2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Керацуда нь шар айрагны цагаан дарс хийдэг нутгийн усан үзмийн төрөл зүйл юм. Энэ нь ихэвчлэн тус улсын баруун өмнөд хилийн хувьд түгээмэл байдаг. Жижиг тариалалтууд нь Кресна, Сандански, Симитли хотод байдаг. Түүнчлэн Албаниас олдсон гэж мэдээлж байна. Манай хүмүүсийн дунд төрөл зүйлийг эртний, мисирчино, цагаан хус гэж нэрлэдэг.
Кератсуда навч нь цайвар ногоон, бөөрөнхий, дунд хэмжээтэй, таван өнцөгт, гурвалжин шүдтэй. Навчнуудын шинж чанар нь уртаас илүү өргөн байдаг. Багц нь дунд зэргийн хэмжээтэй, 150 орчим грамм жинтэй. Энэ нь цилиндр хэлбэртэй бөгөөд маш нягт юм. Тариа нь дугуйрсан, шаргал, шаргал өнгөтэй байна. Тэд дунд зэргийн хэмжээтэй, ойролцоогоор 2 грамм жинтэй байдаг.
Энэ нь гажигтай болж хувирдаг. Дотор тал нь ялангуяа махлаг биш юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь амттай бөгөөд амттай байдаг. Махыг зузаан, ил тод арьсаар хучсан байдаг. Жимс керацуда шинэхэн хэрэглэдэг. Эдгээр нь сайхан амт, өвөрмөц үнэртэй цагаан ширээний дарс үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг. Жимс нь ликёр дарс бэлтгэхэд тохиромжтой.
Керацуда уулархаг газар дээр хамгийн сайн хөгждөг. Энэ төрөл нь харьцангуй тэсвэртэй бөгөөд ган гачиг, бага температурыг тэсвэрлэдэг. Энэ нь ялзрахгүй. Хэрэв усан үзмийн мод нааштай хөгжвөл хүчтэй ургалт, үржил шим сайтай байдаг. Ургац бас өндөр байна. Керацуда нь харьцангуй хожуу боловсорч гүйцсэн усан үзмийн сортуудад багтдаг. Эдгээр усан үзмийн мод хураах ажил 9-р сарын сүүлчээр болдог.
Кератсудагийн түүх
Үүнийг гэж үздэг керацуда нь олон зууны турш эдгээр нутагт ургаж ирсэн төрөл зүйл юм. Янз бүрийн нэр хаанаас гарсныг тайлбарласан янз бүрийн домог байдаг. Бидний мэдэж байгаагаар усан үзмийн тариалан Византийн үед өргөн тархсан байв. Дараа нь цэргийн удирдагч энэ усан үзмийн усан үзмийн тариалангийн хажуугаар өнгөрч, харц нь цэгцтэй усан үзэм дээр зогсов. Тэрээр тэдэнд маш их сэтгэгдэл төрүүлж, эхнэрийнхээ хөхний толгойтой хүртэл зүйрлэжээ.
Түүнийг Керацуда гэдэг. Тиймээс энэ төрөл зүйл энэ нэрийг авч эхэлсэн. Зарим нь цэвэр, авсаархан баглаатай тул эрдэнэ шиш гэж нэрлэдэг байв. Өнөөдрийг хүртэл энэ нь ихэвчлэн Кресна хотод ургадаг. Дарс үйлдвэрлэгчид торхноос дарс цутгаснаас хойш нэг цагийн дараа өнгө нь өөрчлөгддөг нь яаж болдог вэ гэж дарс үйлдвэрлэгчид одоо хүртэл гайхаж байна.
