2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Эрдэнэ шишийг ихэвчлэн шар өнгөтэй холбодог боловч улаан, ягаан, хар, цэнхэр гэх мэт олон янзын өнгөтэй байдаг. Эрдэнэ шиш нь модон дээр ургадаг бөгөөд эрдэнэ шишийн үрийг торго шиг утасаар хамгаалж, зузаан навчаар ороосон байдаг.
Ургамлын чухал хоол хүнс бол эрдэнэ шиш Мексик, Төв Америкт үүссэн гэж үздэг. Хийсэн хүнсний хамгийн эртний ул мөр эрдэнэ шиш, ойролцоогоор 7000 жилийн өмнөх он.
Эрдэнэ шиш уугуул Америкийн соёлд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Зөвхөн хоол хүнсээр хангахаас гадна орон байр, түлш, чимэглэл гэх мэт зүйлсээр хангах чадвартай гэдгээр нь маш их хүндэлж ирсэн. Эрдэнэ шиш нь орон нутгийн олон орны амьжиргаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул Майя, Ацтек, Инкийн домог уламжлалд тусгагдсан чухал дүрүүдийн нэг юм.
Уламжлалт хоол эрдэнэ шиш ихэвчлэн бага хэмжээний шохой - кальцийн оксид, шохойн чулуу шатаах замаар гаргаж авдаг эрдэсийн цогцолбор орно. Эртний соёл иргэншлүүд яагаад энэхүү ер бусын хослолыг ашигладаг болсон нь аль хэдийн мэдэгдэж байсан. Эрдэнэ шишийн найрлага дахь ниацин ба түүнээс дээш витамин В3 нь биед шингэхэд хялбар байдаггүй бөгөөд шохойн чулуу нь энэ витаминыг ялгаруулж шингээх боломжтой болгодог.
Эрдэнэ шиш Испани, Португалийн судлаачид Европ руу, дараа нь дэлхийн бусад улс руу шилжүүлсэн. Өнөө үед эрдэнэ шишийн арилжааны хамгийн том үйлдвэрлэгчид бол АНУ, Хятад, Бразил, Мексик, ОХУ юм.
Эрдэнэ шишийн найрлага
Эрдэнэ шиш нь В1 аминдэм, В5 витамин, фолат, хүнсний эслэг, витамин С, фосфор, манганы сайн эх үүсвэр юм. 1 аяга эрдэнэ шиш эсвэл 165 гр нь 177 калори, 5, 44 г уураг, 2, 10 г өөх тос агуулдаг. Эрдэнэ шиш нь B1, B9 амин дэмээр маш их баялаг тул магни их хэмжээгээр импортолдог.
Эрдэнэ шишийн төрөл
Долоо нь эрдэнэ шишийн хамгийн түгээмэл төрөл юм. Эдгээр нь:
- Шүдний эрдэнэ шиш - Үүнийг талбайн эрдэнэ шиш гэж бас нэрлэдэг. Энэ төрлийн эрдэнэ шиш нь хатуу, зөөлөн цардуул агуулсан самартай бөгөөд боловсорч гүйцээд шүдний хэлбэртэй болдог. Хээрийн эрдэнэ шиш бол зөвхөн хүн төрөлхтөнд төдийгүй амьтны гаралтай хоолонд ашигладаг гол ургац юм. Энэ бол эрдэнэ шишийн цардуул хийхэд ашигладаг долоон төрлийн эрдэнэ шишийн цорын ганц зүйл юм.
- Лав эрдэнэ шиш - түүний зүссэн үр тариа лавтай төстэй. Тэд цардуул агуулдаг боловч зөвхөн салаалсан гинжтэй байдаг. Эрдэнэ шишийн цардуул нь 99% -иас дээш амилопектин агуулдаг бол энгийн эрдэнэ шиш нь 76% хүртэл амилопектин, 28% хүртэл амилоз агуулдаг. Лав эрдэнэ шишийг нойтон тээрэмдэх замаар боловсруулж, лав эрдэнэ шишийн цардуулыг гаргаж аваад аажмаар талст хэлбэрээ олж авдаг. Энэ төрлийн эрдэнэ шишийг хүнсний хатуулаг, ялангуяа маш өндөр дулааны боловсруулалтанд хамрагдах тусгай цардуулын хэрэгцээг хангах зорилгоор тариалдаг;
- Эрдэнэ шишийн цахиур чулуу - хатуу гадуураар хүрээлэгдсэн зөөлөн, цардуултай эндосперм агуулсан богино, бөөрөнхий үртэй. Ихэнх хэсэг нь Өмнөд Америкт ургадаг бөгөөд хонхойсон эрдэнэ шиштэй ижил бөгөөд үүнийг ижил зорилгоор ашигладаг.
