2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Төмсний эх орон бол Өмнөд Америкийн бүс нутаг бөгөөд өнөөдрийг хүртэл байгалийн амьдрах орчинд зэрлэг ургамал олж болно. Төмс нь хоолны дэглэм, дэлхийн хоолны уламжлалд чухал байр суурь эзэлдэг булцуут ургамал гэж нэрлэдэг.
Судлаачид төмсийг анх 14000 жилийн өмнө байгальд анх идэж байсан гэж баталдаг. Өмнөд Америкийн уугуул иргэд итгэдэг төмс Таны өдөр тутмын болон баярын хоолны дэглэмийн чухал хэсэг. Нэмж дурдахад төмсийг янз бүрийн зан үйл, тахилгад ашигладаг байсан бөгөөд ургамлыг бурханд бэлэг болгон авчирсан.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд төмс дэлхий даяар тархсан. Хүн төрөлхтөн тэдэнтэй танилцаж байсан олон мянган жилийн түүхийн туршид хүмүүс ургамлын булцууг ашиглан асар их хэмжээний хоолны бүтээгдэхүүнийг зохион бүтээж чаджээ. Төмс нь цардуул, гурил, түүнчлэн чипс гэх мэт төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хийхэд хэрэглэгддэг. Францын шарсан төмс нь төмсөөр хийсэн хамгийн түгээмэл, өргөн тархсан хоол хүнсний нэг байх.
Шарсан төмс Европын олон оронд үндэсний хоол гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч Америкчууд өөрсдийгөө шарсан төмсний жинхэнэ фенүүд гэж үздэг. АНУ-д тэд шарсан, шаржигнасан төмсөөр түргэн хоолны бургер хийх дуртай. Эдгээр нь одоогоор дэлхий даяар алдартай байдаг үйлдвэрийн аргаар хөлдөөсөн шарсан төмс Энэ нь хальсалж, төмс болгон тусгайлан хэрчсэн хэсэг юм. Тэдний хялбар, хурдан бэлтгэл нь тэдний массыг ашиглахыг шаарддаг.
Хайруулын зориулалттай хөлдөөсөн төмс хүнсний ногооны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн төмс, тос, заримдаа давс, нэмэлт нэмэлтгүйгээр цайруулж, цочирдуулдаг. Хоол хийх процессыг дуусгах үйлдвэрийн аргаар шарсан төмс хөлдөөсөн, бүтээгдэхүүнийг зүгээр л гүн хайруулын тавган дээр их хэмжээний тосонд шарах хэрэгтэй. Үүнийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй болов уу хөлдөөсөн шарсан төмс нь зөвхөн сайн амт төдийгүй ашигтай шинж чанараараа ялгагдана.
Хөлдөөсөн шарсан төмсний химийн найрлагад маш их хэмжээний B, C, PP витамин агуулагддаг. Нэмэлт, хөлдөөсөн шарсан төмс фосфор, натри, манган, төмөр, кали, кальци, түүнчлэн селен, магни болон хүний биед хэрэгтэй бусад эрдэс бодисоор баяжуулдаг. Эндээс харахад хөлдөөсөн шарсан төмс өөрөө хортой найрлагагүй, эрүүл мэндэд хоргүй юм байна.
Хөлдөөсөн шарсан төмсний илчлэгийн хэмжээ 260 ккал / 100 гр.
100 г-д уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа:
Уураг: 2.83 гр - 11 ккал - 4%
Өөх: 14.95 гр - 135 ккал -52%
Нүүрс ус: 25.65 гр - 39%
Асуудал хаана гарч болох вэ?
Дээр дурдсанчлан бүтээгдэхүүн өөрөө: хайруулын тавган дээр үйлдвэрийн аргаар хөлдөөсөн төмс эрүүл мэндэд хортой нэмэлт нэмэлт бодис агуулаагүй байх ёстой. Зах зээл дээр чанар муутай байх боломжтой хөлдөөсөн цайруулсан төмсний багц. Энэ бүтээгдэхүүний шинж чанар нь төмс нь төмсний гурилаар хийгдсэн байдаг - өөрөөр хэлбэл. хальсалж, төмсний хэсгүүдийг огтолж, дараа нь хөлдөөсөн.
