2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Ихэнх хүмүүс үүнийг хайрладаг бяслаг, гэхдээ цөөхөн хэдэн хүн үүнийг амттангаар үйлчилж зүрхлэх болно. Гэхдээ Баруун Европт энэ нь эртний уламжлал, ялангуяа илүү боловсронгуй язгууртнуудын дунд байдаг.
Амттаны бяслаг бол оройн хоол бүрийг дуусгахад хялбар бөгөөд гоёмсог арга юм. Тэд дарс, шинэхэн жимс, чанамал, зөгийн бал, тэр ч байтугай кофены хамт үйлчилж болно.
Хоол идсэний дараа бяслаг идэх нь яагаад ашигтай вэ?
Ихэнх бяслаг нь сайн өөх тосоор баялаг боловч маш их хэмжээний уураг, кальци, А, В12 витамин агуулдаг. Шүдний хүчиллэг элэгдлийг арилгах хамгийн сайн бөгөөд хялбар арга бол хоол бүрийн дараа нэг ширхэг бяслаг идэх явдал юм. Бяслаг нь шүлт агуулдаг бөгөөд таны идсэн хоолноос ходоодонд үлдэх хүчлийг саармагжуулдаг.
Гэхдээ ямар бяслаг амттан болохыг элбэг дэлбэгээр олж мэдэх вэ?
Хариулт нь энгийн бөгөөд бараг бүх төрлүүд маш сайн ажиллана. Та тэдэнд зөв замаар үйлчилж л байвал болно. Хатуу Пармезанаас зөөлөн Камембертаас эхлээд илүү хүчтэй мэдрэмжтэй шүтэн бишрэгчиддээ зориулж анхилуун үнэртэй Рокфорт хүртэл зочдод янз бүрийн амт, бүтэцтэй сонголтыг хийхийн тулд хэд хэдэн төрлийн бяслагны таваг өгөх нь хамгийн сайн арга юм.
Хамгийн алдартай амттантай бяслаг
Брилат Саварин
Энэ бол Францын алдарт тансаг жан Брилат Саварины нэрэмжит чихэрлэг, өтгөн бяслаг юм. Шинэхэн жимстэй хослуулбал шууд утгаараа бяслагтай бялуу идэж байгаа юм шиг мэдрэмж төрүүлдэг. Папайя гэх мэт халуун орны жимстэй хамгийн сайн тохирдог гэж ярьдаг бөгөөд энэ нь сүүн цөцгийн тосыг сайхан амттай болгодог.
Ямааны бяслаг
Ямааны бяслаг нь амттангаар үйлчлэхэд маш тохиромжтой. Тэд хүчтэй үнэр, сүүн амттай байдаг. Шарж самар, жимс, жигнэмэг эсвэл шинэхэн талхтай хослуулж болно. Шоколад нь ямааны зөөлөн бяслагт тохиромжтой.
Данийн хөх бяслаг
Олон хүмүүс үнэрлэхдээ толгойгоо эргүүлдэг тул цэнхэр бяслаг нь хүн болгонд тохирохгүй. Гэхдээ амтыг зөв хослуулснаар дургүй хүмүүс хүртэл уруу татагдаж магадгүй юм. Зөгийн бал, интоорын сүмс, алим, лийрийн зүсмэлүүд, инжирүүд нь хуучин бяслагны тааламжгүй мэдрэмжийг арилгаж, түүний амтыг баяжуулна. Энэ нь үдийн хоолны төгсгөлд маш тохиромжтой үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амттай эйфорийг бий болгоно.
Гоуда
Энд залуу, сайн боловсорсон gouda нь огт өөр гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Залуу байхдаа энэ бяслаг зөөлөн бөгөөд эмзэг амттай байдаг. 30 долоо хоногоос дээш хугацаанд боловсорч гүйцээд бат бөх, шаржигнаж, самар үнэртэй болно.
Шуурга
Моззареллагийн дур булаам үеэл болох энэхүү итали бяслагыг ихэвчлэн гарааны тоглуулагчаар үйлчилдэг боловч олон хүн оройн хоолоо дуусгах дуртай байдаг. Зүсэхэд зөөлөн, өтгөн цөмтэй, тоор, гүзээлзгэнэ, жимс эсвэл шингэн шоколадтай сайн зохицдог.
