2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Ногоон бяслаг нь тусгай технологиор гаргаж авсан хөгц бяслагны төрөл юм. Ийм бяслагыг Швейцарь, Англид хийдэг. Манай улсад зөвхөн Тетевений ижил нэртэй тосгонд үйлдвэрлэсэн Cherni Vit хэмээх ногоон бяслаг байдаг. Түүний оршин тогтнол олон жилийн турш мартагдсан байсан боловч саяхан од нь мандаж байна. Ногоон бяслаг бол Балканы хойгийн цорын ганц хөгцтэй бяслаг болох олон төрлийн цагаан даршилсан бяслаг юм.
Ногоон бяслагны түүх
Түүх ногоон бяслаг Энэ нь олон жилийн өмнө Балканы нуруунд том сүрэг хонь өсгөх үед бичигдэж эхэлсэн. Үнэндээ бяслагны гарал үүсэл нь нутгийн иргэдийн амьдралын хэв маягтай ихээхэн холбоотой байдаг. Тэр үед хоньчид өтгөн уулын бэлчээрт хонь хариулж байхдаа бяслаг хийдэг байжээ.
Тэд үүнийг модон саванд үлдээсэн боловч тэдгээр нь нягт биш байсан тул энэ давсны уусмалыг шавхаж чаджээ. Энэ нь бяслагийг шингэнгүйгээр үлдээжээ. Намар эхлэхийн өмнөхөн хоньчид бяслагыг тосгонд авчирсан бөгөөд тэнд 10 градусын дулаан чийгтэй зооринд хадгалдаг байжээ. Бяслаг сүүн бүтээгдэхүүн бүхий савыг онгойлгоход ногоон өнгөтэй хөгц үүсдэг. Энэ нь бяслаг ба чийглэг, хүйтэн агаарын харилцан үйлчлэлээс олж авдаг.
Тиймээс санамсаргүй байдлаар өвөрмөц Болгар гарч ирэв ногоон бяслаг. Эхлээд Болгарчууд үүнийг зохисгүй гэж үзсэн тул үл итгэсэн байдлаар авч үзсэн. Хэсэг хугацаанд бүр алга болсон ч 2007 онд олон улсын байгууллагаас дахин олж, форум, үзэсгэлэн дээр улс орноо алдаршуулж эхлэв.
Найман жилийн өмнө Болгарын хачин цагаан идээг Италийн Бра хотод болсон чухал үзэсгэлэн дээр танилцуулж байсан. Тэнд ногоон бяслаг хурдан хугацаанд нүдэнд тусаж тангарагтны шүүгчдээс өндөр үнэлгээ авав. Бүтээгдэхүүний өвөрмөц амт нь италичуудад маш их сэтгэгдэл төрүүлдэг тул тэд түүнийг дагаж мөрддөг. Энэ бол тэд Болгар улсад, тодруулбал Черни Вит тосгонд өөрсдийгөө олж мэдсэн явдал юм.
Ногоон бяслаг үйлдвэрлэх
Ногоон бяслаг Cherni Vit-д энэ нь ихэвчлэн байгалийн жамаар гарч ирсэн сайхан хөгцөөрөө ялгардаг. Бяслаг масс үйлдвэрлэхэд эдгээр процессыг зохиомлоор үүсгэдэг. Хоньчид сүүн бүтээгдэхүүн хадгалдаг модон саванд ногоон бяслаг хөгц гарч ирдэг. Нөгөөтэйгүүр, Блэк Витийн хөндийн өвөрмөц уур амьсгал нь бяслаг үйлдвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар өдөр, шөнийн температурын мэдэгдэхүйц ялгаа нь хэрэгт нөлөөлж байна. Онцгой зүйлийг авах ногоон бяслаг Гэсэн хэдий ч ардын сонголтын ачаар бий болсон Тетевен хонины сүү гэсэн нэг тодорхой сүүтэй байх шаардлагатай. Ногоон бяслаг бол намар, хавар хүртэл боловсордог улирлын чанартай бүтээгдэхүүн юм. Энэ хугацаанд түүний амт өөрчлөгдөнө.
Ногоон бяслагны онцлог шинж чанарууд
Ногоон бяслаг бэлтгэсэн ариутгаагүй бүхэл бүтэн сүүний ачаар зөөлөн бөгөөд нарийн нягтралтай байдаг. Энэ нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолонд хүрч чаддаг өвөрмөц үнэр, баялаг амттай байдаг. Түүний үнэр нь хүчтэй, газар шороотой байдаг. Чухамдаа үүнийг амталж үзсэн хүн бүхэн амталж үзсэн хамгийн амттай бяслаг гэж хэлдэг. Энэ нь ногоон өнгөөр хөгцөөр тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь туйлын сонирхолтой харагдуулдаг. Эдгээр маргаангүй шинж чанаруудын ачаар тив дэх хамгийн гайхалтай бяслагуудын дунд бахархалтайгаар жагсаж чадсан юм.
