Гүнжидийн үр

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

гүнжидийн үр бол олон мянган жилийн турш хүмүүсийн дуртай халуун ногооны нэг юм. Энэ бол дорнын хоолны хоолонд уламжлалт нэмэлт юм. Ганц халбага кунжутын үрийг л хүнийг илүү сэргэг, эрч хүчтэй болгодог. Витаминаар баялаг болохоос гадна маш амттай байдаг.

Кунжутын түүх

Кунжутын үрийг магадгүй хамгийн эртний амтлагч МЭӨ 1600 оноос хойш хүнд танигдсан. Энэ нь газрын тосны хувьд гүнзгий үнэлэгддэг бөгөөд энэ нь уур уцаарт тэсвэртэй байдаг. Нээлттэй кунжут (англиар кунжут нь кунжут гэсэн утгатай), 1001 шөнө номын алдартай хэллэг нь өвөрмөц онцлогийг тусгасан болно. кунжутын өмч боловсорч гүйцсэн үедээ хүр хорхойгоо татан буулгах. Кунжутын үрийн шинжлэх ухааны нэр бол Сесамун индукум юм.

Кунжут бол жижиг, хавтгай, зууван хэлбэртэй хушга амттай, маш нарийн үнэртэй үр юм. Тэд төрлөөсөө хамаарч өөр өөр өнгөтэй байж болно. Цагаан, шар, хар кунжут, улаан кунжут байдаг.

Гүнжидийн үрийг муудахад маш тэсвэртэй гүнжидийн тос их хэмжээгээр агуулдаг тул өндөр үнэлдэг. Та үүнийг хэтрүүлж болохгүй кунжутын үрийг хэрэглэх Учир нь энэ нь илчлэг ихтэй байдаг. 1 tbsp. Кунжут нь 50 орчим калори илчлэг агуулдаг.

Гүнжидийг Энэтхэгээс ирсэн гэж үздэг бөгөөд үүнийг Энэтхэгийн домог дээр анх дурдсан байдаг бөгөөд энэ нь үхэшгүй байдлын бэлгэдэл байжээ. Энэтхэгээс кунжутын үрийг үржүүлдэг Ойрхи Дорнод, Африк, Азид.

Өнөөдөр кунжутын хамгийн том үйлдвэрлэгчид бол Энэтхэг, Хятад, Мексик юм.

Кунжутын найрлага

Кунжутын үр нь зэс, марганцын онцгой эх үүсвэр төдийгүй магни, кальци, төмөр, фосфор, В1 витамин, хүнсний эслэгийн маш сайн эх үүсвэр юм. Эдгээр үнэт эрдэс, амин дэмүүдээс гадна кунжут нь сесамин, сесамолин гэсэн хоёр өвөрмөц орц найрлагыг агуулдаг. Кунжутын үр нь цайр, триптофанаар баялаг юм. Зөвхөн дөрөвний нэг аяга нь өдөр тутмын зэсийн хэрэгцээний 74%, кальцийн 35%, магнийн 32% -ийг хангаж өгдөг.

Кунжутын үрийг сонгох, хадгалах

- Хэрэв та кунжутын үрийг савлаж худалдаж авсан бол багц нь битүүмжлэгдсэн эсэхийг шалгаарай;

- Болж өгвөл кунжутийг эвдэрч гэмтэхгүй байхаар нь үнэрлээрэй;

- Хэрэв кунжутын үрийг хальслахгүй, үүнийг сэрүүн, хуурай, харанхуй газар хадгалах боломжтой. Хэрэв хальсалж авсан бол хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид хадгалах нь сайн.

Хоол хийхэд кунжутын үр

Кунжутын үр нь тахиний гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм (кунжутын үрийн зуурмаг) ба гайхамшигтай араб бялуу - halva. Гүнжид жилийн турш ашиглах боломжтой.

Кунжутын үр нь олон төрлийн хоолонд нэмж, баялаг, сайхан амтыг өгдөг гайхалтай амтлагч юм. Гэрийн хийсэн нарийн боов нь нэг халбага эсвэл хоёр кунжутын үрээр тэсвэрлэх чадваргүй болдог. Нимбэг, зөгийн балтай маш сайн хослуулдаг. Зуурсан гурилан боов, бялуу, бялуу хийхэд кунжутын үрийг нэмнэ. Та үүнийг чанасан ногоо эсвэл салат дээр цацаж болно. Тахианы махны шорлог, хазалтыг кунжутын үрээр өнхрүүлэн хийж, илүү амттай болго.

Амтат тахиа бэлтгэх өөр нэг хувилбар бол кунжутын үрийг цуу, зөгийн бал, сармистай хольж, шарж идэхээс өмнө гарсан холимогоо тахианы маханд түрхэх явдал юм. Та кунжутын үрийг амархан шарж болно. Хэдэн цайны халбагыг хуурай хайруулын тавган дээр хийж 1-2 минут жигнээд бага зэрэг шартал жигнэнэ. Энэ хэлбэрээр энэ нь даршилсан ногоо эсвэл цагаан будааны аяганд зориулсан амтлагч болно. Та тэдгээрийг майонезаас болон цацагт хяруул эсвэл туна загастай хольж, сэндвич дээр тарааж болно.

