Мармелад - жинхэнэ хүн нь хэн бэ, үүнийг хэрхэн хийдэг, ашиг тусаа өгдөг

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Өнөөдөр мармелад бүх төрлийн дэлгүүрийн лангуун дээрх тод өнгөөр биднийг татдаг. Хүүхдүүд болон насанд хүрэгчид, эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс энэ амттангаар их хоол иддэг гэж сэжиглэхгүйгээр найрлах дуртай өндөр чанартай хуурамч чанамал.

Тэр ямар хүн бэ? жинхэнэ мармелад ба синтетик хоёрын ялгаа нүдээр эсвэл гэрэл зургаас танихгүй гэж үү? Саатал нь чанамалаас юугаараа ялгаатай бөгөөд чангаанз, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, хулуу, тэр ч байтугай зулчираас гар хийцийн хамгийн амттай чанамал хэрхэн хийх вэ?

Мармелад нь чанамалаас юугаараа ялгаатай вэ?

Та эхлээд ойлгох хэрэгтэй мармелад гэж юу вэ. Энэхүү амттангийн эх орон нь Португал бөгөөд маш амттай quince шошыг тэмдэглэхэд marmalade гэдэг үгийг ашигладаг. Дараа нь жимсний амттан идэх хүсэл нь Францад шилжиж, тэнд marmalade нь ямар ч цитрус саатал бүхий чихрийн бүтээгдэхүүн болдог. Амт нь дорнын алдарт нарийн боовныхоос муугүй бөгөөд илчлэгийн агууламжийн ялгаа нь асар их юм. Тэдний дүр төрхийг анхаарч үздэг хэн бүхэн энэ бүтээгдэхүүнээр хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж болно.

Одоо дэлгүүрийн тавиур дээр та ховор олж болно жинхэнэ вазелин мармелад. Маш синтетик амттанг хямд үнээр зарж борлуулдаг бөгөөд элсэн чихэр, гель найруулагч, өнгө зэргээс бүрддэг. тийм учраас дэлгүүрээс худалдаж авсан мармелад ийм тод, сэтгэл татам төрхтэй байдаг.

Жинхэнэ чанамал хийдэг байгалийн жимснээс тодорхой хэмжээгээр буцалгаж, өнгө нь бүдгэрдэг. Жинхэнэ чихэрлэг нь хэзээ ч тод өнгөтэй байдаггүй тул үүнийг нийлэгээс ялгаж салгаж болно.

Жимсний чанамал бол байгалийн гаралтай бэлэг болох пектин агуулсан жимс, тэр ч байтугай хүнсний ногооны амттан юм. Энэ бодис нь шигшүүрээр жимсийг нунтагласнаас болж нэгэн төрлийн байдаг массын гельжсэн тууштай байдалд хувь нэмэр оруулдаг. Мармелад шиг биш амттай, зорилго нь сиропын өнгө, шингэний тогтвортой байдлыг хадгалах явдал тул хэзээ ч битгий их буцалгаарай. Чавга, бөөрөлзгөнө, лийр эсвэл үхрийн нүднээс хийсэн эсэхийг тодорхойлох нь амархан байдаг. Химийн шинжилгээ хийх шаардлагагүй.

Саатал хэрхэн хийдэг вэ?

Та гэртээ тансаг амтат жимсний амттанг хялбархан бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд саванд өтгөрүүлэгчийг (агар-агар, желатин эсвэл пектин байж болно) буцалсан усаар урьдчилан хольж, нэг цагийн турш байлгана. Технологи нь дараахь байдлаар хялбар байдаг: ямар ч жимсний хоёр аягыг буцалгаад дараа нь желатины холимог нэмж, нэгэн төрлийн масс болгон сайтар холино.

Хоолны дэглэм дээр чанамал идэх боломжтой юу?

Бид чихрийн тухай мартсан гэж битгий бодоорой. Энэхүү бүрэлдэхүүн хэсгийн ачаар marmalade бол жингээ хасах гэж байгаа бол өдөр бүр хэрэглэж болохгүй амттан юм. Глюкоз ба фруктозгүйгээр бие махбодь нь арслангийн эрч хүчийг авахгүй боловч эдгээр элементүүд нь илүү ашигтай бүтээгдэхүүнүүдэд агуулагддаг бөгөөд элсэн чихэр нь PP-ийн эсрэг заалттай байдаг.

Гэсэн хэдий ч, мармелад нь Дуканы хоолны дэглэмд багтдаг боловч хүн бүр биш, харин зөвхөн өөрөө бэлтгэсэн, цавуулаггүй байдаг. Элсэн чихэр нь таргалалт, чихрийн шижин, шүдний паалан нимгэрэхэд нөлөөлдөг тул бага насны хүүхдүүдэд их хэмжээгээр өгөхийг зөвлөдөггүй. Хүүхдийн амттанг элсэн чихэргүйгээр хийх хэрэгтэй. Үүнийг зөгийн балаар солих нь дээр.

