2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Мөөг нь маш олон төрөл байдаг боловч тэдгээрийн зарим нь маш хортой бөгөөд олон жилийн туршлагатай мөөг түүгчид хүртэл алдаа гаргаж, хорт мөөг цуглуулдаг.
Хортой мөөг нийт масстай байсан ч гэсэн бүгдийг нь хаях ёстой гэдгийг мэддэг. Үгүй бол хордох эрсдэлтэй.
Олон мөөгөнцөр нь үхэлд хүргэдэг бөгөөд эмнэлгийн багийн хүчин чармайлт хүртэл мөөгөнцрийн алдааг засч чадахгүй. Хортой мөөгнөөс хоол хүнсийг танихын тулд маш их туршлага шаардагддаг. Зарим хүнсний мөөгний хуулбар байдаггүй тул мөөгийг хялбар болгодог.
Хамгийн түгээмэл бөгөөд амттай мөөгний нэг бол нугын мөөг юм. Энэ нь цагаан, ялимгүй ягаан туяатай, мөөгний малгайны доод хэсэг нь хүрэн өнгөтэй.
Энэ мөөгөнцөр нь 7-р сараас намрын дунд үе хүртэл ургадаг бөгөөд хортой хамтрагч нь ногоон ялааны агар юм. Энэ нь мөөг ургадаг саруудад ургадаг. Ногоон ялаа агарик нь үхэлд хүргэдэг.
Ногоон ялааны агарик нь малгайгаараа ногоон өнгөтэй байдаг боловч залуу мөөг нь цагаан өнгөтэй тул мөөгтэй андуурдаг. Энэ нь мөөгнөөс ялгаатай бөгөөд малгайны өнгө нь бас цагаан өнгөтэй байдаг.
Хамгийн амттай хүнсний мөөгний нэг бол мөөг юм. Энэ нь саарал эсвэл улаан хүрэн юм. Мөн идэж болдог торон мөөг нь гадаргуу нь хагарсан мэт хүрэн бор өнгөтэй байдаг. Малгайны доод хэсэгт мөөг нь цайрсан ногоон өнгөтэй.
Boletus edulis нь өндөр хортой чөтгөрийн мөөг гэж андуурч болно. Чөтгөрийн мөөг нь саарал өнгөтэй, мөнгөлөг өнгөтэй боловч ерөнхий дүр төрх нь яг л мөөгнийх шиг байдаг.
Малгайн ёроолд чөтгөрийн мөөг нь ногоон өнгөтэй. Энэ нь маш их хортой.
Buttermilk бол маш амттай мөөг бөгөөд үүнийг хамтрагчгүй тул түүж авахад хялбар байдаг. Түүний малгай нь гялалзсан, наалдамхай, хүрэн өнгөтэй. Малгайны доод хэсэг нь шаргал өнгөтэй байна. Энэ нь 7-р сараас 11-р саруудад ойд ургадаг.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та мөөг түүх туршлагагүй бол өөрөө түүж авсан мөөгийг хэрэглэхээсээ өмнө мэргэжилтэн эсвэл мөөгний мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөөрэй!
Зөвлөмж болгож буй:
Хортой мөөг: Толбот ялаа агарик
Мөөгөнцөртэй хорт мөөгөнцрийн том гэр бүлийн гишүүдийн нэг нь Алаг ягаан агар юм. Хаврын сүүлээс аравдугаар сар хүртэл та үүнийг харж болно. Энэ нь ихэвчлэн навчит, холимог ойд тархдаг бөгөөд маш ховор тохиолдолд шилмүүст ойд тархдаг. Мөөгөнцөр нь залуу байхад малгай нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, хожуу үедээ хавтгай болж, арьс нь зэвэрсэн саарал тослог өнгөтэй байдаг.
Үл мэдэгдэх мөөг: Гоньд мөөг
Анис хэмээх сонирхолтой нэртэй мөөг нь Clitocybe odora хэмээх латин нэртэй бөгөөд Tricholomataceae - Намрын мөөгний гэр бүлд багтдаг. Энэ нэр нь гоньдны хурц үнэртэй холбоотой тул зарим хүмүүс үүнийг анхилуун үнэртэй гэж нэрлэдэг. Энэ нь навчит, шилмүүст ойд олддог.
Үл мэдэгдэх мөөг: Үнэгний мөөг
Үнэг бол мөөгөнцрийн сонирхолтой нэр юм. Болгарын бусад олон мөөг шиг энэ нь тодорхойгүй байна. Латин нэр нь Clitocybe gibba бөгөөд Tricholomataceae - Намрын мөөгний гэр бүлд багтдаг. Үүнийг мөн юүлүүр хэлбэртэй самруу гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь морфологийн хэлбэртэй холбоотой юм.
Үл мэдэгдэх мөөг: Сувдан мөөг
Сувдан эх хөвөн Болгар улсад үүнийг Цасан цагаан гэж нэрлэдэг. Энэ нь Hygrophorus eburneus латин нэртэй бөгөөд Hygrophoraceae овогт багтдаг. Сувдан эхийн мөөгөнцрийн бүрхүүл нь хөгц залуу, хөгжих явцдаа цухуйсан үед хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг.
Үл мэдэгдэх мөөг: Бүйлсний мөөг
Бүйлсний мөөг нь сонирхолтой нэртэй бөгөөд манай оронд байдаг хүнсний мөөгний төрөл юм. Латин нэр нь Hygrophorus agathosmus бөгөөд Hygrophoraceae овогт багтдаг. Бүйлсний мөөгний бүрхүүл нь залуу байхдаа овойлт хэлбэртэй гүдгэр хэлбэртэй бөгөөд мөөгөнцөр хөгжихөд хавтгай, 5-7 см диаметртэй, нүцгэн ирмэгтэй болдог.
