2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Ихэнх нь гэдгийг бид бүгд мэднэ бор сахар зах дээр дахин элгэн чихэр нэмсэн цагаан элсэн чихэр байгаа. Гэхдээ бараан зүйлийн талаар ярилцъя байгалийн бор элсэн чихэр. Энэ нь илүү үнэтэй юу? Энэ яг юу вэ? Мусковадо элсэн чихэр?
Эдгээр асуултын хариуг та нийтлэлээс олж мэдэх болно.
Мусковадогийн сахар гэж юу вэ?
Энгийнээр хэлэхэд, энэ нь нялцгай биетийг арилгаагүй цэвэршүүлээгүй нишингийн сахар юм. Ихэнхдээ үүнийг гэрлийн (бага меласстай) эсвэл харанхуй (эсрэгээр) гэж нэрлэдэг.
Мусковадогийн бор сахарын амт ба бүтэц
Энэ элсэн чихэр нь гайхалтай юм. Түүний бүтэц нь нойтон элс шиг, чийглэг, бага зэрэг наалддаг. Та үүнийг амсахдаа эхлээд чихэрлэг мэдрэмжийг мэдрэх бөгөөд дараа нь тэр ургамлын баялаг гашуун байдалд хурдан уусдаг. Жимс, карамель амт зэргийн талаархи бага зэргийн зөвлөгөө байдаг бөгөөд энэ нь ердийн цагаан элсэн чихэр эсвэл бусад төрлийн бор элсэн чихэртэй харьцуулахад илүү төвөгтэй профайлыг бий болгоход хүргэдэг. Энэ нь сонирхолтой амт оруулдаг.
Мусковадо боловсруулсан цагаан элсэн чихрээс илүү олон төрлийн эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд зарим нь эрүүл сонголт гэж үздэг.
Мусковадогийн бор сахарын хэрэглээ
Үүний гол хэрэглээ нь хоол хүнс, чихэр, рум болон бусад төрлийн согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг. Та Мусковадог шарсан сүмс эсвэл бусад халуун ногоотой хоолонд нэмж болно. Итгэлтэй байгаарай - үр дүн нь маш сайн байх болно.
Энэхүү иж бүрэн чихэрийг нарийн төвөгтэй боловч нарийн ширхэгтэй амтыг онцолсон жороор ашиглаарай, тухайлбал цагаан гаатай талх, зайрмаг, энгийн боов гэх мэт. Энэ нь шоколадтай сайн зохицдог тул кофенд хольж болно. Энэ нь өндөр температурт сайн тэсвэртэй бөгөөд харьцангуй удаан хадгалагддаг.
Мусковадогийн бор элсэн чихрийн түүх
Энэ зэгсний ихэнх хэсэг хүрэн сахар Мусковадо Африк, Энэтхэгийн эрэг орчмын Маврикий арлаас олборлодог. Мусковадо гэдэг нэр нь Португал хэлнээс гаралтай - açúcar mascavado (цэвэршүүлээгүй элсэн чихэр).
Элсэн чихэр боловсруулах үйл явцыг Энэтхэгийн хойгт 8000 жилийн өмнө хүрэл зэвсгийн үеийн соёл иргэншлээс чихрийн нишингэ ургуулах үед зохион бүтээжээ.
Элсэн чихрийн үйлдвэрлэл нь Британийн эзэнт гүрний худалдааны чухал хэсэг байв. Элсэн чихэр нь Баруун Энэтхэг, Энэтхэг, Маврикий, Фижи дахь Британийн колониудад үйлдвэрлэгддэг бөгөөд Куба, Францын Баруун Энэтхэг, Ява, Бразил, Пуэрто-Рико, Филиппин, Реюньон, Луизиана зэрэг бусад газар нутагт үйлдвэрлэдэг. Элсэн чихрийн үйлдвэрлэл нь ихэвчлэн боолчлол эсвэл мөлжлөгт ордог байв.
Түүхий чихрийг Европ - Англид илгээж, тэнд нь цэвэршүүлж, ромаар нэрж, ихэнх хэсгийг нь өндөр үнээр зардаг байв. Энэтхэгийн зүүн хэсэгт орших Бихар хотод элсэн чихэр боловсруулах үйлдвэрүүд байгуулагдав.
Мусковадо хүрэн чихрийн үйлдвэрлэл
Дэлхийн нийт үйлдвэрлэлийн хэмжээ 20 орны жилд 10-11 сая тонн байдаг. Хамгийн том үйлдвэрлэгчид нь Энэтхэг, Колумб, Мьянмар, Пакистан, Бразил, Бангладеш, Хятад юм.
