2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Гэрийн хиам, гар хийцийн хиамтай харьцуулах зүйл байхгүй. Та хичнээн үнэтэй salami худалдаж авсан байсан ч хамаагүй гар хийцийн зүйл хийвэл та маш их зүйлийг санаж, дэлгүүрээс хиам худалдаж авахаа мартах болно.
Үүнийг амттай болгохын тулд гар хийцийн хиам нь хэдэн алхамыг дагаж мөрдөх ёстой. Хэрэв та эхлэгч бол аливаа зүйлийг будлиантуулахгүйн тулд тэдгээрийг тууштай дагаж мөрдөхийг хичээ. Ирэх жил та аль хэдийн мэдэж байх үедээ туршилт хийх боломжтой болно. Гэрийн хиам, хиам хийж эхлэхийн тулд эхлээд ямар мах хэрэглэхийг зааж өгөх хэрэгтэй.
Хиам хийх чухал үе шат бол махны харьцаа юм. Хэрэв та гахайн мах, үхрийн мах ашиглахаар шийдсэн бол гахайн махны харьцаа 60-40% байна. Хэрэв та 10% гахайн мах нэмж, өөрөөр хэлбэл 60% гахайн мах, 30% үхрийн мах хийж, үлдсэн хэсгийг нь гахайн махаар дүүргэж байвал хамгийн сайн нь байх болно.
Махнаас гадна халуун ногоо, чинжүү, зире, давс хэрэгтэй. Тэдний хувь хэмжээ нь амтаас хамаарна. Амт чанараараа аль ч амтлагчийг гүйцэхгүй байхын тулд ижил хэмжээний зира, хар чинжүүтэй байх нь дээр байх. 1 кг мах тутамд 4 г нэмнэ. Давсны хувьд аливаа зүйл нь хувь хүний давуу эрхийн асуудал байдаг боловч ерөнхийдөө 1 кг мах тутамд 10-16 гр-ийн хооронд хэлбэлздэг тухай ярьж байна.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүнтэй болсны дараа бид бэлдэж эхэлнэ. Татсан махыг том хэрчсэн, халуун ногоог жижиг хэсгүүдэд буталдаг. Дараа нь үнэрийг татсан махтай хольж, сэрүүн газар 24 цаг байлгана.
Дараагийн алхам бол өмнө нь сайтар угааж цэвэрлэсэн гахайн гэдсийг дүүргэх явдал юм. Энэ зорилгоор танд мах бутлуур, юүлүүр хэрэгтэй болно. Гэдэс дүүргээд 30 см тутамд утас уя. Илүү удаан үлдээгээрэй.
Дараа нь хэсэг бүрийг тах шиг тайрч, нугалаад утсыг нь энэ хэлбэрт байлгахаар уя. Махаа агааржуулалттай газар 15 хоног байлгана. Дараа нь түүхий, шатаасан гэх мэт хэрэглээнд бэлэн болно. Энэ нь ялангуяа улаан дарс, мэдээжийн хэрэг харанхуй шар айраг хэрэглэхэд тохиромжтой.
Зөвлөмж болгож буй:
Гэрийн нөхцөлд дарсны цууг хэрхэн яаж хийх вэ
Дарсны цуу нь янз бүрийн хоол, салат бэлтгэхэд шаардлагатай байдаг. Гэртээ бэлдсэн цуу нь илүү ашигтай, амттай байдаг. Энэ нь илүү анхилуун үнэртэй бөгөөд илүү их тэжээллэг бодисоор ханасан бөгөөд хортой консервант нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг. Гэрийн цуу нь янз бүрийн төрлийн даршилсан ногоо хийхэд хэрэглэгддэг.
Гэрийн шар айргийг хэрхэн яаж хийх вэ
Олон хүмүүс дор хаяж нэг удаа байхыг хичээхийг хүсдэг шар айргаа өөрөө хий . Хэрэв танд үр тариа, улаан буудай, арвай эсвэл хөх тариа, хошоонгор, шар айрагны мөөгөнцөр байгаа бол үүнийг хялбархан хийж болно. Эхлээд та шош бэлтгэх хэрэгтэй.
Гэрийн хиам, цусан хиамыг хэрхэн хадгалах вэ
Гэрийн нөхцөлд хиам, цусан хиам, мах бэлтгэх, хадгалахдаа хэд хэдэн дүрмийг баримтлах ёстой. Энэ нь дэлгүүрээс гаралтай махыг удаан хугацаагаар хадгалах чадваргүй байдагтай холбоотой юм. Энэ баримт нь мэдээж түүний чанартай огт хамаагүй. Худалдан авсан махыг зөвхөн үйлдвэрлэлийн явцад нэмсэн бүх хадгалалт, тогтворжуулагч, өнгөний ачаар удаан хадгалдаг.
Хиамыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хиам бол бидний хамгийн их хэрэглэдэг хиамны тоонд ордог. Эдгээр хиам, ялангуяа хот-догны нэг хэсэг нь маш амттай харагддаг боловч үйлдвэрлэх нь сонирхол татахуйц биш юм. Энэ үйл явц нь мах олж авахаас эхэлдэг. Энэ нь цацагт хяруул, үхрийн мах, гахайн мах, тахиа байх ёстой.
Гар хийцийн гайхалтай хиамыг хэрхэн яаж хийх талаар гурван санаа
Хиам бол Болгарын хамгийн алдартай амтат хоолнуудын нэг юм. Болгарын хиам, цусан хиам, бахура болон бусад бүх төрлийн нарийн мэргэжлийн хамт Болгарын ширээн дээр байнга байдаг. Гэсэн хэдий ч хамгийн амттай хиам бол хамгийн багадаа яг юу агуулдагийг нь сайн мэддэг тул өөрөө бэлддэг хиам юм.
