2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Ихэнхдээ мунхагийн улмаас шоколадыг харанхуй, сүү гэх мэт нийтлэг нэрийн дор байрлуулдаг. Шоколад дүүрэн нүүрс ус бол хүний бие махбодоос авах энергийн эх үүсвэр юм. Учир нь тэдгээрийг метаболизмд оруулах нь өөх тосоос хамаагүй хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Тэд эрүүгийн хувьд амттай байдаг.
Бодит чанараас чанар муутай шоколадыг, мөн тухайн дэд зүйлээс ялгахын тулд эхлээд "жинхэнэ шоколад" гэсэн нэр томъёоны цаана юу нуугдаж байгааг ойлгох хэрэгтэй. Бидний баярлаж байгаагаар хууль өөрөө үүнийг тайлбарлаж өгдөг. Какао, шоколадны бүтээгдэхүүнд тавигдах шаардлагын тухай захирамжид 2002 оны Сайд нарын Зөвлөлийн 251 тоот тушаалд:
Урлаг. 4 (1): "Шоколад" нэрийг какаоны бүтээгдэхүүн, элсэн чихэрээс гаргаж авсан нийт хуурай какаоны массын 35-аас доошгүй хувийг агуулсан бүтээгдэхүүнийг тэмдэглэхэд ашигладаг бөгөөд үүнээс 18-аас доошгүй хувь нь какаоны цөцгийн тос, 14-ээс багагүй бүтээгдэхүүн агуулдаг. хуурай какаоны масс. Гэсэн хэдий ч Урлагт. 13 (2) нь үйлдвэрлэгчдэд шоколадны бүтээгдэхүүн дээр ургамлын гаралтай өөх тос нэмэх боломжийг олгодог.
(2) Шоколадны бүтээгдэхүүнд агуулагдах ургамлын гаралтай өөх тосны хэмжээ нь эцсийн бүтээгдэхүүний нийт массын 5 хувиас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд үүнийг Урлагт заасны дагуу хүнсний нэмэлт орцуудын массыг хассны дараа тооцно. 12, энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний нийт массын 40 хувиас хэтрэхгүй байж болно.
(3) Ургамалд тогтоосон какаоны цөцгийн тосоос бусад ургамлын гаралтай өөх тосыг нэмэхэд хуурай хуурай какаоны масс ба какаоны цөцгийн хамгийн бага агууламжийг бууруулна. 4.
"Жинхэнэ шоколад", эсвэл нэрлэгддэг зүйл "Байгалийн шоколад" нь дараахь орц найрлагыг агуулсан байх ёстой: какаоны цөцгийн тос, какаоны масс (нунтаглаж, арьсандаа арилгаж - "ширхэгтэй" какаоны шош), элсэн чихэр, эмульс - ихэвчлэн ашигладаг лецитин (E322) ба ваниль.
Дээрх найрлагаас гадна хүүхдүүд, залуу хэрэглэгчдийн илүүд үздэг "жинхэнэ сүүн шоколад" нь: хуурай нунтаг (бүхэлд нь болон тосгүй), цөцгий нунтаг, лактоз, хуурай шар сүү, үхрийн цөцгийн тос гэх мэт байж болно. сүүн бүтээгдэхүүний орц. Какаоны цөцгийн тос нэмж болно.
"Жинхэнэ цагаан шоколад" -ын үндсэн найрлага нь какаоны цөцгийн тос, элсэн чихэр, хуурай сүү, эмульс юм.
Эдгээр тогтсон хэм хэмжээнээс гадуурх зүйл бол чанар муутай шоколад юм.
Шоколад худалдаж авахдаа найрлагад нь анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв энэ нь ургамлын гаралтай өөх тос агуулдаг бол энэ нь доод түвшнийх бөгөөд үнэн хэрэгтээ энэ бол шоколад боловч жинхэнэ биш юм. Үйлдвэрлэсэн огноог анхаарч үзээрэй. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам үнэр, амт нь өөрчлөгдөж байдаг, ялангуяа сүүтэй шоколадтай бол аль болох шинэхэн үйлдвэрлэсэн шоколадыг хайж олох хэрэгтэй.
Чанартай шоколадыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар савласан байх ёстой бөгөөд цаасан, хайрцаг гэх мэт өөр багцтай болно. Хөнгөн цагаан тугалган цаас нь бүтээгдэхүүнийг хадгалах явцад үүсэх дулааны өөрчлөлтөөс хамгаалах зориулалттай бөгөөд өнгө, үнэр, гялалзах, хатуулаг гэх мэт бүтээгдэхүүний амтыг хадгалдаг.
