2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Орчин үеийн бүх үзэл бодлын дагуу шарсан хоол нь эрүүл мэндэд маш хортой байдаг. Шарсан мах нь түргэн хоолны газруудад хоол хийх үндэс суурь болдог. Энэ нь зарим талаараа үнэн юм.
Шарсан хоол хийх дүрмийг дагаж мөрдвөл шарсан хоол нь чанаж болгосон, шатаасан гэх мэт тэжээллэг, амттай, бүр эрүүл чийрэг байж болно. Махан хоолыг хайруулын дагуу бэлтгэх үндсэн дүрмүүд юу вэ?
Өөх тосны сонголт
Шарсан өөх тосыг өндөр температурыг хэрхэн тэсвэрлэж байгаагаас нь хамааруулан сонгох хэрэгтэй. Наранцэцгийн тос нь бараг ямар ч амтгүй, хоолны амтанд нөлөөлдөггүй тул хамгийн түгээмэл байдаг.
Самрын цөцгийн тос, чидун жимсний тос нь 200 градусаас дээш шатдаггүй, холестерол агуулаагүй, өөх тосны хүчил багатай тул хамгийн аюулгүй өөх тос гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь өөрийн өвөрмөц үнэр, амттай тул хоолны эцсийн амтыг өөрчилдөг бөгөөд наранцэцгийн тосноос илүү үнэтэй байдаг.
Хамгийн сайн өөх тос шарсан мах гахайн өөхийг зааж өгсөн боловч ханасан өөх тос, холестериноор баялаг.
Хайруулын өөхний хэмжээ
Баруун талд шарсан мах мах шатаж болзошгүй тул өөх тос бага байх ёсгүй. Махан дахь өөх тосны шингээлтийг хязгаарлахын тулд махны жингийн 8% орчим байх ёстой. Энэ нь мөн хоолонд шаржигнуурыг өгөх болно.
Хайруулын тавгийг сонгох
Ган ба төмөр нь савны бүх цэгүүдэд дулааныг жигд хуваарилах, өөх тосыг жигд халаах, хоёр материалыг ашиглах боломжийг олгодог мах шарсан байна хамгийн үр дүнтэй. Тогоонд хүнд ёроолтой байх ёстой.
Фото: Ваня Георгиева
Шарах температур
Хортой бодис ялгаруулахыг зөвшөөрдөггүй, маханд сайн бүтэц өгдөг хамгийн оновчтой температур 180 градус байна. Мах нь шатахгүй, өөхөнд шингэхгүй.
Хайруулын өмнө маханд зориулсан халуун ногоо
Махыг шарахаас өмнө давсалж болохгүй, учир нь хуурай болно. Давсыг хайруулын тавган дээрээс зайлуулахын өмнөхөн хийх хэрэгтэй. Янз бүрийн төрлийн маринад нь махыг шинэхэн байлгаж, амталж, маринад хийхэд хольсон халуун ногоотой хамт дэвтээнэ. Талхаар жигнэх нь махыг шинэхэн, шаржигнууртай байлгадаг.
Мах шарах зөвлөмж
Нойтон махыг шарж болохгүй, хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө амны алчуураар хатаана, учир нь нойтон мах уурыг хадгалдаг тул шарахад хэцүү болдог. Махны жижиг хэсгүүдийг шарахын тулд тагийг нь хийж болохгүй, хэрэв бүрхсэн байвал амархан шатдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Хүнсний ногоог хөлдөөх үндсэн дүрэм
Хөлдөөхөд тохиромжтой, чанасан, шатаасан эсвэл шарсан махаар иддэг бүх ногоо юм. Аль ногоог хөлдөөж болохгүй вэ? Өргөст хэмх, шанцайны ургамал, улаан лууван, сонгино нь хөлдөх нь туйлын тохиромжгүй бүтээгдэхүүн юм. Боловсруулаагүй эсвэл хэт боловсорсон хүнсний ногоо нь хөлдөөгч, хөргөгчинд байргүй.
Мах шарах дүрэм
Янз бүрийн төрлийн мах, ялангуяа шувууны махыг тусгай дүрмийн дагуу жигнэдэг бөгөөд хэрэв зөрчвөл махны амт, үзэмжийг бүрэн эвддэг. Эдгээр дүрмийг чихмэл махыг дагаж мөрдөх нь ялангуяа чухал юм. Шарж идэх махаа сонгохдоо олж болох хамгийн сайн зүйл дээр анхаарлаа төвлөрүүл.
Наранд шарах үндсэн зарчим ба ашиг тус
Наранд шарах үндсэн зарчим ба ашиг тус Манай Нар нь бидний хамгийн их үл тоомсорлодог үнэгүй эх үүсвэрүүдийн нэг байж болох бөгөөд энэ нь биднийг оюун санааны зам дээр нээж, ухамсараа хөгжүүлэх боломжтой юм. Нар нь бие махбодийн болон оюун санааны түвшинд бидэнд тусалж чадах эрчим хүчийг өгдөг.
Шарах, шарах махыг хэрхэн яаж цэвэрлэх вэ
Мах, төдийгүй хүнсний ногоо төдийгүй шарсан уруу таталтууд үргэлж хоолны дуршилтай харагддаг бөгөөд хоолны тусгай ур чадвар, нарийн мэдрэмжгүйгээр бэлтгэгддэг. Шарсан махаа байнга цэвэрлэхгүйн тулд бид заль мэхийг ашиглаж болно. Мах, хүнсний ногоогоо нягт, сайн боож өгдөг тугалган цаасаар зузаан давхаргаар битүүмжилнэ.
Хайруулын тавган дээр төмс шарах дүрэм
Шарсан төмс нь хөгшин залуугүй хамгийн дуртай хоол юм. Бага зэрэг хөргөсөн, бяслаг, кетчупээр цацаж, тэр ч байтугай ямар ч зүйлгүйгээр тэдний амттай сорилтыг хэн ч эсэргүүцэх нь хэцүү байдаг. Бүх төрлийн хоолны нэгэн адил бэлтгэх нь хэчнээн хялбар байсан ч төгс төгөлдөр шарсан төмс хийх цөөн хэдэн заль мэхийг ашиглаж болно.
