2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Болгар улсад архинд агуулагдах жимсний байгалийн фруктозоос бусад нь дарсанд элсэн чихэр байх тухай санааг туйлын хүлээн зөвшөөрөхгүй гэж үздэг. Элсэн чихэр нь толгой өвдөхтэй холбоотой бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг хуурч мэхлэх дохио юм. Зарчмын хувьд амттантай дарс хайхрамжгүй ханддаггүй, худалдаж авдаггүй, дэлгүүрийн сүлжээний тавиур дээр тоос цуглуулдаг. Бидэнд амтат дарсыг үл тоомсорлохыг заадаг бөгөөд эцэст нь амттангаас өмнө үйлчилдэг бөгөөд ихэнх тохиолдолд орхигддог.
Амт, үнэрээр хамгийн баян заримыг тэмдэглэх нь зүйтэй амттантай дарс ажиллуулахад хамгийн хэцүү, үйлдвэрлэхэд үнэтэй, зах зээл дээр өндөр үнэтэй байдаг.
Ихэнх зүйлсийн нэгэн адил дарс амттангийн дарсыг үл тоомсорлохгүй байхын тулд бага зэргийн мэдлэг, туршлагыг шаарддаг.
Дарсны хэв маягийг тодорхойлдог тодорхой чухал хүчин зүйлүүд байдаг бөгөөд үүнийг амттангаар нэрлэгддэг дарс гэж нэрлэдэг бөгөөд эдгээр нь усан үзэм, усан үзмийн сорт, ургац хураах үеийн сахар юм.
Усан үзэм намар орой болтол боловсорч, исгэсэний дараа үлдэх хэмжээний сахар хуримтлагдана. Усан үзмийн ороонго дээр үлдсэн хэсэг нь усгүйжүүлж, элсэн чихэр, хүчил, амтыг төвлөрүүлдэг.
Уламжлалт чихрийн агууламж өндөртэй усан үзмийн сортууд байдаг. Энэ нь хоёр зуу гаруй загалмай, мөчиртэй бөгөөд дэлхийн хамгийн эртний усан үзэм гэж тооцогддог. Түүнчлэн эдгээр нь Рислинг юм Герман, Австрийн Спатлз, Луарын хөндийн Ченин Бланк болон бусад. Шошгон дээр эдгээр дарсыг хожуу ургац - хожуу ургац гэсэн нэр томъёогоор тэмдэглэсэн байдаг. Тэдгээр нь давамгайлсан боловсорч гүйцсэн жимсний шинж чанар, дарс дахь үлдэгдэл сахарыг тэнцвэржүүлдэг өндөр хүчил агуулдаг.
Олон төрөл байдаг амттантай дарс, хөнгөн, согтууруулах ундааны агууламж өндөр боловч сүүлд нь спирт (бренди) нэмсэн тул тэдгээрийг нэрлэдэг баяжуулсан амттангаар хийсэн дарс. Түүнчлэн Порто, Шерригийн хэв маяг Педро Хименес гэх мэт харанхуй амттантай дарс байдаг. Дарс, царс торх, эсвэл том металл зэвэрдэггүй гангаар хийсэн саванд ямар ислэг хийх нь богино хугацаанд байх уу, хэдэн жил боловсорч гүйцэх үү гэдэг нь бас чухал юм.
Амттан дарс жижиг өндөр шилтэй, илүү өндөр архины агууламжтай үед хөргөсөн, ердийн дарсны шилийг өрөөний температурт байхад, илүү хөнгөн, хуурай дарс байдаг.
Бүс нутгийн цаг уурын онцлог шинж чанарууд бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Дулаан уур амьсгалтай газруудад усан үзэм дэх сахар, амтыг баяжуулах боломжтой бөгөөд үүнийг хатаах замаар хийдэг бөгөөд энэ нь сүрэл дэвсгэр эсвэл усан үзмийн тариалан дээр явагддаг. Энэ аргаар үзэм хийдэг боловч хатаах янз бүрийн зэрэгтэй, бас өөр өөр сортоор хийдэг. Манай улсад үзэм гэдэг үгийг Гректэй ойрхон тул хүлээн зөвшөөрдөг боловч бидний баруун талд энэ аргыг дэвсгэр гэж нэрлэдэг - Сламовое Вино - Словак, Вин де Паилль - Франц, Вино де Пасас - Испани, ВинСанто - Итали. Эдгээр нь баялаг хатаасан жимс, зөгийн балны тэмдэглэлээр тодорхойлогддог.
