2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Өмнөд Америк дахь хоол нь тэнд амьдардаг ард түмнүүдийн адил олон янз байдаг. Испани, Португалийн колоничлолын нөлөө хэсэгчлэн орон нутгийн соёлоос илүү давамгайлж байсан бөгөөд Бразил, Аргентин зэрэг орнуудад уугуул Энэтхэгийн соёл иргэншил байгаагүй тул Испанийн нөлөө тэнд Инкүүдийн амьдарч байсан Перу, Эквадороос илүү тод харагдаж байв.
Халуун ногоотой халуун ногоо
Энэтхэгчүүд эрдэнэ шиш тариалж, мексикчууд шиг тортилла хийдэг байсан - тэд ил гал дээр эрдэнэ шишийн хуушуур шарж, эсвэл хайруулын тавагны өвөг дээдэс болох халуун хавтгай чулуун дээр зуурсан гурил хийдэг байв. Хоол нь маш халуун ногоотой, орон нутгийн нөхцөлд тохирсон хоол байв. Европын байлдан дагуулагчид ирэхдээ тэд тийм хурц биш харин илүү боловсронгуй хоол авчирсан. Гэсэн хэдий ч тэд нутгийн халуун ногоо хэрэглэж, өөрсдийнхөө хоолонд тохируулан хийсэн.
Олон тооны хүнсний ногоо
Цаг уур нь янз бүрийн улс оронд юу ургуулахыг тодорхойлдог. Жишээлбэл, Колумб бол авокадо, гуавагаар баялаг юм. Чили улсад илүү олон алим, гүзээлзгэнэ ургадаг бөгөөд хаа сайгүй тод, олон янзын чинжүү овоорч харагддаг.
Орон нутгийн бүтээгдэхүүн
Латин Америкийн хоолны бүтээгдэхүүнүүд нь харилцан нөлөө бүхий Испани, Португалийн хоолноос уламжлагдан ирсэн тул бидэнд танил юм.
Халуун ногоо ба үнэр
Allspice (pimenta - pimento), заримдаа Ямайкийн чинжүү гэж нэрлэдэг бөгөөд жижиг үр тариаг astringent-халуун ногоотой амттай нунтаглана.
Алино криоло нь Венесуэлийн төрөлжсөн төрөл зүйл болох креолийн амтлагч юм. Аннатогийн үр нь халуун бөгөөд хоолыг улбар шар өнгөөр буддаг. Ангинар үнэртэй Колумбын Гуаска амтлагч. Алганы тос нь самрын гайхалтай амттай байдаг.
Хүнсний ногоо
Үндэс ургамал нь Өмнөд Америк даяар өргөн хэрэглэгддэг. Кассава (кассава - кассава) бол цардуулаар баялаг ногоо бөгөөд үүнээс тапиока хийдэг. Улаан арьстай амтат төмс, сараалж нь янз бүрийн хэмжээтэй байдаг бөгөөд хоол хийхээс өмнө хальсалж авдаг. Ямс нь хушга шиг амттай байдаг. Тарот нь үүнтэй төстэй боловч навчийг нь бас иддэг. Хулууны цэцэг нь ер бусын боловч маш амттай шөл хийхэд хэрэглэгддэг.
Мах
Карнесека (хатаасан үхрийн мах), chicharones (гахайн маханд хазуулсан) зэрэг лаазалсан махыг иддэг.
Жимс
Янз бүрийн зүйл толгой эргэх болно. Бид танд цөөн хэдэн зүйлийг танилцуулах болно. Гадил бол бидний ихэнхдээ Өмнөд Америктай холбодог жимс юм. Plantain, гадил жимсний ойролцоо ургамал, амтат хоолонд хэрэглэдэг. Боловсронгуй эсвэл хагас боловсорч гүйцээд шарсан эсвэл буцалгана. Мөн ногоон гадил жимсийг амтат хоол хийхэд хэрэглэдэг. Гадил жимсний навчийг сарма (навч иддэггүй) зэрэг бүтээгдэхүүнийг бооход хэрэглэдэг. Нопал бол ялангуяа өргөст кактусын төрөл зүйл юм. Залуу навчийг салатанд хэрэглэдэг бөгөөд жимсийг түүхий эдээр иддэг.