Чихрийн шижин өвчний мармелад

Дэлгүүрээс худалдаж авсан мармелад болгоныг элсэн чихэр дээр үндэслэн хийдэг бөгөөд энэ нь хориотой зүйл гэдгийг та бүхэн мэдэж байгаа. Аз болоход үйлдвэрлэгчид бодисын солилцоо алдагдсан хүмүүст анхаарал халамж тавьдаг тул ердийн аль ч зах зээл дээр чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан тавиур дээрээс батлагдсан чанамал олж болно. Хэрэв та тэдгээрийн найрлагад эргэлзэж байгаа бол та чадна чанамал хийх элсэн чихэр орлуулагч дээр үндэслэн дангаар нь эсвэл огт ороогүй тул жимс нь чихэрлэг амт өгдөг.

Ходоодны үрэвсэл, холециститтай мармелад

Энэхүү амттан нь хориотой хоол хүнсний жагсаалтад ороогүй боловч байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс зөвхөн жинхэнэ мармелад идэж болно. Энэ найрлага нь чихэрлэг, өнгө, хадгалах бодис агуулаагүй эсэхийг шалгаарай.

Холецистит ба нойр булчирхайн үрэвсэл нь өвчний хурц үе шатыг эс тооцвол мармелад хэрэглэхэд эсрэг заалт биш юм.

Мацаг барихад Marmalade

Өмнө дурьдсанчлан агар-агар эсвэл желатин нь байгалийн мармелад багтдаг. Хэрэв та Лентийг хатуу сахидаг бол энэ нь амьтны яс, мөгөөрсийг боловсруулах бүтээгдэхүүн учраас найрлагад ороогүй эсэхийг шалгаарай. Үүнээс зайлсхийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг зөвхөн итгэмжлэгдсэн худалдагчаас худалдаж аваарай эсвэл өөрөө чанамал хийж байгаарай - энэ нь анхны харцаар харахад хэцүү биш юм. Тод шар, ногоон, улаан өнгөнүүд нь сайхан сэтгэлийг хадгалах болно. Хамгийн их таалагддаг жимсээ сонгоорой (магадгүй гуа ч байж болно).

Жирэмсэн үед Marmalade

Хэрэв та өөрийнхөө дүр төрхийг хадгалахыг хүсч байгаа бол мэдээжийн хэрэг их хэмжээний мармелад татгалзах нь дээр. Синтетик бүтээгдэхүүний зарим будаг нь хүүхдийн эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлж, харшлын урвал, тэр ч байтугай хорт хавдар үүсгэдэг.

Хөхөөр хооллох үед Marmalade

Хөхүүл эх нь эрүүл бус чихрээ түр орхиж, шинэхэн жимс, ногоо болон бусад эрүүл хоолонд анхаарлаа хандуулах нь дээр. Хэрэв та marmalade-ээс татгалзаж чадахгүй бол байгалийн жамаар худалдаж ав эсвэл жимс жимсгэнэ, гельжүүлэгч бодисоор өөрсдөө хий.

Халуун ногоотой дарс мармелад

Хэрэв та зүгээр л үдшийг найз нөхөд эсвэл хайртай хүнтэйгээ төрөлжүүлэхийг хүсч байвал ер бусын, амттай архины чанамал бэлтгэж болно.

Хоол хийх хугацаа: 1 цаг

Эрчим хүчний үнэ цэнэ: уураг - 1.9 гр; өөх - 0 гр; нүүрс ус - 1 гр; калорийн агууламж - 18.5 ккал.

Тогоочийн зөвлөгөө: Та орц найрлагыг хүссэнээрээ өөрчилж болно. Манай тохиолдолд цитрус, шанцайтай дарс нь Христийн Мэндэлсний Баярын өдөр бүрийн тулгын чулуу болдог дарсны үндэс суурь болдог.

Орц: 500 мл; желатин - 100 гр; ванилийн сахар - 40 гр; улбар шар - 300 гр; шанцай - 1 tsp.

Бэлтгэл: Дарсыг дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Энэ нь буцалгах үед жижиглэсэн жүрж нэмнэ. Холимогийг 10 минутын турш байлгаад шанцай, ванилийн сахар нэмнэ. 3 минутын дараа желатиныг хутгана. Холимогийг жижиг хэвэнд хийнэ, хөргөгчинд 2 цагийн турш гель үлдээнэ.

Та манай архины чанамалыг нунтаг сахар, шанцай эсвэл ваниллинаар үйлчилж болно. Энэ нь хөргөгчинд долоо хоног үргэлжлэх болно.

Зөвлөгөө: Та дарсандаа интоор, хан боргоцой, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, киви, мандарин эсвэл алим нэмж болно.