Ногоон бяслагтай хоол хийх
Ногоон бяслагны өвөрмөц амт нь олон тооны жор хийхэд тохиромжтой болгодог. Үүнийг таашааж амжсан цөөхөн хүмүүсийн хэлснээр үүнийг навчит ногоо, самартай хослуулж болно. Энэ нь чихэрлэг болон бага зэрэг исгэлэн амтыг хоёуланг нь өгч болно. Үүнийг бальзамын цуутай шүрших эсвэл зөгийн бал цайны халбагатай хослуулан хийдэг. Түүнчлэн шоколадтай хослуулсан нь маш амжилттай бөгөөд мартагдашгүй юм. Гэсэн хэдий ч, энэ бол гайхалтай Болгарын бяслагнаас өмнө илчлэгдсэн өргөн боломжуудын маш бага хэсэг юм.
Бид танд ер бусын жороороо маш энгийн жор санал болгож байна ногоон бяслаг:
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 150 гр ногоон бяслаг, 4-5 хоолны халбага зөгийн бал, 5 хоолны халбага кокосын үртэс
Бэлтгэх арга: Ногоон бяслагыг шоо болгон хайчилж ав. Зөгийн балыг халаагаад бяслаг дээр хийнэ. Бүх зүйлийг кокосын үйрмэгээр цацаж үйлчил.
Ногоон бяслаг хадгалах
Түүх ногоон бяслаг энэ нь эрт дээр үеэс эхэлсэн боловч түүний хувь тавилан бүрэн тодорхойгүй хэвээр байна. Одоохондоо захиргааны саад бэрхшээлээс болж олон нийтэд үйлдвэрлэх боломжгүй тул зөвхөн өрх бүрт л ургуулдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний хувьд үхэлд хүргэж болзошгүй бөгөөд энэ нь үүрд алдагдах болно. Ногоон бяслаг нь манай үндэсний соёлын чухал хэсэг боловч одоогоор Брюсселийн тогтоосон эрүүл ахуйн стандартыг дагаж мөрддөггүй тул зах зээлд борлуулах боломжгүй юм.
Нөгөө бэрхшээл нь Европын хууль тогтоомжийн дагуу тухайн бүтээгдэхүүнийг тухайн улсын худалдааны сүлжээнд дор хаяж 25 жил ажилласан тохиолдолд тухайн бүс нутагт уламжлалт гэж бүртгэх боломжтой байдаг. Гэсэн хэдий ч нутгийн оршин суугчид итгэл найдвараа алдалгүй, хэзээ нэгэн цагт дотоодын бүтээгдэхүүн болгон хуульчилж, тосгон руу жуулчдыг татах боломжтой болж, улмаар олон хүний амьжиргааг баталгаажуулна гэдэгт итгэхээ болихгүй байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Нахиа - Ногоон
Ногооныг мөн лийз, лийз гэж нэрлэдэг. Энэ бол буурцагт ургамлын гэр бүлийн нэг жилийн ургамал юм. Дэгдээхэй (Cicer arietinu) нь хүний тариалж байсан хамгийн эртний ургацын нэг гэж тооцогддог. Археологийн малтлагаас харахад лийрийг хүн эрт дээр үеэс хэрэглэж иржээ.
Висконсин бяслаг бол дэлхийн хамгийн сайн бяслаг юм
АНУ-ын Висконсин мужид үйлдвэрлэсэн бяслаг дэлхийн шилдэг бяслаг шалгаруулах тэмцээнд түрүүлэв. Энэ нь хамгийн сүүлд 1988 онд Висконсин мужид бяслаг хүртсэнээс хойш 28 жилийн хугацаанд анх удаагаа болж байгаа юм. Тэмцээний ялагч нь Emmi Roth компанийн бүтээл бөгөөд түүний захирал Нэйт Леопольд өнгөрсөн жил тэдний хувьд хамгийн сайн жил байсан гэж хэлээд шагналаараа бахархаж байна.
Ногоон цайны оронд ногоон кофены шош
Хүчтэй антиоксидант болох ногоон цайны талаар мартуузай! Хөгшрөлтийн эсрэг тэмцлийн талаархи сүүлийн үеийн судалгаанууд нь шинэ удирдагч авчирсан бөгөөд энэ нь биднийг үрчлээнээс хамгаалж, залуу биеийг удаан хадгалдаг. Хөгшрөлтийн эсрэг тэмцлийн хамгийн сүүлийн үеийн цохилт бол ногоон (хайрч аваагүй) кофены шош юм.
Ногоон салат, ногоон амтлагчийн хувьд
Ногоон амтлагч нь ихэнх хоол, салатанд байдаг. Ногоон навчнууд нь үнэхээр амттай салат хийхэд гайхалтай юм. Ногоон салат маш бага илчлэг байдаг тул энэ нь маш их ашигтай байдаг. Төгсгөлд нь улаавтар өнгөтэй ногоон буржгар салат нь самрын амттай бөгөөд шарсан, шарсан загасны хачир, мөөгтэй хоол хийхэд хэрэглэдэг.
Гурван хуурамч брэнд бяслаг, хоёр брэнд шар бяслаг BFSA-д баригджээ
Болгарын зах зээл дээр хуурамч сүүн бүтээгдэхүүний асуудал байсаар байгаа бөгөөд СХЗГ-ын сүүлчийн шалгалтаар сүүнээс гардаггүй 3 брэнд бяслаг, 2 брэнд шар бяслаг илэрчээ. Нийтдээ янз бүрийн үйлдвэрлэгчдээс 169 дээж бяслаг, шар бяслаг, цөцгийн тос, тараг авсан.
