2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
улаан чинжүү нь Болгарын хоолонд хамгийн их хэрэглэгддэг, хэрэглэгддэг халуун ногооны нэг юм. Улаан чинжүү нэмдэггүй таваг, уламжлалт хоол манай улсад бараг байдаггүй. Энэхүү амтлагчийг өгдөг амт чанар нь чихэрлэг өнгө байдаг тул ногооны хоол, тахиа, гахайн мах, үхрийн мах, тэр ч байтугай загасыг амтлахад нэн тохиромжтой юм. Сүүлийн жилүүдэд тамхи татдаг улаан чинжүү маш их түгээмэл болсон бөгөөд энэ нь аяга тавагны өвөрмөц амтыг өгдөг.
Халуун ногооны түүхийг нарийвчлан мэддэггүй, гэхдээ амтат улаан чинжүү хамгийн түрүүнд ашигласан. Европт улаан чинжүү нь Дорно дахинаас гардаггүй, харин Португалаас эрс өөр чиглэлээс ирдэг. Улбар шар, нарийн дарсны оронд улаан чинжүү 16-р зуунд Португалийн каравелууд Мексикээс халуун ногоо авчирдаг болжээ. Улаан чинжүү нь маш үнэтэй амтлагч байсан тул хар чинжүүний үнэд хүрсэн тул түүний амтыг тэр даруй үнэлэв.
Цаашилбал, буталсан улаан чинжүүний түүх нь Унгарт нэвтрэн орсноороо апогей болжээ. Энэ нь 19-р зууны үед хаа нэгтээ болсон бөгөөд тус улс хоол хийхэд улаан чинжүү их хэрэглэсэн тул түүнийг түүний хоёр дахь гэр гэж үзэж эхэлсэн байна. Унгарын хоолны гол элемент болох нутгийн хэд хэдэн алдартай хоолыг улаан чинжүүгүйгээр, түүний дотор Унгарын гуляшгүйгээр бэлтгэдэггүй.
Халуун улаан чинжүү нь халуун чинжүү гэдгээрээ илүү алдартай Капсикумын гэр бүлээс гаралтай. Ургамлын ургамлын нэр нь Capsicum annuum юм. Халуун улаан чинжүүг Cayenne чинжүү гэж нэрлэдэг бөгөөд боловсорсон халуун чинжүүгээс гаргаж авдаг бөгөөд аяга, сүмс, зарим халуун ногооны холимог амтлахад ашигладаг.
Улаан чинжүүний төрөл
Улаан чинжүүг хоёр төрөлд хуваадаг. Тэр бол амтат улаан чинжүү болон халуун улаан чинжүү. Энэ хоёр төрөл нь хатаасан улаан чинжүү эсвэл чинжүүг нунтаглах эсвэл бутлах замаар гаргаж авдаг нунтаг эсвэл жижиг ширхэглэл юм. Амтат улаан чинжүү нь амтат улаан чинжүүгээр хийгдсэн бөгөөд аяга таваг нь бага зэрэг амттай болдог.
Улаан чинжүүг сонгох, хадгалах
Улаан чинжүү бол хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг халуун ногооны нэг бөгөөд үүнийг олоход тун хялбар байдаг тул үүнийг бараг бүх хүнсний дэлгүүрээс олж болно. Маш нягт битүү уутанд чинжүү худалдаж аваарай. Үүнийг хуурай, харанхуй газар хадгална.
Улаан чинжүүтэй хоол хийх
Болгар улсад халуун тос, улаан чинжүүтэй таваг шарах практик өргөн тархсан байдаг. Тиймээс шош, сэвэг зарам, өндөг хүртэл маш их хоолны дуршилтай болдог.
Ихэнхдээ улаан чинжүү нь аяга тавагыг улбар шар өнгөөр ялгаж өгдөг. Ихэнхдээ янз бүрийн бүтээгдэхүүн, салат цацахад ашигладаг. Гэсэн хэдий ч үнэр нь бүрэн арилдаггүй бөгөөд үр нөлөө нь амт гэхээсээ илүү гоо зүйн шинж чанартай байдаг.
Улаан чинжүүний анхилуун үнэр нь дулааны боловсруулалтын явцад бүрэн ялгардаг. Гэсэн хэдий ч өндөр температурт халуун ногоо дахь элсэн чихэр шатаж, амт нь гашуун болдог тул болгоомжтой, богино, дунд зэрэг байх ёстой.
