2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Сарми бол болгарчуудын хамгийн дуртай хоол юм. Өвөл ирж, зул сарын баяр ойртвол бэлтгэлээ хийдэггүй айл бараг байдаггүй. Даршилсан байцаа, шарсан татсан махны амт нь арванхоёрдугаар сарын урт дүнсгэр, хүйтэн өдрүүдэд хүн бүрийн сэтгэл санааг тодорхойлж чаддаг.
Мэдээжийн хэрэг, Балканы бүх зүйл, түүнчлэн хоол хүнс, сармит, зохиогч нь хэн бэ, хэний үндэсний бахархал гэж яриад байгаа талаар ойлголт байхгүй байна. Татсан мах, будаагаар чихэрлэг байцаа, заримдаа усан үзмийн модны навч хийх нь манай оронд төдийгүй Серби, Румын, Турк, Грек, мөн Азербайжан, Армени, Иран, Ирак болон бусад оронд уламжлалт хоол юм.
Гэсэн хэдий ч хэн тэднийг зохион бүтээсэн бэ?
Түүхчид маргаанаа Грек, Туркийн хил хүртэл багасгадаг. Зарим хоолны судлаачдын үзэж байгаагаар Византичууд хамгийн түрүүнд амжилттай хослолыг зохион бүтээсэн бөгөөд эрт дээр үеэс амтат сарма амсдаг байжээ. Дундад зууны үеийн судлаачид өнөөгийн муссака, махан бөмбөгтэй төстэй хоол Грекийн эрт дээр үеэс хүргэдэг болохыг тогтоожээ.
Гэсэн хэдий ч Сармуудыг Османы байлдан дагуулагчидтай холбодог хүмүүс олон байдаг. Ямар ч тохиолдолд нэр сармит нь "эргэлт" гэсэн утгатай Туркийн сармак үгнээс гаралтай. Турк улсад сарма нь долмакаас өөр долма нэртэй бөгөөд туркаар "чөмөг" гэсэн утгатай.
Бүх төрлийн сарма жорыг жагсаах боломжгүй юм. Жишээлбэл, Турк улсад сарма нь зөвхөн усан үзмийн мод, байцаа навчнаас гадна цуккини, хаш, хулууны навчнаас хийдэг.
Хэрэв сарма (эсвэл долма) татсан бол тараг, хатаасан гаа, улаан чинжүү, тосоор үйлчилнэ. Сармисыг хүйтэнд хоолны дуршил болгон иддэг уламжлалтай. Цагаан будаанаас гадна тэдгээрийг bulgur, мах, хушны самар, үзэм, хатаасан интоороор дүүргэж болно.
Грек, Болгар, Серби, Румын болон Балканы бусад орнуудад усан үзмийн навчтай туранхай сармисыг үндсэн хоолны өмнө хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч байцаа даршилсан байцаа томорч, ихэвчлэн дулаан, гол хоолоор үйлчилдэг. Манай оронд жор нь янз бүрийн өөрчлөлтөд орсон бөгөөд ихэнхдээ сармаг мах, будаагаар дүүргэдэг бөгөөд сонгины оронд шош, тэр ч байтугай загас, сонгино заримдаа таана байдаг.
Сармит мянга мянган домогоос өнөөгийн түүх, улс төрийн мөргөлдөөн хүртэл нэгээс хоёр сонирхолтой түүхэнд байдаг. Жишээлбэл, Сербид сармасууд Любиса Прелетачевичийн 2017 оны ерөнхийлөгчийн сонгуулийн кампанит ажлын нэг хэсэг болжээ. Түүний үдэшлэгийг SPN гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд Sarmu Probo nisi гэсэн товчлолоор "Та сармагаа туршиж үзээгүй юм уу?" Үүнтэй хамт Прелетачевич уралдаанд гуравдугаарт орсон.
Зохиогчийн эрх сармит Армени, Азербайжаны ард түмнийг эрүүдэн шүүж байна. Асуудлын талаар маргаан шийдэгдээгүй тул Азерчууд сарми хийхийг мэдэхгүй байсан тул Азербайжаны хөрш Теллогийн жорыг хулгайлсан Армян Тангикийн домгийг ярьдаг.
Мэдээжийн хэрэг, зохиогч нь хэн ч байсан, бүтээгдэхүүнийг хослуулсан ямар ч хослол нь Сарма нь Балканы хамгийн амттай хоолонд дур булаам байдлаа алддаггүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Зул сарын баярын амтат хоол
Христийн Мэндэлсний Баяр бол олон зочид ирдэг бөгөөд та тэдний өмнө өөрийгөө сайн харуулах ёстой. Тиймээс та тэднийг баярын үеэр ер бусын appetizer-ээр гайхшруулж чадна. Ийм хоолны дуршил бол авокадо, нишингэ бүхий цамхаг юм. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Хамгийн алдартай чихэрлэг зүйлсийн ертөнцөд зул сарын баярын аялал
Гэж юу вэ Зул сарын баяр Христийн Мэндэлсний Баярын жигнэмэггүйгээр! Тэднийг бэлдэх нь бэлгийг боохтой адил чухал гэдэгтэй та санал нийлэх байх. Учир нь чихэрлэг уруу таталт нь зөвхөн амралтын нэг хэсэг төдийгүй түүнд бэлтгэх ажил юм. Бүхэл бүтэн байшин шатаасан зуурсан гурилын амттай холимог үнэртэхэд шатаасан цацагт хяруул үнэртэхээс өмнө шатаасан цөцгийн тос, шанцай.
Муудсан хоол зул сарын баярын ширээг хордуулдаг
Христийн Мэндэлсний Баярын болон Шинэ жилийн ширээ нь гэр бүлийн төсөв төдийгүй хүмүүсийн эрүүл мэндэд ноцтой сорилт болдог. Эмнэлгийн яаралтай тусламжийн тасгийг уламжлал ёсоор дүүргэдэг хэт их хоол идсэн хүнд өвчнүүдийг хойш нь тавъя. Энэ жил шинэ аюул заналхийлж, Христийн Мэндэлсний Баярын болон Шинэ жилийн ширээг шууд утгаар нь "
Хоолны тоогоор зул сарын баярын баярын цэс
12-р сарын 24-нд дэлхий ертөнц бурхан мэндэлсэн сайн мэдээг тэсэн ядан хүлээж байна. Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр бол Христийн тооллын хамгийн гайхамшигтай баярын нэг юм. Энэ бол зүгээр л хооллох өөр нэг тохиолдол биш, харин гэр бүлийнхэнтэйгээ хуваалцах, хайртай хүмүүсийнхээ дунд зугаатай өнгөрөөх ид шидтэй үе юм.
Зул сарын гацуур модны зул сарын баярын жигнэмэг
Зул сарын гацуур модыг чимэглэх нь Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх хамгийн дуртай мөчүүдийн нэг юм. Магадгүй гэр бүл хамтдаа цуглардаг, магадгүй энэ нь баяр баясгалан, аз жаргалын онцгой мэдрэмжийг бий болгодог байж магадгүй юм. Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр ямар нэгэн ид шид байдаг бөгөөд түүнтэй холбоотой бүх зүйл байдаг.