бусад бүтээгдэхүүн
Арепас бол Венесуэлийн эрдэнэ шишийн талх юм. Халуун орны үндэснээс гаргаж авсан гурилыг чихэрлэг, амттай хоолонд цардуул болгон ашигладаг. Бакалао эсвэл бакалау нь хатаасан давсалсан загас [сагамхай] юм. Бага зэрэг цөцгий тосыг мөн өргөн хэрэглэдэг.
Өөр хувилбарууд
Хулууны цэцэг: тэдгээрийг zucchini цэцэгээр соль, тэд ижил төстэй амттай байдаг.
Дал модны тос: хушга самартай төстэй амттай.
Plantain: боловсорч гүйцээгүй ногоон гадил жимсийг түүж ав.
Arepas: олоход хэцүү, тортиллагаар соль.
Техник, зөвлөмж
Хоол хийх арга техник нь нутгийн амт, бүтээгдэхүүнд тохирсон испани, португал хоолны нөлөөнд автдаг.
Тахайн мах хазуулсан
Нилээд жижиглэсэн үхрийн мах бол Өмнөд Америк даяар жороор хооллох үндсэн хоол юм. Хавирганы стейкээс хямд, зөөлөн махыг эхлээд чанах буюу буцалгана. Дараа нь хоёр сэрээ эсвэл хуруугаараа хэсэг болгон хувааж, янз бүрийн бүтээгдэхүүнтэй хольж, бага зэрэг хуурна. Үхрийн маханд хазуулсан гайхалтай хоол бол Венесуэлийн үндэсний хоол болох пабеллон каракиньо юм. Үхрийн мах, сонгино, буурцаг, таримал будааны хоолны дуршилтай холимог нь дээр нь шарсан өндөгний хамт тавгийн сонирхолтой нэрийг өгдөг - пабион (туг гэсэн утгатай).
Соус ба халуун ногоо
Соус бол Өмнөд Америкийн хоолны чухал хэсэг юм. Софрито нь шарсан сонгино, сармис, чинжүү, улаан лоолийн холимог бөгөөд олон жорны үндэс болдог. Авокадо нь халуун ногоотой гуасакака гэх мэт соустай байдаг бөгөөд чихэрлэг, халуун улаан чинжүүг улаан лооль, сонгино, оливийн тостой хольж иддэг. Мах, загасны амтыг сайжруулах түгээмэл арга бол хоол хийхээс өмнө сонгино, шинэ сонгино, сармис, халуун чинжүү, хумс, ногоон нимбэгний шүүс зэргийг амталж холих явдал юм.
Амт тос
Амтлагч тосыг амт, өнгөөр нь ашигладаг. Улбар шар-улаан тос хийхийн тулд ижил хэмжээтэй тос, анатоны үрийг зузаан ёроолтой саванд хийж үрийг нь улаанаас алтан шаргал өнгөтэй болтол халаана. Үүнийг даруй шүүнэ үү. Чинжүү тос бэлтгэхийн тулд саванд 300 мл тос халаагаад 2 жижиглэсэн сармис хумсаа хуурна. Гал дээрээс аваад 4 хоолны халбагын чинжүү нэмнэ. Шүүлтүүрийг сайтар битүү саванд хадгална.
Ceviche
Загас бол энгийн буюу ногоон нимбэгний шүүсээр түүхий болон даршилж иддэг ердийн хоол юм. Олон төрлийн загас, далайн хоолыг маринад, сагамхай, хавч, наймалж, хар дун зэрэг хүртэл бэлтгэдэг. Ногоон нимбэгний шүүсээр даршилсан Сагамхай бол Перугийн Севиче хэмээх ердийн хоол юм. Сагамхай булангийн 700 гр давс, чинжүү хийж, том тавган дээр тавина. Жижиглэсэн 1 амтат улаан чинжүү, 1 хэрчсэн сонгино, бага зэрэг паприка, 300 мл ногоон нимбэг, жүржийн давс нэмнэ. Хэдэн цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй. Салат, чанасан амтат төмс, эрдэнэ шиш гэх мэт төрөл бүрийн ногоотой хамт үйлчил.
