2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Шарсан хоол нь хортой байдаг - энэ бол хүн бүрийн мэддэг зүйл юм. Тэндээс олон янзын онолууд гарч байгаа бөгөөд хэрэв бид чидун жимсний тос эсвэл наранцэцгийн тосоор шарвал хоол нь хор хөнөөлгүй болох болно гэдгийг тайлбарладаг. Бусад тодруулга байдаг бөгөөд тэдгээрийн дагуу хохирлыг өөх тос, хайруулын температур болон бусад хүчин зүйлсийн хэмжээгээр тодорхойлдог. Үнэн гэж юу вэ?
Оксфордын эрдэмтэд үүнийг олж тогтоожээ ургамлын тос тэд огт аюулгүй байдаггүй. Халаахад альдегидийн концентраци мэдэгдэхүйц нэмэгддэг. Органик нэгдлүүд нь эргээд хорт хавдар, зүрхний өвчин, солиорлын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Төмстэй шарсан загас нь ялангуяа хортой хоол хүнс бөгөөд судалгаагаар барууны хоолны дэглэмд өргөн хэрэглэгддэг. Туршилтаар төмстэй шаржигнуур загас бэлтгэхдээ хортой бодисууд тухайн өдрийн аюулгүй түвшингээс 200 дахин их болохыг тогтоожээ.
Цөцгийн тос эсвэл гахайн өөхтэй шарсан мах нь энэхүү судалгааны дагуу альдегид бага ялгаруулдаг.
Шарсан хоол зүрхэнд муу гэсэн санаа хаанаас гаралтай вэ?
Хоолыг шарсан үед илчлэг ихтэй болдог. Дулааны боловсруулалтын үед бүтээгдэхүүн нь өөхний зарим хэсгийг шингээдэг. Өөх тосоор баялаг хоол хүнс нь холестерины хэмжээг ихэсгэж улмаар цусны даралт ихсэхэд хүргэдэг бөгөөд эдгээр нь зүрх судасны өвчин үүсгэх эрсдэлт хүчин зүйл болдог. Өөх тосны хоол хүнс нь өндөр илчлэг, таргалалт, чихрийн шижин, эрүүл мэндэд аюул учруулж болзошгүй үр дагавартай тэнцдэг.
Хэзээ ургамлын тосоор шарсан мах транс өөх үүсдэг. Энэ процессыг устөрөгчжүүлэлт гэж нэрлэдэг. Энгийн химийн процесс нь ашигтай тэжээлийг эрүүл бус нэгдэл болгон хувиргадаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь маш өндөр температурт тохиолддог.
Шарахдаа ижил өөх тосыг дахин хэрэглэхэд транс өөхний агууламж нэмэгддэг. Зөвхөн чидун жимсний тос, кокосын тос нь өндөр температурт тэсвэртэй тул энэ үйл явц нь тэдгээрт ажиглагддаггүй.
-Ийн хэрэглээ болох ургамлын тосоор шарсан хоол эрүүл мэндэд үнэхээр аюул учруулж байгаа тул хайруулын тавгаар бэлтгэсэн хоолыг идэх давтамж зайлшгүй чухал юм.
Хэрэв тэдгээр нь хоолны дэглэмд хааяа байдаг бол эрсдлийг бууруулдаг. Шарсан хоол нь хоолны цэсэнд ордог тул хорт хавдар эсвэл зүрхний өвчин үүсгэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг нь дамжиггүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Кунжутын тосоор хоол хийх зөвлөмжүүд
Зах зээл дээр янз бүрийн төрлийн тос байдаг бөгөөд бид наранцэцэг, газрын самар, кунжут, эрдэнэ шиш болон бусад олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг сонгох боломжтой. Тэдний дунд хоол хийхэд тохиромжтой, хамгийн их температурт хэрэглэгчид ихэвчлэн хэцүү байдаг зүйлийг олж мэдэх.
Кокосын тосоор хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Кокосын тос нь кокосын тааламжтай үнэртэй бөгөөд маш их хоолны дуршилтай байдаг. Энэ бол бидний олж чадах хамгийн эрүүл хоол хүнсний тоонд багтдаг. Энэ нь хоол хийх явцад тогтвортой байдалтай холбоотой юм. Чидун жимсний тос эсвэл наранцэцгийн тос гэх мэт тодорхой төрлийн өөх тосоор чанаж бэлтгэхэд өндөр температур нь түүний эмзэг бүтцийг устгадаг.
Цөцгийн тосоор хоол хийх нь амттай хоол хийх баталгаа юм
Тосыг ихэвчлэн түүхийгээр нь хэрэглэдэг. Хүнсний ногоо, загас, хиам гэх мэт өглөөний хоол, хэрчсэн, хэрчсэн. Энэ нь амархан шингэцгээгээд зогсохгүй түүнтэй хамт бэлтгэсэн хоол нь амархан шингэцтэй, маш амттай байдаг. Зөвхөн цөцгийн тосыг хайлуулж, нимбэгний шүүсээр амтлаж амталдаг бол цөцгийн тос нь чанасан загас, чанасан ногоо гэх мэт маш сайн жан юм.
Хэрхэн аюулгүй хоол хийх, гал тогоонд ямар ариутгагч бодис хэрэглэх вэ
Улс орны тархвар судлалын нөхцөл байдлыг харгалзан бид бас бодох ёстой манай гал тогоонд сайн ариутгал хийдэг . Юу хийх вэ? Энэ зөв үү? бид ариутгал хийдэг ? Энэ зорилгоор бид зөв бүтээгдэхүүнийг сонгосон уу? Бид гал тогоог сайн цэвэрлэхээс гадна ариутгал, халдваргүйжүүлэлтийг сайн хийх хэрэгтэй болсон цаг үед амьдарч байна.
Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн зах зээл дээр аюулгүй юу?
Эмийн сан, эрүүл мэндийн дэлгүүрүүдийн лангуун дээр байдаг ургамлын гаралтай олон төрлийн эмийг та харсан байх. Ихэнх хүмүүс ургамлын гаралтай эм эсвэл байгалийн гаралтай гэж тэмдэглэсэн бусад бүтээгдэхүүнийг бүрэн аюулгүй, үр дүнтэй гэж үздэг.