Танд байгаа бол хар кунжут (нигелла), аяга таваг, эрүүл смүүти, тараг, салаттай өглөөний хоолондоо нэмээд нэг шөнийн дотор усанд байлгана. Ингэснээр та хоол боловсруулалтыг хялбарчилж, биед хурдан шингэх болно. Хар кунжут нь төмөр, витамин В, цайр, кальци агуулдаг тул бас ашигтай байдаг. Кунжутын үрийг идэхээс өмнө хуурай хайруулын тавган дээр хэдэн минутын турш шарсан байх ёстой.

Кунжутын үр ашиг

Сезамин, сесамолин нь бүлэгт багтдаг холестерол бууруулах, Е витамин нэмэгдүүлэх үйлчилгээтэй лигнанууд. Сезамин нь элэгийг хүчилтөрөгчийн сөрөг нөлөөнөөс хамгаалдаг.

- Ашигтай эрдэс бодисоор баялаг. Кунжутын үр нь зэс, магни, кальцийн маш баялаг эх үүсвэр бөгөөд дараахь эрүүл үр дүнг өгдөг.

- Зэс нь ревматоид артритыг зөөлрүүлдэг. Зэсийн үр нөлөө нь үрэвслийн эсрэг ба антиоксидант ферментийн системд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг чухал микроэлемент юм;

- Магни нь зүрх судасны болон амьсгалын замын эрүүл мэндийг хадгалдаг. Энэ нь хэм алдагдалтай үед агаарын спазмтай үед маш их ач тустай, цусны даралтыг бууруулж, цэвэршилтийн үеийн эмэгтэйчүүдийн хэвийн нойрыг сэргээдэг;

- Кальци нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, ясны сийрэгжилт, мигрень өвчнөөс хамгаалахад тусалдаг;

- Цайр нь ясны бат бөх байдалд маш чухал үүрэгтэй. Кунжутын үрээр агуулагддаг Цайр нь өндөр настай эрчүүдэд онцгой сайн шийдэл юм. Цэвэршилтийн дараахь эмэгтэйчүүдэд ясны сийрэгжилт түгээмэл тохиолддог гэж үздэг боловч хөгшин эрчүүдэд тулгарч болзошгүй асуудал болж байгаа тул энэ эрдэс бодисоор баялаг хоол хүнсийг хоол хүнсэндээ оруулах ёстой гэсэн үг юм.

Цайр нь эрүүл арьс, үсийг хариуцдаг коллагены нийлэгжилтийн маш чухал элемент юм. Тиймээс кунжутийг сайн, байгалийн гаралтай гоо сайхны бүтээгдэхүүн гэж тодорхойлж болно. Кунжутын тос нь хөгшрөлтийн шинж тэмдгийг удаашруулахаас гадна арьсан дээрх сорвийг хязгаарлах хүчтэй;

- Гүнжидийн үрэнд агуулагдах фитостеролууд нь холестерины түвшинг бууруулдаг. Фитостеролууд нь ургамалд байдаг холестеринтэй төстэй химийн бүтэцтэй нэгдлүүд юм. Бидний хоолонд хангалттай хэмжээгээр агуулагдах үед цусан дахь холестерины түвшинг бууруулж, зарим хорт хавдрын эрсдэлд бидний дархлааны тогтолцооны хариу урвалыг нэмэгдүүлдэг;

- Кунжутын үрийг идээрэй амны хөндийн эрүүл хөндийн хувьд үрийг нь бэхлэх ба бактерийн эсрэг үйлчлэлийн ачаар амны хөндий болон бүх биеийн бусад хэсэгт гэмтэл учруулах бактериудыг зайлуулдаг. Кунжут нь товруу болон шүдний харанхуйлалтаас салж болно. Энэ зорилгоор эсвэл урьдчилан сэргийлэх зорилгоор та 1 tbsp-ээр зажилж болно. өглөө, орой унтахынхаа өмнө кунжутын тос;

- Кунжутын үр нь төмрөөр баялаг тул цус багадалттай хүмүүст тустай байдаг. Хэрэв танд ийм асуудал тулгарсан бол өглөө өглөөний хоолондоо цөөхөн кунжутын үрийг нэмээрэй. Зөвхөн тэр чамд 29% төмрийг өгөх болно;

- Хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаа доголдсон тохиолдолд кунжутын үрийг идэж эвгүй мэдрэмжийг арилгана. Үр нь эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь хоол хүнсийг хялбархан боловсруулж, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд анхаарал тавьдаг;

- Хэрэв та согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэвэл биеийг кунжутын үрээр хоргүйжүүлнэ. Энэ нь элэгийг арчилж, архины хортой нөлөөг саармагжуулахад тусалдаг. Хорт бодисын биеийг цэвэршүүлдэг;

- Элэг, нүд хоёрын хооронд холбоо байдаг гэж үздэг. Үүнээс харахад кунжут нь алсын харааг сайжруулахад бас хэрэгтэй байдаг. Нүдний эрүүл мэндэд тустай кунжутын үрийг идээрэй.

Анхаар! Кунжутын үрийг хэтрүүлэн хэтрүүлэн хэрэглэж, хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, ингэснээр ходоод гэдэс хямрах, өвдөх, цочрох шинж тэмдэг илэрдэг.

Бусад бүх тохиолдолд та сэвсгэр кунжутын pretzels эсвэл бидний эрүүл кунжутын жороор хооллож болно.