2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Армян хоол нь Кавказын бүс нутгийн хамгийн эртний хоол юм. Түүний уламжлалыг мянга мянган жилийн турш хадгалсаар ирсэн. Өнөөдрийг хүртэл армянчууд бүх тохиолдолд бүх гэр бүлээ цуглуулдаг зуршилтай болжээ. Армянчуудын уламжлалт хоолноос гадна зочдод ердийн нэг хоолоор дайлдаг Арменийн амттан.
Армянчуудын хамгийн эртний амттан бол гата юм. Эрт дээр үед энэ нь Арменийн зарим хөдөө орон нутагт өнөөг хүртэл ашиглагдаж байсан тусгай зуухыг тонероор бэлтгэж байжээ.
Өнөө үед чихэрлэг уруу таталтыг зууханд бэлтгэдэг бөгөөд тус улсын бүх чихэр боовоос олж авах боломжтой болжээ. Үүнийг бэлтгэх олон хувилбарууд байдаг. Энэ нь үндсэндээ гурил, цөцгийн тос, элсэн чихэр, ваниллинаас бүрддэг бөгөөд дүүргэлт нь choris юм. Үүнийг хэрхэн хийхийг энд харуулав.
Гата
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Зуурмагийн хувьд: 550 гр гурил, 250 гр зөөлөн цөцгийн тос, 2 өндөг, 1 tsp. тараг, ¾ tsp. сод, хавчих давс, хоёр дусал цуу
Чөмөгний хувьд: 180 гр зөөлөн цөцгийн тос, 1 ба ½ tsp. болор элсэн чихэр, 2 ваниллин, 1 ба халбага. гурил, 1 өндөг тараана
Бэлтгэх арга: Сод, давс, цуу зэргийг саванд хийж холино. Гурилаа нэмээд мэдээж цөцгийн тос нэмнэ. Эцэст нь өндөг, тараг нэмнэ. Зуурмаг авах хүртэл хольцыг холигчоор холино. Тагийг нь тугалган цаасаар хучиж, хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.
Зуурмаг өсч байх үед дүүргэж бэлтгэ. Зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр, ваниллиныг саванд холино. Гурил нэмээд холино, үйрмэг олж авах хүртэл сэрээтэй холино. Зуурмаг бэлэн болтол хөргөгчинд хийнэ.
Өнхрөхөд жигд цаасаар хучсан том тавиур хэрэгтэй. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.
Хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа аваад гурван тэнцүү хэсэгт хуваа. Эхнийх нь тэгш өнцөгт хэлбэрээр нимгэн эргэлддэг. Чөмөг нь оюун санааны хувьд гурав хуваагддаг. Үүний эхний хэсэг нь зуурмаг дээр гараараа жигд цацна. Ирмэгүүдийн эргэн тойронд нэг инч орчим таглаагүй зайг үлдээгээрэй.
Ролл нь урт талаас нь таслав. Гүйлгэх болгонд бага зэрэг товшино уу. Төгсгөлийн ирмэг нь өнхрөх ёроолоос унах ёстой. Бөөрөнхий өнхрүүлгийг тавиур руу шилжүүлдэг. Энэ нь 4 см орчим зузаантай хэсгүүдэд диагональ байдлаар хуваагдана. Хавтсыг гадаргуу дээр салаагаар хийдэг. Дээрээс нь өндөг тараана.
Зуурсан гурил, чөмөгний үлдсэн хэсгүүдийг ижил аргаар өнхрүүлдэг. Зүсээд, сэрээгээр тарааж, өндөгөөр тараана. Бялууг 180 градусын турш 30 минутын турш жигнэнэ. Тэд бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад дүүргэж наалдахгүйн тулд хэсэг болгон хуваа. Тэднийг хоол хийсний дараа хаалттай саванд долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой.
Халуун эсвэл хүйтэн кофегоор үйлчил.
Зөвлөмж болгож буй:
Цөцгийн тос зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ
Гоймонгийн бэлтгэл нь өөрийн гэсэн ур чадвартай байдаг. Заримдаа жор нь бүтээгдэхүүнтэй адил төвөгтэй байдаггүй, гэхдээ зуурах эсвэл өсөх цаг яг тодорхой байдаг цөцгийн тос зуурмаг энэ нь тийм их цаг хугацаа эсвэл тусгай бэлтгэл шаарддаггүй.
Тиймээс бид чихэрлэг, өөх тос ихтэй хоолонд ордог
Хүн яагаад өөх тос, чихэрлэг хоол идэхийг илүүд үздэг, яагаад тэднээс салахад хэцүү байдгийг Америкийн эрдэмтэд ойлгосон. Хүн бүрийн гэдэсний хэсэгт ургадаг тэрбум тэрбум бактерийн цуглуулга болох микробиомууд хоолны дуршилыг удирддаг болох нь харагдаж байна.
Цөцгийн тос, розмаринтай гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Цөцгийн тос, розмаринаар котлет хийх нь маш хурдан, хялбар бөгөөд гайхалтай үр дүнтэй арга юм. Үр дүн нь үргэлж хоолны дуршил сайтай, анхилуун үнэртэй хоол юм. Цавчих хоол хийх хугацаа нь тэдгээрийн зузаанаас хамаарна. Дунджаар 3 см зузаан котлет бэлтгэхэд 8-10 минутын хугацаа шаардагдана.
Цөцгийн тосоор хоол хийх нь амттай хоол хийх баталгаа юм
Тосыг ихэвчлэн түүхийгээр нь хэрэглэдэг. Хүнсний ногоо, загас, хиам гэх мэт өглөөний хоол, хэрчсэн, хэрчсэн. Энэ нь амархан шингэцгээгээд зогсохгүй түүнтэй хамт бэлтгэсэн хоол нь амархан шингэцтэй, маш амттай байдаг. Зөвхөн цөцгийн тосыг хайлуулж, нимбэгний шүүсээр амтлаж амталдаг бол цөцгийн тос нь чанасан загас, чанасан ногоо гэх мэт маш сайн жан юм.
Та хоолны дэглэмийн ундаагаар бүдэрдэг үү? Тиймээс өөрийгөө бургерээр дүүргэ
Тайм сэтгүүл шинэ судалгааг иш татан мэдээлснээр хоолны дэглэмийн ундаа хэрэглэдэг хүмүүс өөрсдийгөө бусдаас илүү эрүүл бус хоол хүнс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Судалгаанд хамрагдагсдын бараг бүгдээрээ ундаанаас хэмнэсэн илчлэгийн ачаар амттай зүйлээр шагнах боломжтой гэж үздэг.