Тамхи татдаг паприка нь ердийн хоолонд хэрэглэдэг бараг ижил хоолонд нэмдэг. Энэ нь хоолонд маш тааламжтай утаа үнэрийг өгдөг бөгөөд үүнийг шарсан махны үнэртэй адилтгаж болно. Энэ нь буурцагны хоол хийхэд маш тохиромжтой тул буурцагт ургамлыг нүүрсэн дээр чанаж болгосон мэдрэмжийг төрүүлдэг.
Тамхи татдаг улаан чинжүү нь улаан мах, хүнд жинтэй махыг амтлахад тохиромжтой боловч болгоомжтой байгаарай, учир нь хэт их нь гашуун амтыг үүсгэдэг тул тийм ч таатай биш байдаг.
Хэрэв та шөл эсвэл тамхи татдаг чинжүүтэй ижил төстэй хоолыг амтлах гэж байгаа бол хоол хийх эхэнд нэмэх нь дээр. Ийм байдлаар анхилуун үнэр илүү сайн тархах болно. Сонгодог улаан чинжүүг дулааны боловсруулалтын төгсгөлд нэмэх хэрэгтэй боловч энэ нь тамхи татдаг хувилбарт хамаарахгүй.
Хэрэв та тамхи татдаг улаан чинжүүгээ хараахан амжаагүй байгаа бол амтанд нь тохируулахын тулд бага багаар эхлэх нь дээр юм.
Улаан чинжүүний ашиг тус
Улаан чинжүүний хүний биед үзүүлэх ашиг тус нэг эсвэл хоёр биш. Чили чинжүү нь А аминдэмийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд В6 витамин, С аминдэм, К аминдэм, марганц, хүнсний эслэгийн сайн эх үүсвэр юм. Халуун улаан чинжүү нь бодисын солилцооны процессыг сайжруулж, салстыг зайлуулах ажлыг хурдасгадаг.
Pepper нь хүний биед нэмэлт дулааныг өгч, цусны эргэлтийг сайжруулж, биеийн алслагдсан хэсгүүдэд хүрэхэд хялбар болгодог тул салстыг үр дүнтэй зайлуулах нь чухал юм.
Халуун улаан чинжүү нь хорт хавдар, зүрхний шигдээс, түүнчлэн шархлаа болон хоол боловсруулах эрхтний бусад өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх ач тустай нь батлагдсан.
Бактерийн гаралтай пепсины шарх нь халуун улаан чинжүүнд маш сайн хариу үйлдэл үзүүлдэг. Ходоодны хүчиллэг орчин ихсэх нь шархлаа муудах шалтгаан болдог. Энэ тохиолдолд Өмнөд Америкийн амтлагчийг эм болгон ашигладаг. Халуун улаан чинжүү нь бактерийг устгах замаар шархлаа үүсэхийг зогсоож, улмаар ходоодны салст бүрхэвчийн эсийг хамгаалалтын шүүс ялгаруулдаг. Эдгээр шүүс нь шархлаанд сайнаар нөлөөлдөг.
Халуун улаан чинжүү нь ходоод гэдэсний замын ерөнхий эдгэрэлтийн нөлөөтэй байдаг. Зөвхөн ходоодны шарх, арван хоёр нугасны шархыг капсикумаар эмчилдэг. Халуун ногоо нь өвчин намдаах хүчтэй үйлчилгээтэй тул ходоодны эдийг сэргээж, цусыг эд эсэд илүү хурдан шилжүүлдэг. Улаан чинжүү нь түүнтэй хамт хэрэглэсэн хоол хүнсийг хурдан боловсруулахад тусалдаг.
Улаан чинжүү нь эслэг, эрдэс бодисоор маш их баялаг тул жин хасахад ямар ч хоолны дэглэмд тохирсон амтлагч болдог.
Ханиад, томууны үед бие махбодийн С аминдэмийн хэрэгцээ нэмэгдэж, улаан чинжүү нь үнэ цэнэтэй антиоксидант авах гайхалтай арга юм. Мөн хоолны дуршил өдөөх сайн үйлчилгээтэй тул өвчний үед хэрэглэхэд тустай. Хоолонд дургүй болох нь өвчний хамгийн том асуудал бөгөөд бие махбодь нь чухал тэжээллэг бодисоор хангах шаардлагатай байдаг тул энэ асуудлыг хурдан шийддэг.
Өндөр агуулга улаан чинжүү дэх каротиноидууд А аминдэм ба зеаксантин нь нүдний эрүүл мэндэд халуун ногооны үр нөлөөг тодорхойлдог. А аминдэм нь шар толбоны сохрол, шар толбоны доройтлоос хамгаалдаг бөгөөд зеаксантин нь нүдний халдвар авах эрсдлийг бууруулдаг төдийгүй янз бүрийн халдварт өвчин, амьсгалын замын зарим өвчнөөс хамгаалдаг.
