2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Бялуу бол хэн ч татгалзаж чадахгүй цөөн хэдэн хоолны уруу таталтуудын нэг юм. Түүний жинхэнэ эх орон болох Болгар эсвэл Грекийн тухай маргаан байнга гардаг ч бид үүнийг үндэснийхээ хоолны нэг гэж ойлгодог.
Гэсэн хэдий ч бялуу хийх нь тийм ч хялбар биш юм. Хамгийн амттай бялуу нь зөвхөн эмээ болгож чаддаг нь нууц биш юм. Олон жилийн өмнө, манай улс социализмын шинж тэмдгийн дор байсан бөгөөд үүнээс өмнө ч гэсэн өвөг дээдэс маань бялуу болж хувирахын тулд бэлэн царцдасыг зохицуулах тухгүй байсан. Тэд өөрсдөө бэлтгэж, өнхрүүлж, таслав. Өнөөдөр олон зуун төрлийн бялуу царцдас байдаг бөгөөд алийг нь сонгохоо бид үргэлж боддог.
Энэ нийтлэлд бид танай бялууг гайхалтай тэсвэр тэвчээр болгон хувиргах амттай нарийн мэргэжлийн бэлтгэлийн зарим нарийн ширийн зүйлийг танд танилцуулах болно.
Хэрэв та гэртээ хийсэн царцдас, өөрөөр хэлбэл татсан бялуу бэлтгэхээр шийдсэн бол заавал дагаж мөрдөх ёстой бөгөөд эхний нөхцөл нь чанартай бүтээгдэхүүн авах, дулааны боловсруулалтын явцад царцдасын хаван үүсэхийн тулд гурилыг дор хаяж 2 удаа шигших явдал юм..
Дараагийн алхам - цуу хэрэглэх. Энэ орцыг алдахаар сонгосон жороороо ч гэсэн бэлтгэлд байх нь зүйтэй юм. Нэг цайны халбага цагаан цуу нь царцдасыг өнхрүүлэхэд шаардлагатай уян хатан, уян хатан чанарыг танд өгөх болно.
Дараахь хоёр алхам бол хамгийн чухал зүйл юм: Нэгдүгээрт, царцдас бэлэн болмогц та бялуугаа угсарч эхлэхэд бүх царцдас, бүх чөмөг тавьсны дараа дараахь зүйлийг хийнэ: царцдасын ирмэгийг эхний дор нь нугалав Таны тавьсан царцдас, дараа нь бялууг хоёр төгсгөлд нь барьж, дээш, хажуу тийш сунгана (татна).
Энэ хөдөлгөөнийг гараараа бялууг бүхэлд нь тойрч гарахын тулд шаардлагатай хэмжээгээр давтана. Бусад гол зүйл бол модон зуух эсвэл зууханд жигнэх явдал юм. Энэ нь маш өөр, сайхан амтыг баталгаажуулдаг.
Хэрэв та бэлэн бялуу царцдас хэрэглэдэг бол дараахь зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.
Нэгдүгээрт, дүүргэх нь энд маш чухал юм. Хэрэв та үүндээ бага зэрэг тараг, содыг бага зэрэг хэрэглэвэл энэ нь бүтээгдэхүүний хөвсгөр байдлыг баталгаажуулдаг. Өөх тос нь зуурмагтай тохирсон тодорхой үнэр өгдөг өөх бөгөөд хамгийн чухал нь царцдасын эмзэг байдал, шаржигнуурыг баталгаажуулдаг. Бяслагнаас гадна бага зэрэг гэрийн бяслаг нэмнэ. Ингэснээр та бялууг хэт дүүргэхгүй бөгөөд хэт давслаг болно.
Энэ төрлийн бялуу дахь царцдас нь гол зүйл юм. Тэд шинэхэн байх ёстой, эс тэгвээс та бялуугаа эрсдэлд оруулаад бага зэргийн уур хилэн амтлах болно, ингэснээр та болон таны зочдод таалагдахгүй байх болно. Нарийн нарийн царцдас нь хэтэрхий нарийн тул хоёрыг нь мушгих нь дээр.
Мөн дүүргэлт тань илүү шингэн болох тусам бялуу тань илүү их хавагнах болно. Хэрэв царцдас хагарсан эсвэл чөмөг үлдсэн бол санаа зовох хэрэггүй - зүгээр л бялуугаа хийнэ үү.
Зөвлөмж болгож буй:
Сайхан бялуу хийх нууц
Агаар сэвсгэр бялуу нь гэрийн эзэгтэй бүрийг жигнэх боломжгүй юм. Энэ амттай амттанг хийх зарим нууцыг мэддэг л бол энэ нь тийм ч хэцүү биш юм. Танд таван өндөг, нэг аяга элсэн чихэр, нэг аяга гурил, хавчих сод, жигд цаас хэрэгтэй. Бялууны эхний нууц бол зуурмагийн өндөг сайн хөргөсөн байх ёстой.
Хуримын бялуу, бялуу хийх санаанууд
Хуримын ёслолыг гоёмсог хуримын даашинз, шинээр гэрлэсэн хосуудын бөгж, мэдээжийн хэрэг уламжлалт хуримын бялуугүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Хуримын бялуу нь эрт дээр үеэс уламжлал болсон. Тэд аз жаргал, элбэг дэлбэг байдлыг бэлгэдсэн зуурмагийн янз бүрийн дүрсээр чимэглэгдсэн байв.
Амттай, сэвсгэр бялуу хийх хоолны аргууд
Бид бүгдээрээ анхилуун, сэвсгэр бялуунд дуртай бөгөөд энэ нь кофены гайхалтай нэмэлт бөгөөд татгалзашгүй амттан юм. Сэвсгэр жигнэмэгийг зөвхөн мэргэжлийн нарийн боов хийдэг хүмүүс хийдэг гэж та бодож байгаа боловч энэ нь худлаа юм. Хүн бүр амттай, сэвсгэр үр дүнг баталгаажуулах цөөн хэдэн хоолны заль мэхний тусламжтайгаар гэртээ гайхалтай бялуу хийж болно.
Сэвсгэр гар хийцийн бялуу хийх нууц
Та зууханд байхдаа бялуу нь сэвсгэр, сэвсгэр харагдаж байсан, гэхдээ түүнийг гаргаж авах мөчид унаад өмнөх хоолны дуршил төрхөө бүрэн алдаж байсан уу? Хэрэв хариулт нь эерэг байвал та зөв газартаа байгаа гэсэн үг юм. Бид танд жинхэнэ хийсвэр хийхэд туслах хэдэн нууцыг бэлтгэлээ сэвсгэр гар хийцийн бялуу .
Бугатсагийн нууц бол цөцгийтэй өвөрмөц амттай грек бялуу юм
Бугатса нь чихэрлэг эсвэл давслаг дүүргэлт бүхий грек бялууны нэр юм. Ихэнх тохиолдолд чихэрлэг дүүргэлт нь чанасан цөцгий бөгөөд давслаг нь бяслаг, татсан мах, бууцайгаар хийж болно. Бугатса хийхийн тулд та хийсвэр боов, бэлэн боовны царцдас (баклава) эсвэл гэрийн хийсэн зуурмагийг жороор нь хамаарч нимгэн эсвэл өтгөн царцдас болгон хийж болно.