Керацудагийн шинж чанарууд
Төрөл бүрийн үйлдвэрлэсэн дарс нь сүрэл шаргал өнгөөр тодорхойлогддог тул нүдийг шууд татдаг. Илинденцид түүнийг дарсны хатан гэж нэрлэдэг. Тэнд үйлдвэрлэсэн дарс хамгийн сайхан амттай гэдэгт нутгийн иргэд итгэлтэй байна. Мөн хув сүүдэр байдаг. Энэхүү усан үзмийн эликсирийн анхилуун үнэр нь цэцэгсийн ноотоор ханасан, тааламжтай байдаг. Архи уухдаа хамгийн туршлагагүй тагнай хүртэл дарсны шинэлэг байдал, нарийн чамин байдлыг мэдэрдэг. Орон нутгийн дарс үйлдвэрлэгчид энэ нь маш шар айраг боловч хүний оюун санааг маш хурдан бүрхдэг гэж ярьдаг. Бага багаар балгаж уухыг зөвлөж байна. Гэхдээ бас бага хэмжээгээр.
Керацудад үйлчилж байна
Тиймээс бид танилцуулж болно керацуда зочдынхоо өмнө хамгийн сайн гэрлээр бид дарсны зарим шинж чанарыг дагаж мөрдөх ёстой. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бага зэрэг хөргөхийг зөвлөдөг бөгөөд наснаас хамааран өөр температурт хөргөнө. Хэрэв танд залуу дарс байгаа бол түүний температурыг 8-9 градус орчим байлгах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь боловсорсон бол бага зэрэг дулаан байх нь сайн, өөрөөр хэлбэл ойролцоогоор 10-12 градус байна.
Дарсаар үйлчлэхдээ тохирох шилийг сонгоорой. Бүх нийтийн шилэн цагаан дарс дээр зогсох нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь бараг бүх төрлийн цагаан дарсанд тохиромжтой тул гар дээр байхгүй, гэхдээ худалдаж авахаар шийдсэн бол та маш практик худалдан авалт хийсэн гэдэгтээ итгэлтэй байгаарай.
Усан онгоц нь нарийн бүтэцтэй, дунд зэргийн хэмжээтэй сандалтай. Түүний доод хэсэгт аяга аажмаар өргөжиж, өтгөний эргэн тойронд аажмаар багасдаг. Дээд хэсэг нь бас нарийсдаг. Усан онгоцны эв нэгдэлтэй муруй нь эхлээд дарсны исгэлэн ноот, дараа нь чихэрлэг үнэрийг мэдрэх боломжийг олгодог.
Төрөл бүрийн дарс керацуда нь загас, далайн хоолтой хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой бөгөөд мэдээжийн хэрэг усан үзмийн эликсирийн амтыг сулруулахгүйн тулд хэтэрхий хүнд амтлагчаар амтлаж болохгүй. Энэ тохиолдолд цөцгийтэй Hake, сармисны соустай шарсан hake, зууханд байгаа цагаан загас, орос соустай акулын булан, уурагтай акул, майонезаар шарж идсэн макрель, утсан загастай мах гэх мэт. Хясаа, хавч, сам хорхой, хавч, далайн амьтан, наймаалж зэрэг бүхий л төрөл зүйлийг сонгох боломжтой. Хэрэв та далайн хоолонд дургүй бол хөнгөн шувууны хоолыг сонгож болно.
Хэрэв та нэгтгэж чадвал мартагдашгүй үр дүнд хүрэх болно керацуда вазелин бөднө шувуу, цитрусын цөцгийд шарж бөднө шувуу, шарж боорцог, илгэн дэх тахиа, мөн ногоон бүйлсний соустай тахианы хамт. Та дарсыг янз бүрийн омлеттай хослуулж болно. Энэ ангилалд бид зууханд байгаа бууцай, төрөл бүрийн омлет бүхий омлет өнхрүүлгийг санал болгож байна. Зоригтой тансаг хослол керацуда лийр, алим, тоороор. Ерөнхийдөө бидний өргөргийн ердийн бүх жимсийг дарсны амтлагч болгон ашиглаж болно. Нэмж дурдахад тэдгээрийг элсэн чихэр эсвэл зөгийн балаар чихэрлэгжүүлж болно.