- Попкорн - попкорн гэж нэрлэдэг энэ төрлийн эрдэнэ шиш нь эндосперм хэлбэртэй маш хатуу дугуй хэлбэртэй эсвэл үзүүртэй тариатай байдаг. Маш өндөр температурт үр тариа хагарч, чийгийг нь гадагшлуулснаар цагаан хэмжээтэй цардуултай масс / попкорн / үүсгэдэг бөгөөд энэ нь анхны хэмжээнээсээ хэд дахин давсан;
- Амтат эрдэнэ шиш - ногоон эрдэнэ шиш гэж нэрлэдэг. Үүнийг хөлдөөсөн, түүхий болон лаазалсан хэлбэрээр идэж болно. Энэ нь самар, тэр ч байтугай сүүн тэжээлийн үе шатанд агуулагдах чихрийн агууламж маш өндөр байдаг;
- Гурилын эрдэнэ шиш - бараг бүхэлдээ зөөлөн цардуулаар хийгдсэн байдаг. Америкт хөх гурилын эрдэнэ шиш тариалдаг бөгөөд түүгээрээ чипс, эрдэнэ шишийн бүтээгдэхүүн хийдэг. Өмнөд Америкт эрдэнэ шишийн будааг олон янзын өнгөөр ургуулдаг бөгөөд шар айраг, хоол хийхэд ашигладаг;
- Энэтхэгийн эрдэнэ шиш - улаан, цагаан, нил ягаан, өнгөт эсвэл хүрэн үр тариа байж болно. Энэ нь янз бүрийн баяр ёслол, ялангуяа Halloween-ийг засахад хэрэглэгддэг.
Эрдэнэ шишийг сонгох, хадгалах
Дулаан эрдэнэ шишийн элсэн чихрийг цардуул болгон хурдан хувиргадаг тул сонгох нь маш чухал юм эрдэнэ шиш, үүнийг сэрүүн газар хадгална. Навч нь хуурай биш, шинэхэн, ногоон өнгөтэй эрдэнэ шишийг сонгох шаардлагатай.
Эрдэнэ шишийг хөргөгчинд хуванцар уутанд хадгалах шаардлагатай. Энэ нь өвөрмөц амтаа хадгалах тул бүрхүүлээс нь салгаж болохгүй. Мөн шинэхэн эрдэнэ шишийг гялгар уутанд хийж хөлдөөж болно. Үр тарианы бүх эрдэнэ шишийг нэг жил хүртэл хугацаанд хөлдөөсөн байхад эрдэнэ шишийн үрийг 2-3 сараар хөлдөөж болно.
Эрдэнэ шишийн хоолны хэрэглээ
Эрдэнэ шиш бол олон тооны хоолны бүтээгдэхүүн гаргаж авдаг ургамал юм. Түүний амт, чанарыг сайн мэддэг тул ширээ бүрийн хүсүүштэй бүтээгдэхүүн болгодог. Чанасан эрдэнэ шиш бол хамгийн амттай, нэгэн зэрэг ашигтай уруу таталтуудын нэг юм. Попкорн нь давстай хэт их амтлагчтай тул тийм ч ашигтай биш боловч түгээмэл хэрэглэгддэг зүйл юм.
Хаанаас эрдэнэ шиш ургамлын тос үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь үхрийн цөцгийн тос амтлах чадваргүй юм. Эрдэнэ шишийг бас цардуул хийхэд ашигладаг.
Чанасан жигнэмэгийн сонголт байдаг эрдэнэ шиш - эхлээд буцалгаад дараа нь шарах хэрэгтэй. Энэ нь маш амттай, халуун ногоотой болдог. Чанасан эрдэнэ шишийг олон төрлийн салатанд өргөн хэрэглэдэг боловч хамгийн чухал нь дэлхийд алдартай Мексикийн салатанд байдаг. Чанасан эрдэнэ шишийн үр нь туна загасны салат, гоймон, шанцайны ургамал, бусад зуны салаттай маш сайн нийцдэг.
Болгарын уламжлалт будааг эрдэнэ шишийн гурилаар үйлдвэрлэдэг. Гурилаар чихэрлэг эрдэнэ шишийн талх, эрдэнэ шишийн жимсний бялуу хийхэд бас ашигладаг.
Ихэнхдээ эрдэнэ шишийг бусад ногоотой хослуулан хэрэглэдэг бөгөөд тэдэнтэй адил тэгш жигнэж өгдөг. Эрдэнэ шиш Паелла, Перугийн амттай шөл гэх мэт олон гадаад хоолны гол орц юм.
