2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Уг ликёрыг найман зууны тэртээд эмчилгээний зориулалтаар бүтээжээ. Энэ нь гол төлөв ургамал, жимс жимсгэнээс бүрддэг байсан бөгөөд эдгээрийг хэдэн сарын турш цэвэр спиртээр шингээж үлдээдэг байв. Дараа нь ундааг шүүж, нэрмэл усаар шингэлнэ. Мөн зөгийн бал нэмсэн.
Тиймээс хэдэн зууны дараа ликёр нь жирийн ард түмэн, язгууртнуудын дуртай ундаа болж, XVII зууны эцсээр уг ундааг хааны бүх шүүх албан ёсоор хүлээн зөвшөөрөв.
Францын хаан XIV Людовик ликёрын хамгийн алдартай фэнүүдийн нэг байв. Гэсэн хэдий ч ундааны алтан үеийг дэлхий даяар өнөөг хүртэл мэддэг брэндүүд бий болсон арван есдүгээр зуун гэж үздэг - Куракао, Койнтро, Шартруз, Гранд Марниер, Гальлиано, Бенедиктин. Архи үйлдвэрлэгч томоохон үйлдвэрлэгчид Франц, Итали гэсэн нэр хүндтэй аварга шалгаруулах тэмцээнээ өнөөдрийг хүртэл хадгалсаар ирсэн.
Өнөөдрийг хүртэл ликёр хийх жор ихээхэн өөрчлөгдсөн байна. Төрөл бүрийн жимс, цитрусын хальс, өвсийг аль хэдийн хольсон. Архи, согтууруулах ундаагаар хэдэн цагийн турш долоо хоног байлгана. Үүссэн хольцыг шүүж, нэрж, патентын нэртэй тусгай төхөөрөмжөөр нэрж, зөвхөн "ундааны цөм" -ийг сонгоно. Температурыг бууруулахын тулд цөмд цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, цэвэр ус нэмнэ. Жишээлбэл, Израильд кактусын спиртийг Сабра ликёрын үндэс болгон ашигладаг.
Ликер бэлтгэхэд бүх төрлийн жимсийг ашиглаж болох боловч улаан өнгийг ихэвчлэн ашигладаг. Гүзээлзгэнэ нь бараг заавал байх ёстой орц бөгөөд ихэвчлэн үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, интоор, ялам зэргийг олдог. Эфирийн тос нь чухал нөлөөтэй байдаг.
Бидний цаг үед гурван төрлийн ликёрыг мэддэг болсон. Хамгийн эртний, жорыг нь нууцалж, зөвхөн сонгосон хүмүүсийн дунд мэддэг; голдуу коктейль, чихэрлэг зүйлд хэрэглэдэг брэндийн ликёрууд ликёр тос.
Хэрэв та туршилт хийхийг хүсвэл гар хийцийн ликёр хийхэд хэрэгтэй хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.
Ликурт шүүс гаргаж авах жимс нь сайн боловсорч гүйцсэн байх ёстой, элсэн чихэр нь цэвэр, бренди нь 50 градусаас дээш, амьсгалахгүй байх ёстой. Хэрэв танд байхгүй бол эмнэлгийн согтууруулах ундаа хэрэглээрэй.
Та жимснээс шүүсийг хоёр аргаар салгаж болно.
- жимсийг шахаж эсвэл шахаж, үүссэн шүүсийг исгэж үлдээх замаар. Эцэст нь та спирт, элсэн чихрийг чихрийн сироп хэлбэрээр нэмэх хэрэгтэй.
- жимсний дээр сироп эсвэл согтууруулах ундаа асгах замаар. Жижиг жимсийг бүхэлд нь лонхтой эсвэл саванд хийж, архи, коньякаар дүүргээд тогтоосон хэмжээгээр нь элсэн чихэр нэмнэ. Лонхнуудаа хаагаад өрөөний температурт нэг сар орчим, сар хагасын турш хадгална. Жимс нь илүү том бол та тэдгээрийг үрж эсвэл хэсэг болгон хувааж болно.
Интоорын ликёр
Танд 2 кг сайн боловсорсон интоор, 1 кг элсэн чихэр, 1 литр 50 градусын бренди амьсгалахгүй, эмнэлгийн спирт шаардагдана. Сонголтоор та хумс, шанцай мод, 1 самар нэмж болно. Интоорын хэдэн навчийг заавал тавь.