Энэтхэгт Мусковадогийн ихэнх чихрийг уламжлалт органик аргаар боловсруулдаг 150 жижиг, дунд хувийн үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэдэг. Маврикий арал дээр центрифугуудыг ашигладаг бөгөөд үүний дараа мелассыг гадагшлуулахыг зөвшөөрдөг. Мусковадогийн үйлдвэрлэл Филиппин, Барбадос болон бусад газарт том үйлдвэрүүд жижиг үйлдвэрүүдтэй жижиг фермерүүдээс элсэн чихрийн үйлдвэрлэлийг авахад удаан хугацааны уналт ажиглагдсан. Сүүлийн жилүүдэд эрүүл, органик хоолонд хэрэглэгчдийн сонирхол нэмэгдэж байгаа нь сонирхлыг сэргээж байна Мусковадо элсэн чихэр, жижиг үйлдвэрүүдийн шинэ зах зээлийг бий болгох.
Мусковадогийн бор чихрийн тэжээлийн найрлага
Байгалийн гаралтай байдлаар үйлдвэрлэгддэг Мусковадо элсэн чихэр нь тэжээллэг чанараараа бүр ч илүү баялаг бөгөөд чихрийн нишингийн жүүсээс илүү байгалийн эрдэс бодисыг хадгалж үлддэг.
100 гр мусковадо элсэн чихэрт:
Нийт эрдэс давс 740 мг
Фосфор (P) 3.9 мг
Кальци (Ca) 85 мг
Магни (Mg) 23 мг
Кали (K) 100 мг
Төмөр (Fe) 1.3 мг
Калори 383 ккал
Энэ бол өвөрмөц зан чанар бүхий гайхамшигтай эрүүл чихэрлэг амттан бөгөөд хэрвээ гэрийн эзэгтэй үүнийг эзэмшвэл чихрийн гал тогоонд гайхамшгийг бүтээх болно! Үүнийг туршаад үзээрэй, чи урам хугарахгүй, харин эсрэгээрээ та амьдралдаа гайхалтай сайхан амттай болно!
Зөвлөмж болгож буй:
Нүүрс усгүй хоолны дэглэмийн тухай бүх зүйлийг нэг дороос
Нүүрс усгүй хоолны дэглэм хуримтлагдсан өөх тосыг цэвэрлэхэд хэрэглэдэг дэглэм юм. Энэ нь ихэвчлэн булчингийн зардлаар өөх тосыг цэвэрлэхийг эрэлхийлж буй тамирчид илүүд үздэг. Хүнсний ногоог эс тооцвол хоолны дэглэм нь нүүрс усыг бүрэн хасдаг.
Шар буурцгийн сүүний тухай бүх зүйлийг нэг дороос
Шар буурцагны сүү - Өрнөдөд түгээмэл хэрэглэгддэг цагаан идээний бүтээгдэхүүнийг Хятад, Япон болон Азийн бусад оронд уламжлалт өглөөний ундаа болгон хэрэглэсээр ирсэн. Олон оронд лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүс шар буурцгийн сүүг веган хоол иддэг хүмүүс, үнээний сүүний эрүүл хувилбар гэж үздэг хүмүүс ихэвчлэн сонгодог.
Адаптогенуудын тухай бүх зүйл
Адаптогенууд бие махбодь, физик, хими, биологийн бүх төрлийн стрессийг эсэргүүцэхэд тусалдаг гэж үздэг хоргүй ургамал юм. Эдгээр ургамал, үндэс олон зууны турш Хятад, Аюрведийн анагаах уламжлалд ашиглаж ирсэн боловч өнөөдөр тэд сэргэн мандалтыг мэдэрч байна.
Амттаны дарсны тухай бүх зүйл
Болгар улсад архинд агуулагдах жимсний байгалийн фруктозоос бусад нь дарсанд элсэн чихэр байх тухай санааг туйлын хүлээн зөвшөөрөхгүй гэж үздэг. Элсэн чихэр нь толгой өвдөхтэй холбоотой бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг хуурч мэхлэх дохио юм. Зарчмын хувьд амттантай дарс хайхрамжгүй ханддаггүй, худалдаж авдаггүй, дэлгүүрийн сүлжээний тавиур дээр тоос цуглуулдаг.
Наранцэцгийн тосны тухай бүх зүйл
Олон хүмүүс үүнийг үгүйсгэдэг наран цэцгийн тос , гэхдээ энэ нь манай байшинд хамгийн алдартай, өргөн тархсан өөх тос юм. Бид үүнийг зөөлөн бялуунд шарахад хэрэглэдэг, жишээлбэл, тогоо хийхэд юу нь болохгүй вэ. Бид бяслаг, гоймон, тутманица гэх мэт гар хийцийн бялууг зуурахдаа хийдэг.