Эрдэнэ шишийн ашиг тус
Эрдэнэ шишийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаархи товч тоймыг гаргаж болно.
- Эрдэнэ шиш нь зүрх судасны өвчнөөс хамгаалдаг. Эрдэнэ шишийн зүрхний эрүүл мэндэд үзүүлэх ач тус нь эслэгийн өндөр агууламжаас гадна фолийн их хэмжээгээр хангаж өгдөгт оршино.
- Уушигны эрүүл мэндийг хадгална. Эрдэнэ шишээс их хэмжээгээр агуулагддаг улбар шар-улаан каротиноид болох бета криптоксантинаар баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь уушгины хорт хавдар тусах эрсдлийг бууруулдаг.
- Тиамин (витамин В1) ашиглан ой санамжаа хадгал. Эрдэнэ шиш нь тиаминий сайн эх үүсвэр бөгөөд энэ шим тэжээлийн хоногийн дөрөвний нэг орчим хувийг (24%) хангаж өгдөг.
- Стресс дор байсан ч эрчим хүч үйлдвэрлэхэд тусалдаг
Эрдэнэ шиш нь тиамины өндөр агууламжаас гадна пантотений хүчлийн сайн эх үүсвэр юм. Энэхүү В витамин нь нүүрс ус, уураг, липидийн солилцоонд шаардлагатай байдаг.
Эрдэнэ шишээс үүсэх хор хөнөөл
Эрдэнэ шиш бол харшлын урвалтай хамгийн их холбоотой хоол хүнсний нэг юм. Гаж нөлөөнөөс зайлсхийхийн тулд эдгээр хоолыг цэвэр, тусгаарлагдсан хэлбэрээр хэрэглэж болохгүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Чанасан эрдэнэ шиш - яагаад үүнийг идэх хэрэгтэй вэ?
Эрдэнэ шиш нь хамгийн тэжээллэг үр тарианы нэг юм. Түүхий үр тариа нь бараг 12% уураг, 6% орчим өөх тос, 65-70% нүүрс ус агуулдаг. Энэхүү найрлага нь зөв хооллолтыг дэмжигчдийн дунд олон асуулт тавьдаг. Хамгийн гол нь яаж байна эрдэнэ шиш нь зураг дээр сайн байдаг хор хөнөөл учруулж чадах эсэх.
Мексикийн амтат эрдэнэ шиш
Мексиктэй холбоотой эрдэнэ шишээс илүү алдартай бүтээгдэхүүн бараг байдаггүй. Ацтек, майячуудын үеэс хойш ургуулж ирсэн эрдэнэ шиш, эрдэнэ шишийн бүтээгдэхүүн Мексикийн ширээн дээр байнга байсаар ирсэн. Мексикийн нутаг дэвсгэрт амьдарч байсан эртний Энэтхэгийн овог аймгууд нь хүнийг эрдэнэ шишийн зуурмагаас бүтээсэн гэж үздэг байсан ба эрдэнэ шиш энэ нь зөвхөн хоолны зориулалтаар төдийгүй шашны зан үйлд хэрэглэгддэг байв.
Эрдэнэ шиш бол супер хүнс юм
Эрдэнэ шишийг тогтмол хэрэглэх нь маш ашигтай байдаг. Бие махбодид шаардлагатай бүх витаминыг авахад хангалттай. Үр тариа нь зүрх, бие махбодийг янз бүрийн өвчнөөс хамгаалдаг. Үүний нэг нь чихрийн шижин юм. Өдөр бүр эрдэнэ шиш иддэг хүмүүс эрүүл хоолонд зайлшгүй шаардлагатай эслэгээс 22% илүү авдаг.
Эрдэнэ шиш идэхийн ашиг тус
Эрдэнэ шиш бол олон зууны туршид хүмүүсийн ширээн дээр байсаар ирсэн ногоо юм. Энэ нь цардуул, эслэг, эрдэс бодис, витаминаар баялаг боловч үүнийг хэрэглэх нь эрүүл мэндэд ямар ач тустай болох талаар санал нэгдээгүй байна. Ихэнх тохиолдолд эрдэнэ шиш нь бие махбод дахь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэг.
Чанасан эрдэнэ шиш 28 хүнийг хордуулсан
Карлово хотын яаралтай тусламжийн төвд гудамжны худалдагчид зарсан чанасан эрдэнэ шиш хэрэглэсний дараа 28 хүн хоолны хордлогын шинж тэмдэгтэй хүргэгдсэн байна. Хоолны хордлогын хүлээн зөвшөөрөгдсөн шинж тэмдгүүдийн дунд 2-11 насны 4 хүүхэд байдаг.