Үйлдвэрлэгч нь шударга бус бол зөвхөн цайруулах процесст ашигладаг өөх тос нь чанар муутай байж болно. Наранцэцгийн тосыг стандартын дагуу ашигладаг боловч зарим үйлдвэрлэгчид далдуу эсвэл бусад орлуулагч хэрэглэдэг.
Түргэн хоолны газруудад тэдний шарсан өөх тос хөлдөөсөн төмс, хэдэн арван удаа халаана. Энэ бол хамгийн сайн арга юм. Нөгөөтэйгүүр, хямд үнэтэй янз бүрийн өөх тосыг ялангуяа томоохон сүлжээ ресторануудад хэрэглэдэг. Ийм өөхөнд шарсан төмсний нэг хэсэг нь хорт хавдар үүсгэгч ба транс өөх агуулдаг бөгөөд тийм ч их ашиггүй байдаг.
Илүүдэл давс нь бөөрний байдалд заналхийлж байдаг. Энэхүү хоолоор үйлчилдэг зоогийн газруудад үйлчилдэг сүмс нь хадгалах бодис, элсэн чихэрээр баялаг юм. Чухамдаа үүнийг хэрхэн бэлтгэх арга, төмс шиг амттай бүх амтлагч, соус эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлдэг.
Энэ бүгд хортой найрлага гэртээ төмс хийхээс зайлсхийх боломжтой - хамгийн бага хэмжээний тос, давс, арилжааны соусгүйгээр. Шарсан төмс цөцгийн тосгүйгээр жигнэх боломжтой. Үүний оронд зүгээр л уураг хэрэглээрэй. Төмсний ишийг өндөгний цагаанаар дүрээд 220 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Та агаараас илүү ашигтай төмс шарсан төмс бэлтгэж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Шарсан махны үрчлээ байна уу?
Шарсан мах нь дэлхийн энх тайвны зам биш байж болох ч энэ нь эхлэл юм … Anthony Bourdain 7-р сарын 4-нд Гахайн хавирганы өдрийг тэмдэглэхээс гадна бид давхар найрлаж болно, яагаад гэвэл өнөөдөр бас Шарсан өдөр . Зуны халуунд бид бүгдээрээ амттай, гэхдээ тааламжгүй дулаахан, хүнд савыг хольж зуурах зуураа зуухаа тойрч гэртээ удаан суухаас зайлсхийхийг хичээдэг.
Шарсан ногоо нь шарсан ногоотой адил хортой байв
Саяхны судалгаагаар аймшигтай нээлт хийхэд хүргэсэн - шарсан ногоо нь шарсан хоолтой адил хортой юм. Өөх тосонд шарж бэлтгэсэн гарцаагүй бэлдсэн түргэн хоолны хоолыг хэрэглэвэл ямар аймшигтай үр дагаварт хүргэдэг болохыг бид бүгд нэг бус удаа сонсож байсан.
Та өөрийн дуртай шарсан төмсний талаар үүнийг мэдэхгүй байна
Шарсан төмс пицца, шарсан тахианы хамт хөгшин, хөгшин хүмүүсийн хамгийн дуртай хоолонд багтдаг бөгөөд энэ бол бидний сайн мэдэх баримт юм. Гэсэн хэдий ч цөөхөн гэж сэжиглэдэг эдгээр алтан шаргалуудын талаар үл мэдэгдэх олон мэдээлэл байдаг.
Үйлдвэрийн ажилчин хамгийн амттай Tiramisu бэлдсэн
28 настай Андреа Чикопела Италийн Тревисо хотод болсон Тирамисугийн дэлхийн аварга шалгаруулах тэмцээнд 700 өрсөлдөгчөө гүйцэж түрүүлж, дэлхийн хамгийн амттай тирамисуг бэлджээ. Хоёр өдрийн дотор Италийн амттанг хайрлагчид Италийн хотод цугларч, өнөөг хүртэл тирамисуг зөвхөн өөртөө болон хайртай хүмүүстээ зориулж бэлтгэж байжээ.
Флорида мужид хөлдөөсөн гахайн мах бороо орж байна
АНУ-ын Флорида муж дахь байшин дээр хөлдсөн гахайн мах тэнгэрээс унав. Тээвэрлэлт буусан байшингийн эзэн дүлийрэх архирахыг сонсов. Савласан хөлдөөсөн Гахайн мах байшингийн дээвэр дээр унав. Энэ нь хаанаас ирсэн, яаж тэнд дууссан бэ - хариулт алга.