Шоколад хадгалах температур нь бас маш чухал юм. Шоколад нь 30 ° C-аас дээш температурт маш мэдрэмтгий байдаг. Тиймээс нарны шууд тусгалд өртөх ёсгүй. Хэрэв энэ нь хайлвал дараа нь аяндаа талсжихад уур уцаартай болж, "тос цэцэглэнэ" гэж нэрлэгдэх болно - шоколад нь цагаан болж, зөөлөн, хэлбэргүй болно.
Хамгийн сайн чанарын импортын шоколад нь Герман, Бельги, Швейцарийнх юм. Эдгээр гурван улсад устөрөгчжүүлсэн ургамлын тос хэрэглэх нь хязгаарлагдмал байдаг. Тэд нэгэнт шоколад бол зөвхөн ургамлын тосгүй какао бүтээгдэхүүнээр хийдэг гэсэн хатуу хууль тогтоомж тэдэнд байдаг.
Шоколадны үнэ зарим тохиолдолд бодитой эсэхийг нь харуулах болно. Хэрэв дундаж шоколадыг тавиур дээр BGN 1 ба түүнээс бага үнээр зардаг бол жинхэнэ шоколадны амттай ямар ч холбоогүй байх магадлалтай. Үүнийг туршиж үзсэний дараа та өөрөө харах болно. Европын ихэнх орнуудад 1 кг жинхэнэ шоколадны үнэ нэг килограмм нь 25-45 еврогийн хооронд хэлбэлздэг боловч чанар нь үнийн хувьд үнэтэй байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Евгенол - шинж чанар, шинж чанар, эх сурвалж
Илүү хүчтэй халуун ногоонд дуртай тогооч нар жорныхоо нэгийг нь хумс оруулдаг. Энэ нь аяга тавагны өвөрмөц амтыг өгдөг боловч олон зүйл байдаг эрүүл мэндийн ашиг тус Учир нь энэ нь ариутгах үйлчилгээтэй гэдгээрээ алдартай. Ази, Хойд Европын хоолонд энэ амтлагчийг хүндэтгэдэг.
Унаган интоор - олон боловч чанар муутай
Зун цаг ойртож, түүнтэй хамт олон хүмүүсийн тэсэн ядан хүлээсэн шинэ жимс ургаж байна. Хаврын сүүл, зуны эхээр боловсорч гүйцэх дуртай жимсний нэг бол интоор юм. Энэ жил интоорын асар их ургац хураах төлөвтэй байна гэж Кюстендил муж дахь цэцэрлэгийн эзэд тайлбарлав.
Хургыг хонины махнаас яаж ялгах вэ?
Хурга нь тодорхой үнэртэй харьцангуй өөх тос бөгөөд чанарыг нь ангилдаг. Энэ нь Ойрхи Дорнодын хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг боловч Европт түгээмэл байдаг. Хурга гэж нэрлэхийн тулд энэ нь 12 сар хүртэлх амьтнаас эр, эмгүй байх ёстой.Хонь бол 16 сар ба түүнээс дээш настай мах юм.
Сайн нүүрс усыг муу зүйлээс яаж ялгах вэ
Олон эмэгтэйчүүд нүүрс усыг өдөр тутмын хоолны дэглэмээс хасахыг хичээдэг. Үнэн бол хүн бүхэнд энерги авахын тулд нүүрс ус хэрэгтэй байдаг бөгөөд түүнийг хасах нь хамгийн түрүүнд тааралдсан зүйлээ идэх хүслийг төрүүлдэг. Жингээ хасахад туслах зүйл бол зөв нүүрс ус хэрэглэх явдал юм.
Италид тэд чанар муутай оливийн тос экспортолж байсан бүлэглэлийг бут ниргэв
Италийн эрх баригчид олон жилийн турш чанаргүй, хуучин оливийн тосыг АНУ руу экспортолж байсан гэмт бүлэглэлийг илрүүлэн саатуулжээ. Чидун жимсний тосны брэндийг онгон гэж танилцуулсан тухай Ройтерс мэдээлэв. Калабриагийн мафийн нэг хэсэг гэж үздэг 12 хүнийг баривчилжээ.
