2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Carp нь бусад загасны адил гал тогооны ямар ч эмчилгээнд хамрагдахаасаа өмнө урьдчилж бэлтгэхийг шаарддаг. Энэ нь цэвэрлэх, гэдэс цэвэрлэх, зүсэхээс бүрдэнэ. Зөвхөн энэ урьдчилсан ажлын дараа хэлтэг нь нэг эсвэл өөр хоолонд бэлтгэгдэж болно.
Мөрөг цэвэрлэж эхлэхээс өмнө бид заавал угаах хэрэгтэй. Бусад загасны бүтээгдэхүүнийг үнэрлэхгүй байхын тулд үүнийг бусад бүх зүйлээс тусад нь хийдэг. Загасны аяганд хэрэглэж, бохирдсоныг маш болгоомжтой угааж, эцэст нь цуугаар цэвэрлэнэ.
Хэрэв аяга тавгаа сайн угааж цэвэрлээгүй бол бялуу, амттан эсвэл бусад тавагнаас загас үнэртэх аюултай. Гэхдээ энэ үнэр нь зарим тохиолдолд түрс, загас, нарийн боов эсвэл бусад бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалдагтай холбоотой байж болохыг санаарай.
Загасыг цэвэрлэж эхлэхэд энэ нь жинлүүрээс эхэлдэг. Загас сүүлийг нь зүүн гараараа, баруун гараараа хутгаа шүүрч авна. Тэд загасны арьсыг хутгаар зүсэхээс болгоомжилж хусдаг. Сэрвээ хайчаар таслав.
Carp-ийг цэвэрлэхдээ сувдан эх товчлуурыг (зангилаа) авах нь зүйтэй. Энэ нь толгойны дээд хэсэгт, цогцостой уулзвар дээр байрладаг. Энэ ясыг орхих нь ихэвчлэн тавагны тааламжгүй, заримдаа бүр гашуун амтыг үүсгэдэг.
Carp нь бусад загаснуудын адил гэдсээр биш харин араар нь цэвэрлэдэг. Энэ нь нурууны дагуу зүсэгдсэн бөгөөд дотоод эрхтнүүдийг тэндээс авдаг.
Өөр нэг сонголт бол заламгайгаар дамжуулан хэлтэгний дотор талыг зайлуулах явдал юм. Тэд чанга атгаад татдаг.
Мөрөг цэвэрлэхдээ ихэвчлэн өт агуулдаг гэдэс дотрыг нь ургахгүй байх, загасны дотор тал даяар тархах боломжтой байдаг. Гэдэс хийсний дараа загасыг урсгал усаар сайтар угаана. Аль хэдийн бэлтгэсэн хэлтэг нь хоолны боловсруулалтанд бүрэн ордог эсвэл хэсэг хэсгүүдэд хуваагддаг.
Зууханд дүүргэсэн хэлтэг
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 ширхэг. (2 кг) хэлтэг, 1 багц шинэ сонгино, 5-6 ширхэг. (300 гр) улаан улаан лооль, 1/2 tsp. (100 гр) хушга, 5-6 ширхэг. (100 гр) шинэ мөөг, 1/2 tsp. (100 мл) цагаан дарс, 125 гр цөцгийн тос, 10 ширхэг хар чинжүү, 1/2 баглаа яншуй, давс
Бэлтгэх арга: Carp-ийг тайлбарласны дагуу цэвэрлэж, угаана. Давс, буталсан хар чинжүүтэй хамт дотор болон гадна талд өгөөмрөөр цацна. Нилээд жижиглэсэн сонгино, мөөгийг зарим өөхөнд чанана. Тэдэнд нилээд жижиглэсэн улаан лооль, газрын самар, нилээд жижиглэсэн яншуй, цөөн хэдэн ширхэг хар чинжүү, дарс, давс нэмнэ.
Үрийг нь холимогоор дүүргэ. Дараа нь оёж, тосолсон хайруулын тавган дээр тавина. Үлдсэн улаан лоолийн дугуйлан дээр тавиад үлдсэн тос, 1/2 аяга усаар цацна. Бэлэн болтол дунд зэргийн зууханд жигнэх хэрэгтэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Туна загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Туна загасыг дэлхийн өнцөг булан бүрт өөр өөрөөр бэлтгэдэг. Италид тэд төмс, улаан чинжүүгээр чанасан туна загас хийдэг эсвэл карпаччод үйлчилдэг - туна загасны нилээд жижиглэсэн мах. Японд туна загасыг суши хийхэд ашигладаг болохыг мэддэг. Туна загасны мах нь улаавтар боловч улаан өнгийн цайвар сүүдэр бас байдаг.
Гэгээн Николасын өдөрт зориулж загасыг хэрхэн сонгох, цэвэрлэх вэ
Загасны ашигтай шинж чанаруудын талаар бид танд дахин лекц унших шаардлагагүй. Загас нь хүний биед нэгтгэгддэггүй метионин, цистин зэрэг зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлээр баялаг тул загас нь амттай, эрүүл хүнс гэдэгт хүүхдүүд хэдийнээ итгэжээ.
Загасыг хэрхэн цэвэрлэх вэ?
Загасыг цэвэрлэхийн тулд гал тогооны өрөөний хайч эсвэл хурц, уян хатан хутга ашиглах хэрэгтэй. Шинэ загас маш хальтиргаатай тул болгоомжтой байгаарай. Хэрэв та тэдгээрийг хатуу байлгаж, өөрийгөө огтлохгүй байхыг хүсч байвал давс, салфетка бэлтгэх хэрэгтэй.
Цурхай загасыг хэрхэн цэвэрлэх вэ?
Цурхай бол манай оронд өргөн тархсан махчин загас юм. Үүнийг бараг хаа сайгүй олж болно - Ази, Америк, Европт. Pike нь маш сайн хоолны шинж чанартай байдаг. Энэ нь олон төрлийн жороор тохирсон нэмэлт, найрлагатай болгодог. Түүний мах бага зэрэг хуурай боловч маш зөөлөн байдаг.
Салмон загасыг хэрхэн яаж тараах вэ?
Тараг нь хулд загасыг хоол хийх хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн сайн арга юм. Үүний гол давуу талуудын нэг бол хоол хийх арга нь илт цэвэр, загасны бүрэн бүтэн байдал алдагдахгүй, махан дахь үнэт эрдэс бодис, амин дэм хадгалагдан үлддэг бөгөөд амт, ялангуяа оливын тос, нимбэг нэмэхэд өвөрмөц байдаг.