Конт
Пастержуулаагүй үнээний сүүгээр хийсэн энэхүү франц бяслагыг гастрономид, ялангуяа суфле, сонгины шөл хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Гэсэн хэдий ч сүүн, самартай амт нь үүнийг бас үйлчлэх боломжийг олгодог амттангаар. Ялангуяа карамельтай гадил жимсний дээр.
Бяслагыг жимстэй хэрхэн зөв хослуулж, амтыг нь тодруулах талаархи зарим санаануудыг энд оруулав.
Бөөрөлзгөнө бүхий Ricotta
Хатаасан инжиртэй комт
Цагаан усан үзэм бүхий камемберт
Данийн гүзээлзгэнэтэй цэнхэр бяслаг
Тоортой маскарпон
Фонтина болзоотой
Нэрсний чанамал бүхий бри
Хатаасан интоортой Gruyere
Шинэ инжиртэй боловсорсон пармезан
Амтат гуа бүхий рокфорт
Боловсорсон лийр, зөгийн балтай пекорино
Алимтай хуучин хонины бяслаг
Зөвлөмж болгож буй:
Ургамлын уураг гэж юу вэ, тэдгээрийг хаанаас авах вэ?
Уураг нь хүний биед маш чухал ач холбогдолтой. Эдгээр нь амин хүчил гэж нэрлэгддэг жижиг хэсгүүдээс бүрддэг. 20 орчим амин хүчил байдаг бөгөөд тэдгээрийн найм нь зайлшгүй шаардлагатай гэж үздэг. Энэ нь өөх тос, сүүн бүтээгдэхүүнгүйгээр бие махбодид хүргэх боломжгүй гэсэн үг юм.
Амттаны дарс гэж юу вэ
Амттаны дарс нь ширээний дарсаас ялгаатай нь ихэвчлэн чихрийн агууламж өндөр, архины өндөр агууламжтай тул чихэрлэг амттай байдаг. Амттан дарс үйлдвэрлэхэд ийм усан үзэм ихэвчлэн элсэн чихэр их хэмжээгээр хуримтлагддаг бөгөөд хүчтэй үнэртэй байдаг.
Уураг, нүүрс ус, төвийг сахисан хоол хүнс - тэдгээрийг хэрхэн яаж хослуулах вэ?
Хоол хүнсийг зөв хослуулснаар бид эрүүл мэнддээ хамгийн их ашиг тусаа өгөх болно. Эдгээр хослолуудаар бид жингээ ямар ч зүйлээр хязгаарлалгүйгээр бууруулах болно. Тиймээс уураг, нүүрс ус, төвийг сахисан хоол хүнсийг хамгийн түрүүнд мэдэх нь чухал юм.
Дэлхийн янз бүрийн үндэстнүүд шарсан төмсийг хэрхэн хослуулдаг вэ?
Шарсан төмс , олон тооны цагаан бяслагаар цацсан нь олон Болгарчуудын сонгодог, дуртай хослол боловч бусад үндэстнүүд илүүд үздэг шарсан төмсийг хослуулах Илүү их хоолны дуршилтай болгохын тулд бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглээрэй. Тиймээс c Шарсан төмсний өдөр , АНУ-д уламжлал болгон тэмдэглэдэг 7-р сарын 13 , бүгдээрээ дуртай зүйлийнхээ талаар жаахан дэлгэрэнгүй ярья Францын фриз .
Пастержуулсан өндөг гэж юу вэ, тэдгээрийг хэрхэн хийдэг вэ?
Пастеризаци нь хоолыг удаан хадгалах боломжийг олгодог лаазлах төрөл юм. Энэхүү аргыг 1862 онд нээсэн судлаач, Францын эрдэмтэн Луи Пастерийн нэрээр нэрлэсэн бөгөөд исгэх үйл явцын талаархи мэдлэгээ пастеризацийг олж нээсэн бөгөөд гол төлөв сүүн бүтээгдэхүүнд ашигладаг байжээ.
