нь үрэвслийн голомт дахь хамгийн жижиг хялгасан судас, эс хоорондын зай дахь бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлж сайжруулдаг. Халуун ногоотой нь хөлсний булчирхайн үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, биеэс хорт бодис, хортой бодисыг нүх сүвээр зайлуулахад тусалдаг. Энэ тохиолдолд капсацин нь ухаалаг үйл ажиллагаа явуулдаг, учир нь энэ нь үрэвслийн бүсэд хамгийн хүчтэй нөлөө үзүүлдэг.

Cayenne чинжүү нь холестерин, триглицеридийг бууруулж, цусны өтгөрөлтөөс сэргийлдэг болох нь батлагдсан. Дээр дурьдсанчлан энэ нь боловсруулалтыг идэвхжүүлж, өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй. Кайенны чинжүү нь зүрх судасны системийг бэхжүүлэх, толгой өвдөх, чихрийн шижингийн мэдрэлийн эмгэг, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулахад ашиглагддаг.

Cayenne чинжүүгээс хор хөнөөл учруулах

Cayenne чинжүүг ходоод, арван хоёр нугасны пепсины шархтай хүмүүст хэрэглэж болохгүй. Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Кайенийн чинжүүг хэтрүүлэн хэрэглэвэл элэг, бөөрөнд тодорхой хэмжээгээр хортой нөлөө үзүүлэх магадлалтай.