2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Тэд бол жинхэнэ дүрс юм. Өнгөрсөн зууны Францын алдарт тогооч Огюст Эскоферийн хэлснээр тэд дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа амт ертөнцийн уудам ертөнцөд Францын хоолны ноёрхлыг бий болгож, хадгалж байдаг.
Тансаг, хоолны дуршил сайтай, анхилуун үнэр, амт, уруу таталт, хамгийн дур булаам мэдрэмжээрээ тэд хоолны түүхийг бичсэн байдаг.
Тэд тэнд байна, дэлхийн хамгийн алдартай сүмс!
Velute сумс
Энэ бол хамгийн алдартай Францын сүмсүүдийн нэг юм. Шууд утгаараа орчуулбал Velute гэдэг нэр нь хилэн гэсэн үг юм. Хэрэв та зөвхөн нэг соус мэддэг бол үүнийг нэгийг нь мэдэж аваарай. Энэ бол олон тооны цагаан соусын үндэс болох эх соус бөгөөд ru (цөцгийн тос, улаан буудайн гурилаар хийсэн алдартай өтгөрүүлэгч хольц) -аас бүрддэг. Velute сумс хамгийн багадаа хорин соусын үндэс юм - Пулет сумс (мөөг ба сармисны тос), Супрем соус (тахианы шөл, цөцгийн тос, өндөгний шар) ба Нормандын соус. Бечамель сумс нь тахианы мах, загасанд тохиромжтой.
Bechamel сумс
Өөр нэг сүмс дэх сонгодог!! Луис 14-ийн тогооч Луис де Бечамелтай холбоотой үндсэн соус. Энэхүү соус нь гурил, цөцгийн тосны алдартай холимог дээр үндэслэгддэг бөгөөд үүнд сүү нэмж, задийн самараар амт оруулдаг. Бид үүнийг халаасан ногоо, гэхдээ лазанья эсвэл Бечамельтай өндөгнөөс олж авдаг.
Энэ нь бусад сүмсүүдийн үндэс суурь юм. Хэрэв та өндөгний шар, үрж жижиглэсэн Эмменталыг нэмбэл Морни соусыг авах болно. Хэрэв улаан лоолийн соус нэмбэл Аврора цуу болно.
Espanyol сумс
Фото: Йорданка Ковачева
Тэрээр гурав дахь нь юм хамгийн алдартай сүмс, энэ нь хүрэн сүмсний ангилалд багтдаг. Энэ нь аль хэдийн мэдэгдэж байсан ru холимогоос бэлтгэсэн бөгөөд үүнд өөх тос, нарийн ширхэгтэй лууван, сонгино, гаа, булангийн сонгино, цагаан дарс зэргийг анхилуун үнэртэй болгон нэмнэ. Энэ соусын онцлог нь улаан лоолийг нэмж оруулдаг явдал юм. Үүнээс цэвэршүүлсний дараа Демиглас соусыг олж авдаг бөгөөд үүнээс маш жижиг сүмс гардаг.
Америкийн соус
La Reynière гастрономийн толь бичгийн дагуу энэхүү Аморичены соус нь транскрипцийн алдааны дараа Америк болсон. Энэ нь хавчны толгойноос эсвэл хавчтай илүү орчин үеийн хувилбараар хийгдсэн байдаг. Тэд чидун жимсний тосоор цутгаж, коньякаар шатдаг. Шөл, улаан лооль, чинжүү нэмнэ. Америкийн соус загас, хавчны хувьд хамгийн тохиромжтой.
Bearnes сумс
Өөр нэг сонгодог, гэхдээ үхрийн махны хувьд. Мөн цагаан мах эсвэл шарсан загасны хувьд. Энэ нь өндөгний шар нэмэхээс өмнө өтгөрүүлсэн даршилсан ногоо, эстрагон, хар чинжүү, цууны холимог юм. Удаан, хүчтэй цохилтын дараа тос нэмнэ. Bearnaise-ийн хэд хэдэн уламжлал байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь Шарон сүмс юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Маковец - Польшийн хоолны дур булаам сонгодог
Маковец бол хатуу хэмжээний намуу цэцгийн үр, элсэн чихэр / зөгийн бал, самар, хатаасан жимс бүхий бялуу юм. Боов нь ихэвчлэн дараахь хэлбэртэй байдаг. • Бялуу эсвэл tart - намуу - намууны хольцын зузаан давхаргыг нимгэн зуурмаг дээр тавьдаг;
Терияки - Японы хоолны сонгодог
Териякийн шар буурцагтай жан нь Японы хоолтой ижил утгатай. Энэ нь Италийн пицца, Францын цэнхэр бяслагтай адил юм. Жинхэнэ шар буурцагны соустай адил анхилуун, амттай Терияки нь өөрийгөө хүндэлдэг махан хоолонд бялуу дээр мөстөлт болж өгдөг.
Гудамжны хоолны 8 сонгодог франц жор
Сүүлийн жилүүдэд гудамжны хоолны нэр хүнд маш их өсч байна. Нэгэн цагт гудамжинд зарагдаж байсан хоол бол тухайн орны ердийн хоол бөгөөд жуулчдад жинхэнэ амтыг сурталчлан сурталчлах хоол юм. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр бүх зүйл өөрчлөгдөж байна гудамжны хоол өргөн тархсан хоол болж, тэр ч байтугай олон тооны хоолны газрын цэсэнд гарч ирдэг.
Цагаан хоолны багц - мөнхийн сонгодог
Та шилэн дэлгүүрээр орж, санал болгож буй янз бүрийн хэлбэр, хийцэд төөрч байгаагаа мэдэрч байсан уу? Та хагас өдрийн турш хачин жигтэй хэлбэр, тансаг өнгө, чимэглэлийг тойрон аялж, судлах боломжтой. Өдөр бүр үйлчилгээ, үйлчилгээ нь онцгой бэлэг, бэлэг, үдэшлэг, хүүхдүүдэд зориулагдсан байдаг.
Сонгодог мартагдсан 5 сонгодог хоол
Уламжлалт Болгарын хоол амт, халаас бүрт тохирсон маш олон төрлийн хоол санал болгодог. Байшин бүр хэдэн зуун хоолны уруу таталт бүхий өөрийн жор номтой. Тус улсын зарим бүс нутагт бэлтгэдэг хоолны уруу таталтууд онцгой анхаарал хандуулах ёстой.
