2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Бяслаганы крем Болгарын өтгөн үнээний бяслагны нэг төрөл юм. Энэ нь зөөлөн хэрчсэн эсвэл төрөл бүрийн аяганд хэрэглэхэд хялбар зөөлөн бүтэцтэй. Энэ нь тааламжтай, элбэг дэлбэг сүүн, нүдэнд үл нийцэх амттайгаас гадна зөөлөн бяслаг гэх мэт цөцгийтэй бяслаг зэрэг ихэнх бүтээгдэхүүнтэй.
Цөцгийтэй бяслагийг ихэвчлэн үнээний сүү, цөцгийн тусгай технологиор үйлдвэрлэдэг бөгөөд сүүн хүчлийн бичил биетний мөөгөнцөр нэмсэн цөцгөөр гаргаж авсан сонгодог технологиор үйлдвэрлэдэг.
Бусад тохиолдолд энэ төрлийн бяслаг үйлдвэрлэдэг түүхий эдийг "үнээний сүүнээс гаргаж авсан өндөр чанарын сүүн бүтээгдэхүүн" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь өвөрмөц мэдрэмжийг үүсгэдэггүй.
Цөцгийтэй бяслаг нь зөвхөн манай оронд түгээмэл хэрэглэгддэггүй, учир нь түүний үндэс нь Англид олон зууны үеэс улбаатай тул өнөөдөр АНУ-д түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн болжээ. Цөцгийтэй бяслагыг зөөлөн цагаан бяслагны нэг төрөл гэж тодорхойлдог бөгөөд хамгийн багадаа 33% өөх тос агуулдаг бөгөөд 55% -иас ихгүй усны агууламжтай байдаг.
Энэ нь ихэвчлэн 120 гр, 250 гр, сонгодог амттай, эсвэл сармис, ногоон амтлагч, сонирхогчийн үнэр, чидун болон бусад төрөл бүрийн нэмэлт орцтой байдаг. Цөцгийтэй бяслагны онцлог шинж чанар нь бусад бяслагнаас ялгарах онцлог шинж чанар нь боловсорч гүйцээгүй боловч аль болох шинэлэг байдлаар хэрэглэх явдал юм.
Үйлдвэрлэлийн технологи бяслаганы крем сүүний хүчлийн бактериудыг тодорхой цагт халаах замаар устгахыг шаарддаг бөгөөд эс тэгвээс зөөлөн, амттай бяслаг авах боломжгүй болно.
Цөцгийтэй бяслаг нь ихэвчлэн ургамлын давирхайгаар тогтворждог тул ус ялгарахаас сэргийлдэг. Энэ төрлийн бяслаг үйлдвэрлэх нь нэлээд төвөгтэй байдаг, учир нь аарцлах хугацааг хэтрүүлсэн тохиолдолд өтгөрөхийн оронд шингэрүүлэх болно.
Цөцгий бяслагны түүх
1583 онд Англитай төстэй бяслаг, 1651 онд Францад бага зэрэг бэлтгэгдсэнийг гэрчилсэн түүхэн сурвалжууд байдаг. Цөцгий бяслаг хийх жорыг 1754 оноос хойш удалгүй, ялангуяа Англид (Линкольншир) тэмдэглэж авсан. нутгийн баруун өмнөд хэсэг.
АНУ-д төдийгүй дэлхийн хэмжээнд цөцгийтэй бяслагны хамгийн алдартай брэнд бол уг бүтээгдэхүүнийг анх үйлдвэрлэсэн хотын нэрээр нэрлэсэн Филадельфиа юм. Энэхүү цөцгийтэй бяслагны анхны сурталчилгаа 1880 онд металл тугалган цаасаар хийгдсэн боловч энэ бүтээгдэхүүний өмнөх загварыг нотлох баримт бас бий. Зарим эх сурвалжийн мэдээлснээр АНУ-д цөцгийтэй бяслагийг 1872 онд Нью-Йоркт анх хийж байжээ.
Цөцгийтэй бяслагны найрлага
Бяслаганы крем агууламж нь өөр өөр брэндээс хамаарч өөр өөр байдаг амттай сүүн цагаан идээний бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү цөцгий амттай бяслаг нь ихэвчлэн усны агууламж 52-68%, өөх тосны агууламж 18-32% байдаг. 100 гр цөцгий бяслаг дахь энергийн агууламж 450-550 ккал байна.