Бэлтгэх арга
Интоорыг угааж цэвэрлээд лонхтой эсвэл өргөн амтай саванд хийж, элсэн чихэр цацна. Элсэн чихэрийг амттай холихын тулд амтаа нэмээд хүчтэй сэгсэрнэ үү. Уг савыг самбайгаар хаагаад наранд долоо хоног орчим байлгана. Эцэст нь бренди хийнэ. Нэг сар, нэг сар хагасын дараа ликёрыг шүүгээд шилэнд хийнэ.
Liqueurs нь зөвхөн жимснээс гардаггүй бөгөөд амттай өндөгний ликёр хийх жорыг энд оруулав.
Өндөгний ликёр
Танд 3 өндөгний шар, 200 миллилитр архи, 4 хоолны халбага элсэн чихэр, 2 цайны халбага сүү, 1 цайны халбага шингэн амтат цөцгий, ванилийн хагас баглаа, задгай самар хэрэгтэй болно.
Бэлтгэх арга
Холигч ашиглан шар, элсэн чихрийг цагаан болтол холино. Хагас аяга тос нэмээд усан ваннд байрлуулна. Цөцгий өтгөрч эхлэх хүртэл хольцыг байнга хутгана. Маш болгоомжтой байгаарай, шар холимог буцалгаж болохгүй, учир нь та өндөгний өндөг авах болно!
Тусдаа саванд үлдсэн цөцгий, сүү, ванилийн шошоо бараг буцалтал халаана. Байнга хутгахдаа сүүний хольцыг бүлээн шар дээр бага зэрэг нэмнэ.
Эцэст нь бага зэрэг хөргөөд архи, задийн самар нэмнэ.
Ликёрыг халуун бүлээнээр хэрэглэдэг бөгөөд ялангуяа өвлийн саруудад бүх мэдрэхүйд таатай байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Гэрийн нөхцөлд дарсны цууг хэрхэн яаж хийх вэ
Дарсны цуу нь янз бүрийн хоол, салат бэлтгэхэд шаардлагатай байдаг. Гэртээ бэлдсэн цуу нь илүү ашигтай, амттай байдаг. Энэ нь илүү анхилуун үнэртэй бөгөөд илүү их тэжээллэг бодисоор ханасан бөгөөд хортой консервант нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг. Гэрийн цуу нь янз бүрийн төрлийн даршилсан ногоо хийхэд хэрэглэгддэг.
Гэрийн шар айргийг хэрхэн яаж хийх вэ
Олон хүмүүс дор хаяж нэг удаа байхыг хичээхийг хүсдэг шар айргаа өөрөө хий . Хэрэв танд үр тариа, улаан буудай, арвай эсвэл хөх тариа, хошоонгор, шар айрагны мөөгөнцөр байгаа бол үүнийг хялбархан хийж болно. Эхлээд та шош бэлтгэх хэрэгтэй.
Гэрийн хиам, хиамыг хэрхэн яаж хийх вэ
Гэрийн хиам, гар хийцийн хиамтай харьцуулах зүйл байхгүй. Та хичнээн үнэтэй salami худалдаж авсан байсан ч хамаагүй гар хийцийн зүйл хийвэл та маш их зүйлийг санаж, дэлгүүрээс хиам худалдаж авахаа мартах болно. Үүнийг амттай болгохын тулд гар хийцийн хиам нь хэдэн алхамыг дагаж мөрдөх ёстой.
Гэрийн шаржигнууртай төмсийг хэрхэн яаж хийх вэ
Бид бараг бүгдээрээ хайртай Шарсан төмс , ялангуяа франц шарсан - шарсан төмс - гадна тал нь шаржигнасан, дотор тал нь зөөлөн, шинэхэн, халуун, кетчуптэй. Үүнд хэд хэдэн үндсэн арга байдаг шарсан төмс хэрчих . Гэхдээ үндсэн зарчим бол зүсмэлүүдийг ижил хэлбэртэй, боломжтой бол ижил хэмжээгээр өгөх явдал юм.
Гэрийн гоймоныг хэрхэн яаж хийх вэ
Гоймон бол өглөөний цайнд тохиромжтой сонголт бөгөөд үүнээс та гар хийцийн амттай бялуу эсвэл сэтгэл татам амттан хийж болно. Мөн гар хийцийн гоймоноос илүү амттай зүйл байхгүй. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 500 мл шинэ сүү, 15 өндөг, 1 халбага давс, 1.
