2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Хүхрийн хөвөн / Laetiporus sulphureus / бол базидиомицет мөөгөнцрийн төрөл зүйл юм. Энэ нь Polyporaceae овогт багтдаг. Үүнд, жимсний биеийг янз бүрийн өнгөөр будаж болно, ихэнхдээ шар эсвэл улбар шар өнгөөр будаж болно. Энэ зүйл нь ихэвчлэн Европ, Хойд Америкт тархдаг. Англи нэр нь ойн тахиа ба хүхрийн тавиур юм. Герман улсад мөөгөнцрийг Schwefelporling гэж нэрлэдэг бөгөөд Орос улсад Trutovik хүхрийн шар гэж нэрлэдэг.
Хүхрийн мөөгний жимсний бие нь бөөрөнхий хэлбэртэй, 35-40 см өргөн, шарлаж, үрчлээтдэг. Хуучин мөөгний хувьд ихэвчлэн гурилын ордоор хучигдсан байдаг. Жимсний бие бүр хоорондоо холбогдсон байх нь энэ зүйлийн хувьд сонирхолтой юм. Хүхрийн хөвөн хоолой нь 4-5 миллиметр урттай байдаг. Тэдгээр нь шар өнгөтэй, махтай хослуулсан байдаг.
Мөөгөнцөр тодорхой насанд хүрэхэд тодорхой шингэн ялгаруулж эхэлдэг. Хүхрийн мөөгний мах нь сайхан үнэртэй байдаг. Энэ нь бас тодорхой бус исгэлэн тэмдэглэлтэй байдаг. Залуу мөөгөнд шүүслэг, зөөлөн байдаг боловч цаг хугацаа өнгөрөх тусам бат бөх болдог. Энэ зүйлийн спорын тоосыг цагаан өнгөөр буддаг.
Хүхрийн хөвөн цуглуулах, хадгалах
Мөөг түүх нь туйлын тааламжтай үйл ажиллагаа боловч зөвхөн чадварлаг мөөг түүгчидтэй хамт хийж байх ёстой. Туршлагатай мөөг түүгчид Laetiporus sulphureus нь ихэвчлэн навчит ойд байдаг гэдгийг мэддэг. Заримдаа шилмүүст ойд амьдардаг. Энэ зүйл нь амьд болон үхсэн навчит модод ургадаг.
Ихэнх зүйлийн сорьцыг хаврын саруудад олж болно. Намар ч бас тааралдах боломжтой хүхрийн хөвөн. Энэ нь ихэвчлэн их хэмжээгээр олддог. Энэ нь модон дээр хэдэн жилийн турш үлдэх нь ихэвчлэн тохиолддог. Laetiporus sulphureus цуглуулахдаа тухайн зүйлийн хуучин төлөөлөгчид хэрэглэхэд тохиромжгүй тул мөөгөнцрийн насыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Тэдгээрийн хувьд мах нь хүрэхэд хатуу бөгөөд хатуу бөгөөд бүрхэвч нь өнгө нь бүдгэрсэн байдаг. Laetiporus sulphureus-ийг өөр зүйлтэй хольж хутгаж болохгүй гэж бодож байгаа боловч анхаарал болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Хадгалалтын хувьд хүхрийн хөвөн Энэ талаараа бусад ихэнх зүйлээс давуу юм. Дүрмээр бол мөөг нь шинэхэн төрхөө хурдан алддаг тул тусгайлан эмчлэхгүйгээр удаан хугацаагаар хадгалж болохгүй. Гэхдээ хүхрийн хөвөнг хөргөгчинд 24 цагаас илүү хадгалаагүй байсан ч хадгалж болно.
Хүхрийн хөвөн хоол хийх
Хүхрийн хөвөн гал тогооны өрөөнд өргөн хэрэглэгддэг. Өмнө дурьдсанчлан, Laetiporus sulphureus-ийн залуу жимсний биеийг хоолны зориулалтаар ашигладаг. Зарим хүмүүс мах нь хараахан хатуураагүй байгаа хөгшин мөөг идэхээс айдаг. Залуу сорьцын мах нь шүүслэг, бага зэрэг исгэлэн амттай, сайхан үнэртэй.
Цагаан хоолонд тахианы оронд орлуулдаг. Шаардлагатай халуун ногоотой хамт бэлтгэсэн нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнтэй маш төстэй тул ялгааг нь анзаарахад хэцүү байдаг. Үнэндээ махны энэ онцлог шинж чанар нь зарим оронд үүнийг ойн тахиа гэж нэрлэдэг болсон шалтгаан юм.
Хүхрийн хөвөн шарах, даршилж, хоол хийх, талх хийхэд тохиромжтой. Үүнээс бүх төрлийн нарийн мэргэжлийн зүйлийг бэлтгэж болох бөгөөд махыг амтлахын тулд розмарин, ганга, хар чинжүү, гүргэм зэрэг амтлагчийг ихэвчлэн хэрэглэдэг.
