2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Италийн хоолны хамгийн алдартай амттан бол эргэлзээгүй тирамису юм. Италийн tiramisu-аас орчуулбал намайг баярлуул гэсэн үг юм!. Энэ нь кофенд дэвтээсэн жигнэмэгээр хийсэн, Маскарпоне бяслагны тосоор түрхэж, гашуун какаогаар цацсан бялуу юм.
Хэд хэдэн өөр тайлан үүнийг харуулж байна тирамису нь Treviso-оос гаралтай бөгөөд Le Beccherie ресторан юм. Түүний аав нь Лоли хэмээх чихэрчин Роберто Лингуано байв.
Гэсэн хэдий ч бусад өгөгдлүүд нь энэ амттан Италийн Сиена хотод төрсөн болохыг харуулж байна. Тосканы Duke Cosimo Medici III-ийн айлчлалын хүндэтгэлд зориулж бэлтгэсэн болно. Хамгийн дээд хүнд бялуу маш их таалагдсан тул Дюкийн шөл гэж нэрлэжээ.
Сиенад зочилсны дараа бэйс улс даяар аяллаа үргэлжлүүлэв. Тирамису хийх жорыг тэр үед дэлхийн оюуны төв болох Флоренцид үлдээжээ. Энэ нь энэхүү шөлний оддын алдар суугийн үндэс суурийг тавьсан юм.
Тун удалгүй тирамису нь зөвхөн нутгийн иргэд төдийгүй гадныхны дунд түгээмэл болжээ. Тиймээс жорыг Англид шилжүүлж, англи хэлний шөл, жижиг зүйл гэж нэрлэв.
Тирамисугийн анхны бичээсийг нэлээд хожуу, зөвхөн 20-р зуунд олж нээжээ.
Массимо Алберини гэх мэт агуу тогооч, Италийн хоолны салбарын шилдэг мэргэжилтнүүдийн нэг нь tiramisu-г муу хийцтэй гэж тодорхойлдог бөгөөд хоолны дэвтэртээ оруулаагүй болно. Антонио Пицинарди энэхүү амттанг зөвхөн 1993 онд гаргасан Дизионарио ди Гастрономия номынхоо хоёр дахь хэвлэлд багтаажээ.
Тирамисугийн анхны жор нь жигнэмэг, өндөг, элсэн чихэр, кофе, маскарпон бяслаг, какао орно. Бялууны анхны хэлбэр нь дугуй хэлбэртэй байв.
Цаг хугацаа өнгөрөх тусам, ялангуяа күүки үйлдвэрлэдэг тул бид тэгш өнцөгт эсвэл дөрвөлжин хайруулын тавган дээр шилждэг.
Олон жилийн туршид олон хоолны мастерууд кофе зэрэг тирамисугийн зарим үндсэн орцыг өөрчлөхийг хичээдэг.
Жимс, нимбэг, гүзээлзгэнэ, хан боргоцой, тараг, бөөрөлзгөнө бүхий tiramisu - бидний дуртай бялууны олон янз байдаг боловч хамгийн алдартай нь сонгодог тирамису юм.
Тирамису хийх зарим үл нийцэх жорыг үзнэ үү: шоколадтай Тирамису, бяслагтай бялуу Тирамису, нимбэгний тирамису, өндөггүй Тирамису.
Зөвлөмж болгож буй:
Италийн дуртай амттан
Итали нь Венеци, Ром, Милан, Флоренц болон бусад олон хотуудаараа төдийгүй байгалийн үзэсгэлэнт газрууд, үзэсгэлэнт далайн эрэг, сүрлэг Альп, Доломит хотуудаараа алдартай төдийгүй загвар, урлаг, зохиолчид, яруу найрагчид, уран бүтээлчид, хөгжимчид.
Испаничуудын дуртай амттан
Испанийн амттан нь маш олон янз байдаг боловч зарим сайн Испанийн гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлдээ бэлдэх дуртай байдаг. Эдгээрийн заримыг энд оруулав. Мелиндрес боов Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 12 өндөгний шар, 3 хоолны халбага элсэн чихэр, 1 нимбэгний хальс, 1 цайны халбага шанцай, 100 гр цөцгийн тос, 1 халбага мастик, 200 гр гурил, 4 хоолны халбага нунтаг сахар Бэлтгэх арга:
Таны дуртай болох амтат гуа бүхий зуны гурван амттан
Амтат гуа маш шүүслэг, чихэрлэг байдгаас гадна маш хөнгөн, амттай амттан бэлтгэхэд тохиромжтой. Олон төрлийн жорууд нь үнэхээр асар том боловч эндээс бид гуа амттан хийх стандарт бус 3 сонголтыг сонгов. Өөрийгөө хараарай: Гэр бүлээрээ амтат гуа жимсний салат Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Италийн хоолны амттан
Prosciutto бол дэлхийд алдартай Италийн төрөлжсөн мэргэжил юм. Энэ нь нимгэн зүсмэл болгон хувааж хэрэглэдэг хүйтэн тамхи татдаг сонирхогчийн мах юм. Тамхи татсаны дараа процутто нь хоёр жил боловсорч гүйцдэг. Энэ нь ихэвчлэн жимс, хүнсний ногооны хэсгүүдийг боож өгдөг.
Бидний дуртай кофе нь бидний дуртай дарсыг тодорхойлдог
Оройн хоолны үеэр эсвэл дараа нь нэг аяга дарс уух нь зөвхөн ашиг тустай байдаггүй бөгөөд таны амтанд хамгийн тохиромжтой усан үзмийн ундаа тааралдах нь үнэхээр таатай байдаг. Кофегоо уух дуртай хэв маягаас таны дуртай дарс юу болохыг тодорхойлж болно.