Усан үзэм намар орой болтол үлдэж, усан үзмийн мод дээр хөлдөх нөхцлийг бүрдүүлдэг хүйтэн цаг уурын талаар мэдэх нь сонирхолтой юм. Дотор нь ус талстжиж, боловсруулалтын явцад шүүсийг ялган авах явцад хэвлэлтэд үлддэг бөгөөд энэ нь бага хэмжээтэй, өтгөн, амттай байдаг. Энэ бол Icewine хэмээх дарсыг бүтээсэн юм. Сайн мөсөн дарс үйлдвэрлэх олон хүчин зүйл байдаг тул үнэтэй, ховор байдаг, ялангуяа 375 мл-ийн жижиг саванд байдаг. Ийм дарс нь онцгой онцолсон сорт, шинэхэн үнэр, амтаар ялгагдана.
Түүнчлэн онцгой дарс гэж нэрлэгддэг дарсууд байдаг. даршилсан дарс. Тэд өвөрмөц өвөрмөц өргөрөг, цаг уурын нөхцлийг шаарддаг. Botrytis cinerea хэмээх тусгай мөөгөнцөр хөгжиж байгаа тул тэдгээрийг нэрлэжээ. Эдгээр дарс үйлдвэрлэх нь нарийн төвөгтэй бөгөөд үргэлж амжилттай байдаггүй. Ийм дарс бол Саутернес, Токай юм. Эдгээр нь хатаасан жимс, карамельжуулсан алим, зөгийн бал, Botrytis cinerea - гүргэмийн анхилуун үнэр, амт чанараар тодорхойлогддог.
Амтат, амттантай дарсыг үл тоомсорлож болохгүй, харин чанар, ханасан байдал, үнэрт анхаарлаа төвлөрүүлж, лонхонд агуулагдах хэмжээгээр анхаарч үзэхгүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Адаптогенуудын тухай бүх зүйл
Адаптогенууд бие махбодь, физик, хими, биологийн бүх төрлийн стрессийг эсэргүүцэхэд тусалдаг гэж үздэг хоргүй ургамал юм. Эдгээр ургамал, үндэс олон зууны турш Хятад, Аюрведийн анагаах уламжлалд ашиглаж ирсэн боловч өнөөдөр тэд сэргэн мандалтыг мэдэрч байна.
Испанийн дарсны талаар мэдэх хэрэгтэй бүх зүйл
Испанийг цаг агаар сайн, сайхан хоол, найрсаг хүмүүс, баялаг соёл, уламжлал, сэтгэл хөдлөм түүх, олон янзын байгаль, мэдээжийн хэрэг - гайхалтай дарс гэж цөөн хэдэн үгээр тодорхойлж болно. Испани бол усан үзмийн тариалангийн хамгийн их газар эзэмшдэг улс юм.
Мусковадогийн бор сахарын тухай бүх зүйл
Ихэнх нь гэдгийг бид бүгд мэднэ бор сахар зах дээр дахин элгэн чихэр нэмсэн цагаан элсэн чихэр байгаа. Гэхдээ бараан зүйлийн талаар ярилцъя байгалийн бор элсэн чихэр . Энэ нь илүү үнэтэй юу? Энэ яг юу вэ? Мусковадо элсэн чихэр ? Эдгээр асуултын хариуг та нийтлэлээс олж мэдэх болно.
Наранцэцгийн тосны тухай бүх зүйл
Олон хүмүүс үүнийг үгүйсгэдэг наран цэцгийн тос , гэхдээ энэ нь манай байшинд хамгийн алдартай, өргөн тархсан өөх тос юм. Бид үүнийг зөөлөн бялуунд шарахад хэрэглэдэг, жишээлбэл, тогоо хийхэд юу нь болохгүй вэ. Бид бяслаг, гоймон, тутманица гэх мэт гар хийцийн бялууг зуурахдаа хийдэг.
Амттаны тухай домог ба үнэн
Боов - маш амттай, хүсүүштэй боловч зарим хүмүүст хориотой байдаг. Бид янз бүрийн шалтгаанаар эдгээр дүрээс зайлсхийж чадна: зураг эсвэл цоорох өвчнөөс айдаг. Бид аль ч дэлгүүрт орсон тэд бүгд янз бүрийн хэлбэр, хэлбэр дүрстэй бидний эргэн тойронд байдаг.