Бид танд маш шинэхэн төдийгүй хоолонд нийцсэн хүхрийн мөөгтэй салат хийх санааг санал болгож байна.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 400 гр хүхрийн хөвөн, 2 хоолны халбага шүүсэн тараг, 2 ногоон сонгино, 3 чанасан төмс, 1 дилл, оливийн тос, нимбэгний шүүс, чинжүү, давс
Бэлтгэх арга: Залуу жимсний бие хүхрийн хөвөн цэвэрлэж, угаана. Том хэсгүүдэд хувааж, давсалсан усанд нэг цаг орчим буцалгана. Дараа нь хүйтэн усаар угааж, ус зайлуулах боломжийг олгоно. Үүний зэрэгцээ, төмсийг шоо болгон хувааж, ногоон сонгино, dill цавчих. Бүх буталсан бүтээгдэхүүнийг том саванд хольж, шүүсэн сүү, халуун ногоо нэмнэ. Салатыг хутгаж, үйлчилнэ. Сонголтоор хар чидун жимсээр чимэглэсэн.
Хүхрийн хөвөнгийн ашиг тус
Хүхрийн хөвөн нь олон давуу талтай байдаг. Энэ нь эслэг, уураг, витамин С, витамин В, Д аминдэм, К витамины эх үүсвэр болох нь батлагдсан тул зарим төрлийн эм үйлдвэрлэхэд шаардлагатай тул хүхэр нь анагаах ухаанд үнэ цэнэтэй юм. Энэ нь элэг, цөсний замын асуудалд эерэгээр нөлөөлдөг олон ашигтай бодис агуулдаг.
Эдгээр нь амьсгалын тогтолцооны асуудалд сайнаар нөлөөлдөг. Хүхрийн хөвөнг заримдаа сүрьеэгийн эм болгон ашигладаг. Зарим шинжээчдийн үзэж байгаагаар энэ төрлийн мөөгийг хэрэглэснээр илүүдэл жинг хурдан бууруулахад тусалдаг. Үнэндээ ийм төрлийн мөөгний хоёр аяга нь зөвхөн гучин калори илчлэг агуулдаг.
Хүхрийн хөвөнгийн гэмтэл
Хүхрийн хөвөн ихэвчлэн ургадаг моддоо гэмтэл учруулдаг. Энэ нь амьд модны модыг хүртэл гэмтээдэг. Гэсэн хэдий ч эрдэмтэд паразит мөн үү, биш үү гэдэгт санал нэгтэй байдаггүй.
Хүний эрүүл мэндийн хувьд хүхрийн мөөгөнцөр нь хэрэглэгчдэд харшилтай бол аюултай байж болно. Хэрэв хүн өмнө нь мөөгийг туршиж үзээгүй бол эхний хазахад түүний багахан хэсгийг л хэрэглэдэг. Харшлын урвалын үед хоол боловсруулах, хий үзэгдэл, дотор муухайрах гэх мэт асуудал гардаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Хамелеон хөвөн
Хамелеон хөвөн (Laccaria laccata) нь хэрэглэхэд тохиромжтой, басидиомицетийн төрөл зүйл юм. Энэ нь ихэвчлэн Хойд Америк, Европт тархдаг. Энэ нь Мексик, Коста Рикад байдаг. Энэ нь лаккария, Hydnangiaceae овогт багтдаг. Англи хэлээр ярьдаг орнуудад үүнийг хууран мэхлэгч, лав лаккария гэж нэрлэдэг.
Идэшгүй мөөг: Саван хөвөн
Саван хөвөн та бас Сапуненка нэрээр сонсож болно. Энэ нь уулын өндөр хэсгүүд, навчит, шилмүүст ой, нам дор газарт олддог. Ихэнх тохиолдолд та зуны сүүлчээр Сапуненкатай уулзаж болно - 8-р сар, 9-р сар. Энэ төрлийн мөөгийг идэх боломжгүй тул хэрэглэхэд ходоодонд асуудал үүсгэдэг.
Сувдан хөвөн
Сувдан хөвөн / Amanita rubescens / бол ялаа, яст мэлхийн овогт багтдаг басидиомицет мөөгөнцөр юм. Тус улсын зарим хэсэгт үүнийг сувд, сувд гэж нэрлэдэг. Amanita rubescens нь Европ, Хойд Америкт өргөн тархсан байдаг. Энэ зүйлийн төлөөлөгчид Өмнөд Африкт байдаг.
Төгс хөвөн зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ
Хөвөн бялууг жигнэмэгийн зуурмаг гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь янз бүрийн бялуу, нарийн боов, шарсан мах, жигнэмэг, жигнэмэг болон бусад зүйлийг хийхэд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг зуурмаг юм. Энэ нь дэлхий даяар тархаж, өндөг, гурил, элсэн чихэрээр хийсэн бөгөөд зарим тохиолдолд сүү нэмдэг.
Төгс хөвөн бялууг хэрхэн хийх талаар эндээс авна уу
Сайн бялуу бүрийн зүрхэнд чийглэг хөнгөн, агаартай хөвөн бялууны суурь байдаг. Дээрээс нь хичнээн тод, үзэсгэлэнтэй чимэглэсэн байсан ч хуурай эсвэл жигнэмэггүй хөвөн бялууны цөм нь ямар ч чихэрний бүтээлийг муудах болно. Аз болоход, төгс хөвөн бялуу хийх нь маш хялбар байдаг - хэрэв та жороо дагаж, зөв хэмжээтэй тосгуур ашиглавал.