Талх
Хавтгай талх бол уламжлалт талх боловч колоничлолын хандлага нь тэднийг нүүлгэж байна. Аж үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн талх нь гэрийн хийсэн эрдэнэ шишийн талхны анхилуун үнэрийг амталж чадахгүй. Хэрэв та талхыг өөрөө хийдэг бол зуурсан гуриландаа нилээд жижиглэсэн ногоон эсвэл хар чидун нэмж болно.
Арепа бол Венесуэл, Колумбын бялуу юм. Дотор нь зөөлөн, дээрээс нь царцдастай дугуй цагаан талхыг дүүргэж болно. Сопа парагвай (Парагвайн эрдэнэ шишийн талх) нь колоничлолын жор юм. Зуурмаг дээр хоёр төрлийн бяслаг, бага зэрэг шарсан сонгино нэмнэ.
Cachapa de hoja бол шинэхэн бяслагаар шарж, ороосон жижиг эрдэнэ шишийн бин юм.
Эмпанадас
Эдгээр нь бүх тивийн хамгийн алдартай зууш юм. Тэд янз бүрийн давстай дүүргэгчээр дүүргэж, янз бүрийн хэмжээгээр бэлтгэдэг. Улс орон бүрт дуртай эмпанадын төрөл байдаг бөгөөд зуурмаг нь хамгийн олон янз байдаг. Бяслаг, хэрчсэн үхрийн мах, шувууны мах, далайн хоол нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх үндэс юм. Зуурсан гурилыг дугуйлан хувааж, дундуур нь дүүргэж, зуурмагаар хучиж, ирмэгийг хуруугаараа сайн хавчуулна.
Зөвлөмж болгож буй:
Халуун ногоотой халуун ногоо эдгэрэх боломжтой
Халуун ногоотой, халуун ногоотой халуун ногоо нь хоолны урлагийн нэг хэсэг юм. Гэхдээ зөвхөн биш. Хэтрүүлээгүй тохиолдолд эдгээр нь эрүүл мэндэд тустай. Халуун ногоо нь эмчилгээний шинж чанараараа олон зууны туршид хэрэглэгдэж ирсэн боловч өнөөдрийг хүртэл анагаах ухаанаар судалж байна.
Халуун ногоотой хоол идэх хэд хэдэн шалтгаан
Халуун ногоотой хоол нь өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг тул халуун ногоотой хоол хүнс дэлхийн олон хүмүүст таалагддаг. Сүүлийн үеийн судалгаанууд халуун ногоотой хоолыг хоолонд нэмэх нь гэнэтийн эрүүл ажил болохыг харуулж байна. Халуун ногоотой хоол идэх шилдэг 5 шалтгаан нь:
Өмнөд Америкийн ердийн хоол
Өмнөд Америк бол нууц, гайхамшиг, эртний соёл иргэншил, өвөрмөц байгалийн өлгий юм. Энэ тив бол өндөр оргилууд, сүрлэг хүрхрээ, өргөн уудам тэгш өндөрлөгүүд, өтгөн, үл нэвтрэх ширэнгэн ой, нүд булаам үзэсгэлэнтэй ертөнц юм. Энэ тивийн улсуудын хоол нь бас маш сонирхолтой тул бид танд зарим сонирхолтой жорыг өгөх болно.
Халуун ногоотой Техас: Маниакуудад зориулсан 3 халуун Америк хоол
Түргэн хоол, хоолны дуршилтай хот-дог, том бургеруудаас гадна Америкчуудын хоол бас маш их холбоотой байдаг халуун ногоотой хоол . Шинэ дэлхийн оршин суугчид халуун чинжүү, төрөл бүрийн халуун ногоотой эсвэл илэн далангүй соустай халуун ногоотой шөл, салат, амтат хоол, үндсэн хоол хийх олон төрлийн жороор бахархдаг.
Халуун ногоотой хоолны дэглэм
Зарим тодорхой бүтээгдэхүүн нь бие махбодид нэмэлт фунтаас салахад тусалдаг. Зарим амтлагч нь бүх гэр бүлтэй ижил үүрэгтэй байдаг. Эдгээрийг хэрэглэснээр илүүдэл жинг арилгахаас гадна хорт бодисыг биеэс гадагшлуулахад туслах болно. Таргалалт нь өөрийгөө үнэлэх чадварыг бууруулахаас гадна олон тооны өвчин үүсгэдэг.
