2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Огретен Дауфинуа нь хоолны дуршилтай улаан царцдастай олон алдартай хоолны нэг юм. Түүний нэртэй холбоотой маш сонирхолтой түүх бий. Алс холын 12-р зуунд Францын гүн Гибон IV Албон өөрийгөө Савой далайн гахай гэж тунхаглах санааг дэвшүүлжээ. Тэр ч байтугай өөрийн харшаа Дофин Альпийн нуруунд нэрлэж, сүлдэндээ далайн гахайнууд тавьжээ. Графын газар нутаг нь усан хилтэй хиллэдэггүй тул энэ шалтгаанаар түүний дур булаам шалтгаан нь тодорхойгүй байна.
Хожим нь тэрээр үл хөдлөх хөрөнгө, газар нутаг, цол хэргэмээ хаанд зарсан бөгөөд тэр үеэс хойш хаан ширээ залгамжлагчийг Дофин гэдэг болжээ. Үүний зэрэгцээ, энэ бүс нутгийн хүн ам нь төмсний амттай хоолоороо алдартай бөгөөд байгалийн жамаараа Огретен Дофиноа хэмээх нэрийг авдаг.
Энэ нь бие даасан хоол эсвэл хачир хэлбэрээр үйлчилж болно. Жинхэнэ альпийн огретен нь нарийн бүтэцтэй, хөнгөн амттай бөгөөд сараалжтай царцдас нь цөцгийн тос нэмсэнтэй холбоотой юм. Энэ хоолыг Gruyere бяслагаар цацахад аль хэдийн Савой халуун болно.
Өнөө үед франц хэлээр гратин эсвэл ау гратин (огретен) гэдэг нь орц, талхны үйрмэгээр цацаж, бяслаг, шар бяслагаар чанаж болгосон хоол гэсэн утгатай үг юм. Гэхдээ эдгээр бүтээгдэхүүн нь заавал байх албагүй. Жигнэсэн хоолны дуршилтай гратины царцдасыг энгийн Bechemel соустай хамт янз бүрийн хувилбараар олж авч болно. Хамгийн чухал зүйл бол хоол хийх явцад шаржигнах царцдасыг мэдрэхийн тулд жигнэмэгийн температурыг зөв сонгох явдал юм. Энэ нь төгс алтан өнгөтэй байх ёстой.
Халаагуурыг ихэвчлэн загас, далайн хоол, махаар хийдэг. Цөцгий, сүү нь тэдний өвөрмөц амтыг сайжруулдаг бөгөөд бяслаг нь тавгийг хэт хуурайшихаас хамгаалдаг. Огретенийг хүнсний ногооны хамт бэлтгэж болно, учир нь тэдгээрийг давхаргад хийж, давхаргын хооронд соусаар цацна.
Энэ төрлийн хоолонд гоймон бас маш тохиромжтой байдаг. Тэдэнд Бехемелийн жан эсвэл цөцгийн тос, улаан лооль, капер, чидун зэргийг нэмнэ. Гэхдээ эцэст нь үрж жижиглэсэн бяслагаар үргэлж цацаж байгаарай.
Бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, чамин жимс, цөцгий, өндөгний цагаанаар цутгаж, элсэн чихэрээр цохисон нэлээд ер бусын халаалттай байдаг. Сабайоны соус, ликёр, самар, жигнэмэгийн үйрмэгийг ихэвчлэн ашигладаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Хөлдөөсөн хоол хүнс үнэхээр сайн байдаг
Дараагийн удаа дэлгүүр хэсэхдээ хөлдөөсөн хоолноос зайлсхийхгүй байж магадгүй юм. Олон хүмүүс хөлдөөсөн жимс, хүнсний ногоог шинэ бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад тэжээллэг чанаргүй гэж боддог тул худалдаж авдаггүй. Гэхдээ шинэ судалгаагаар энэ бол зүгээр л дүрсний асуудал бөгөөд хөлдөөсөн хоол хүнс нь үнэхээр сайн гэсэн байна.
Болгарын хамгийн сайн гурвалсан шөл хаана байдаг вэ?
Гэдэсний шөл нь манай орны бэлгэдэл юм. Болгарын аль хэсгээс үл хамааран болгарчууд энэ хоолыг хийж ширээнийхээ хамт идэх дуртай байдаг. Болгар хүн гурвалсан шөлийг хайрладаг тул Христо Киосев шинжээчийн судалгааг бэлтгэж, Болгарын аль газарт цагаан толгойн дарааллаар хамгийн амттай шөл идэж болохыг харуулсан.
Дэлхий дээр хамгийн их уудаг дарс хаана байдаг вэ?
Дарс бол бурхдын ундаа боловч энэ нь дагалдагчдаа тэнгэрлэг бэлгийг тогтмол ашиглахад нь саад болохгүй. Цагаан, улаан, заримдаа ягаан өнгөтэй ундаа нь өвөрмөц амттай бөгөөд ямар ч тохиолдолд эсвэл хоолонд тохиромжтой. Дарсыг дэлхийн өнцөг булан бүрт хайрладаг боловч зарим үндэстэн дарсыг бусдаас илүү илүүд үздэг.
Энд үнэхээр амттай чанамал хийх нууц арга байна
Ихэнх туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар өвлийн хоолоо хэрхэн бэлтгэж, янз бүрийн төрлийн даршилсан ногоо лаазалж, амттай чанамал хийж сурчээ. Энэ нь чанамал бэлтгэх нь ялангуяа өвлийн улиралд төдийгүй зуны улиралд амттай чанамал бин, эсвэл жимсээр дүүргэсэн бялуу, бялуугаар үйлчлэхийг хүсэхэд хэрэглэдэг тул чанамал бэлтгэх нь маш чухал юм.
Гожи жимс хаана ургадаг вэ, Болгар улсад байдаг уу?
Lycium barbarum - goji berry-ийн жижиг жимсийг marjoram, lycium, wolfberry гэж нэрлэдэг. Тэдгээрийг ямар ч органик дэлгүүрээс олж болно. Тэдгээрийг "Гималайн гайхамшиг", урт наслахын нууц, залуучуудын ид шидийн үр жимс гэх мэт олон ашигтай жимс гэж нэрлэдэг.
