2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
Мэргэжлийн тогооч нар хутгыг атаархмаар амархан барьдаг. Хутгатай ажиллах нь хоол хүнсийг огтлох гэх мэт өдөр тутмын энгийн үйл ажиллагаанаас эхлээд тэнцвэртэй төстэй мэргэжлийн ажил хийх, хоол хүнсээр урлаг бүтээх сийлбэрийн нарийн арга техник зэрэг нь илэрхийлэх өргөн боломжийг олгодог.
Ийм чадварыг эзэмшүүлэхийн тулд олон жилийн турш суралцаж, зөв багаж хэрэгсэл, авхаалж самбаа, хүсэл эрмэлзэл, хамгийн түрүүнд хатуу туршлагыг шаарддаг. Гэхдээ та хаа нэг газраас эхлэх хэрэгтэй. Эхлэл нь хэцүү ч хүчин чармайлт нь үнэ цэнэтэй юм.
Энэхүү хоолны ур чадварыг эхлүүлэх эхний энгийн зааврыг энд оруулав.
1. Хутгаар ажиллах, үүнийг хатуу чанга атгах ёстой. Эрхий, долоовор хуруугаараа хутганы ирийг хоёр талдаа барьж, бусад хуруугаараа бариулыг атгах нь зөв байрлал юм.
2. Таслах хоолыг нөгөө гараараа барьдаг. Хурууны үзүүрийг нугалж, ир хүртэлх зай аюулгүй байх ёстой. Зүсэхээс зайлсхийхийн тулд гал тогооны хэрэгслийн дээд ирмэг нь тохойн дээр тогтох ёстой. Ир нь өөрөө өнцгөөр ажиллах ёстой бөгөөд хуруугаараа хуруугаараа оруулаагүй болно.
Ихэнх тохиолдолд гал тогооны өрөөнд сонгино, төмс эсвэл бусад өтгөн, дугуй ногоог шоо болгон хуваасан. Энд бас заримыг нь дагаж мөрдөх ёстой дүрмүүд. Сонгино, улаан лууван эсвэл төмсний дээд хэсгийг тайрч ав.
1. Бүтээгдэхүүнийг босоо чиглэлд хоёр хэсэгт хуваана;
2. Нэг талыг нь хэвтүүлэн байрлуулж, дээрээс нь зүсэлт хийж, эцэст нь босоо чиглэлд чиглүүлнэ;
3. Хүссэн зузаантай хэсгүүдийн төгсгөл хүртэл хэвтээ зүснэ.
Загасны бүтээгдэхүүнийг филетэй болгох нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам байнгын хэрэглээ болдог бас нэг түгээмэл эмчилгээ юм. Түүний алхамуудыг мөн нарийн тодорхойлсон байдаг.
1. Загасны хайрсыг загасыг толгойноос сүүл хүртэл цэвэрлэх тусгай төхөөрөмжөөр цэвэрлэдэг;
2. Загасыг гэдсэнд түрхэж гэдэс, түрсээс цэвэрлэнэ. Цэвэрлэхийн тулд хутгыг араас нь нүхтэй нүхэнд оруулаад толгойн чиглэлд зүснэ;
3. Толгойн ард тайрч, хутга эргэлт хийж, ясанд хүрнэ. Дараа нь сэнс рүү үргэлжлүүлээрэй;
4. Загасны филе ба ясыг ялгаж салгав.
Хутгаар зүсэх энэ нь үргэлж хатуу гадаргуу дээр хийгддэг - ширээний тавцан эсвэл тусгай хайчлах самбар.
Таслах ажлыг биеэс хол байлгах хэрэгтэй.
Хутгийг бариулаар урагш нь түлхдэг, унавал барьж авдаггүй, түүнтэй хамт гүйдэггүй.
Хэрэв бүх шаардлагыг хангасан бол зүсэх нь хялбар бөгөөд аюулгүй ажиллагаа болох бөгөөд ингэхгүйгээр хоол хийх боломжгүй юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Японы хоолны хоол хийх арга техник
Эргэн тойрон тэнгис, уулсаар хүрээлэгдсэн гэж төсөөлөөд Японы бахархдаг уламжлалт хоолны техник, жортой танилцвал та Японы уур амьсгалыг гэртээ бага зэрэг авчирч чадна. Байгалийн сонголт Японы хоол улирлын дагуу явагддаг - хүнсний ногоо, халуун ногоо өөрчлөгдөж, аяга таваг жилийн турш өөрчлөгддөг.
Улаан өндөгний баярын өндөгийг аюулгүй будах, хадгалах зөвлөмж
Хэрэв та төлөвлөж байгаа бол Улаан өндөгний баярын өндөг чимэглэх , Хүнсний аюулгүй хадгалалтын талаархи мэдлэгээ шалгах нь зүйтэй юм. Энэ нь бүх төрлийн өндөгнүүдэд хамаатай, хэрэв та тэдгээрийг идэхээр төлөвлөөгүй байсан ч гэсэн. Өндөг нь уураг ихтэй, маш их чийгтэй байдаг нь бактерийн бай болох хоёр хүчин зүйл юм.
Бялууны оройг огтлох арга техник
Ихэнхдээ хостууд аль хэдийн шатаасан талхыг тайрахад бэрхшээлтэй байдаг бялуу тавиур . Ихэнхдээ тэд намгийг хутгаар тайрахыг хичээдэг боловч ихэнх тохиолдолд энэ нь эвдэрч, эсвэл нэг хэсэг нь урагдсан байдаг. Бялуу тавиурыг хэвтээ байдлаар хуваах нь тавиурын давхаргын хооронд цөцгий байрлуулах замаар жүүс, өндөр бялуу хийх боломжтой болгодог.
Улаан лооль: зөвлөгөө, заль мэх, арга техник
Та улаан лооль болон түүнтэй хамт бэлтгэж болох бүх зүйлд дуртай юу? Улаан лоолийг хадгалах, бэлтгэх зарим хоолны зөвлөгөө, заль мэх, арга техникийг энд оруулав. Та улаан лоолийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй юу? Энэ асуудлын талаархи бүх туршилтаас гарсан дүгнэлт бол улаан лоолийг хөргөхөд тэдгээрт агуулагдах гол амт оруулагч бодисыг задалж, зарим эсийг нь хагалж улмаар тааламжгүй ус, үр тарианы бүтэц үүсгэдэг.
Caramel Glaze - техник, зөвлөмж, хэрэглээ
Caramel glaze эсвэл толин тусгал карамель-шоколадан мөстөлтийг карамельтай бялуу, нарийн боовыг карамельгаар хучихад ашигладаг. Бэлтгэх хоёр жорыг энд оруулаад хамгийн дуртай жороо сонгоорой. Карамель паалан нь гүйцэтгэлийн технологид маш энгийн бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.