Улаан чинжүү нь нойрны чанарыг сайжруулдаг гэж үздэг. Энэ нь эрүүл унтах мөчлөгийг хадгалах үүрэгтэй мелатонин дааврын нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг В6 аминдэмтэй холбоотой юм.
Паприкаас үүдэлтэй эрүүл мэндийн өөр нэг ашиг тус бол өнгөц судлуудыг багасгах явдал юм.
Улаан чинжүү нь үсний булцуунд илүү их хүчилтөрөгч дамжуулахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр түүний өсөлтийг идэвхжүүлж, үс унахаас сэргийлж бэхжүүлдэг.
Амтат улаан чинжүү нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, шүлс, ходоодны хүчлүүдийн ялгаруулалтыг нэмэгдүүлж улмаар хоолыг хурдан задалдаг бөгөөд энерги шаардагдах шим тэжээлийг хурдан өгдөг.
Тогтмол байх нь олон давуу талтай байдаг улаан чинжүү хэрэглэх, үүгээр аяга тавгаа заавал амталж байгаарай. Хоол, эрүүл мэндийн ач тусыг нь бүрэн ашиглахын тулд чанартай бүтээгдэхүүн дээр бооцоо тавь.
Улаан чинжүүгээс үүсэх хор хөнөөл
Өөрөөр нь улаан чинжүү нь хор хөнөөл учруулахгүй эрүүл мэндэд тустай боловч халуун ногоотой хэлбэр нь зарим хүмүүст аюултай байж болно. Чили чинжүү нь ходоодонд цочрол өгч, илүү мэдрэмтгий хүмүүст өвдөлт үүсгэдэг. Энэ нь гастрит, ходоодны шарх, хөхүүлэх, жирэмслэх, зүрх, бөөрний асуудал, геморрой, нойр булчирхай, холецистит, бие даасан үл тэвчих зэрэг нөхцөлд аюултай.
Халуун ногоотой хоолыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл шархлаа, ходоодны үрэвсэл үүсч болзошгүй тул болгоомжтой байгаарай халуун улаан чинжүү хэрэглэх.
Зөвлөмж болгож буй:
Гэрийн лютеница нь чинжүү, улаан лоолийн баярт зориулан чанаж бэлтгэдэг
Куртово Кунаре тосгонд тэд гурван өдрийн чинжүү, улаан лооль, уламжлалт хоол, гар урлалын фестивалийг зохион байгуулдаг. Баярын арга хэмжээ 9-р сарын 11-нд эхлэх бөгөөд зочдыг гар хийцийн лютеницагаар дайлах болно. Лутеница тосгоны төв талбайд бямба гарагт бэлтгэгдэнэ.
Гоо сайхны бүтээгдэхүүн дэх халуун чинжүү - ботоксын оронд чинжүү
Халуун чинжүү Эдгээр нь зөвхөн аяга таваганд амтлагч болгон ашигладаг төдийгүй таны арьс, үсийг илүү үзэсгэлэнтэй, эрүүл чийрэг болгоно. Эдгээр нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Цусны эргэлтийг идэвхжүүлэх шаардлагатай гоо сайхны аливаа асуудлыг газрын тос, чинжүүний ханд агуулсан бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар хялбархан шийдвэрлэх боломжтой.
Улаан чинжүү хортой юу?
Улаан чинжүү нь төмс, улаан лоолийн ойрын хамаатан болох Төмсний гэр бүлээс гаралтай. Энэ нь маш их хэрэгцээтэй, С аминдэм, А аминдэм, манган, каротин, Е аминдэмээр баялаг бөгөөд эдгээр витаминууд нь эрүүл чийрэг бие махбодийг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхийн тулд улаан чинжүү идээрэй
Улаан чинжүү нь маш их хэмжээний витамин С агуулдаг тул хамгийн ашигтай хүнсний ногооны тоонд ордог гэдгийг бичиг үсэгтэй хүн бүр мэддэг. Ийм учраас эрүүл мэнд, урт наслалтад амин дэм авах арга нь голчлон жимсэнд оршдог гэж хэлэх нь туйлын буруу юм.
Витамин С-ийн агуулгаар тэргүүлэгч нь газрын улаан чинжүү юм
Ханиад томууны улиралд хүн бүхэн С аминдэм буюу түүнд агуулагдах нэмэлт тэжээлийг их хэмжээгээр нөөцлөх гэж яардаг. Вирусын халдвараас урьдчилан сэргийлэх байгалийн аргыг дэмжигчид үнэ цэнэтэй амин дэмийг их хэмжээгээр агуулдаг цитрус жимсийг илүүд үздэг.