Цөцгий бяслагны төрөл бүрийн брэндүүдийн найрлагад бид гэрийн бяслаг, гэрийн бяслаг, цөцгийн тос, давс, тогтворжуулагч E1422 болон бусад хадгалалтын бүтээгдэхүүнийг хямд үнэтэй бүтээгдэхүүнээр олж авах боломжтой. Зах зээл дээр цөцгий бяслагны багцууд байдаг бөгөөд 100 г бүтээгдэхүүн тутамд дараахь тэжээлийн мэдээллийг олж авах боломжтой: өөх тос - 20 гр, уураг - 15 гр, нүүрс ус - 2.5 гр, давс - 2.5 гр, бага энергийн үнэ цэнэтэй 250 ккал / 1037 кДж-ээс их.
Жижиглэн худалдааны сүлжээнээс та "органик" гэсэн шошготой зарагддаг цөцгий бяслагны төрлийг олж болно. Ийм бүтээгдэхүүний нэг нь: бяслаг 53%, цөцгийн тос 35%, гэрийн бяслаг 10%, ууссан давс, натрийн цитрат. Заримдаа тосгүй сүүний нунтаг, 24% цөцгий, сүүний өсгөвөр, давс зэргээс гаргаж авдаг. Дотор нь хуурай бодис 20-40%, хуурай бодис дахь өөх тос 26-50% байдаг. Цөцгий бяслагт агуулагдах харшил үүсгэгч нь сүү ба лактоз юм.
Цөцгийтэй бяслаг сонгох, хадгалах
Бяслаганы крем зах зээл дээр та янз бүрийн багц, брендээс олж болно - Болгарын болон импортын аль аль нь. Зөөлөн бяслаг нь ихэвчлэн үхрийн цөцгийн тосыг санагдуулсан лааз, хоолой эсвэл хэвэнд байдаг. Цөцгийтэй бяслагыг худалдааны сүлжээнд 1-5 хэмээс 45 хэм хүртэл хадгална.
Бяслаганы крем зохих ёсоор хадгалахад нэг сар гаруй үргэлжилдэг боловч сав баглаа боодол нь дуусах хугацаатай шошгыг үргэлж ажиглаарай. Ихэнхдээ цөцгийтэй бяслагийг 80, 125, 250 гр савлагаанаас олж болно. Зарим төрлийн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа нь хоёр дахин бага, үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 15 хоног хүртэл байж болно.
Цөцгийтэй бяслагны хоолны хэрэглээ
Бяслаганы крем зөөлөн бөгөөд тааламжтай амт, бүтэцтэй тул эдгээрийг хоол хийхэд өргөн ашигладаг - амтат хоол, сүмс бэлтгэхэд, мөн бидний дуртай боовны зарим зүйлийг хийхэд ашигладаг. Цөцгийтэй бяслаг нь бусад зарим өтгөн амттан дахь бяслагны бялуугийн гол орц юм.
Бяслаганы крем нь өглөөний цайнд маш сайн хэрэглэгддэг бөгөөд зүсмэл, брусчет, хүрэн болон төрөл бүрийн pretzels-д тараахад ихэвчлэн ашиглагддаг. Энэхүү бүтээгдэхүүний амтыг чинжүү зэрэг төрөл бүрийн ногоон амтлагч, сармис, сонгино, ургамал, ногоотой амжилттай хослуулдаг. Амтат амттан, тосонд зөөлөн бяслагыг төрөл бүрийн жимс, чанамал, тэр ч байтугай шоколадтай хослуулдаг.
Зүсмэлийг түрхсэн бяслаганы крем нимгэн утсан хулд загас нь таныг гастрономийн экстазид хүргэх чадвартай. Европын ихэнх оронд цөцгийтэй бяслагыг зүсмэл дээр эсвэл бялуунд тараахад ашигладаг боловч Италид түүний амтыг хослуулах талаар янз бүрийн санал бодол байдаг. Спагетти ба маскарпоны нутагт цөцгийтэй бяслагыг салат болгон хэсэгчлэн хийдэг. Японд тэд шар буурцгийн сүүгээр цөцгийтэй бяслаг хийж, жижиг хушуунд тарааж өгдөг.
Зөвлөмж болгож буй:
Дэлхийн хоолны шилдэг 5 буюу крем де ла крем
Хоол хүнс, аялал жуулчлал бол дэлхийн хамгийн хэцүү хосуудын нэг юм. Ном, бусадтай адил хайр, яруу найраг, далай тэнгис, романтик гэх мэт … Чиглэлийг үл харгалзан та орон нутгийн соёлын талаар илүү ихийг мэдэхийн тулд богино хоолны судалгаа хийх жижиг тохиолдлыг үргэлж олох болно.
