2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Огноо бол хүний ургуулсан эртний жимсний нэг юм. Алганы үр жимсийг хурааж авдаг. Эдгээр нь эрт дээр үеэс хойш хэдэн мянган жилийн турш хүнсний гол эх үүсвэр болж байсан Хойд Африк, Ойрхи Дорнодын цөлжсөн бүс нутагт ургаж байжээ. Эдгээр өргөрөгт огноог 4000 жилийн турш үнэлж ирсэн болохыг нотолж байна.
Ер нь бол огноог хатаасан байдлаар нь савлаж зардаг. Шинэ огноо хатуу бөгөөд амттай биш. Тэд боловсорсны дараа улбар шар өнгөтэй болж, исгэсэний дараа хар хүрэн өнгөтэй болдог. Дунджаар нэг огноос 45-90 кг орчим жимс өгдөг. Ихэнхдээ энэ дал мод нь 100-200 жил амьдардаг бөгөөд ихэнх жимс нь 10-15 нас хүрэхэд ургаж эхэлдэг.
Огноо нүүрс ус, элсэн чихэр ихээр агуулдаг бөгөөд эртний Арабын итгэл үнэмшилд эдгээр амттай жимсний зургаа нь цөлийг бүхэлд нь туулж, дайснуудаа ялж, хайрт эмэгтэйтэйгээ сэтгэл догдлом мөчүүдийг өнгөрөөхөд хангалттай гэж үздэг. Энэ нь Арабын дайчид урт аян дайнд явахаасаа өмнө шуудай хатаасан огноо авч явсан шалтгаан юм. Дайчид өөр хоол хүнс олж чадаагүй байсан ч цөөн хэдэн болзоогоор тэдний өлсгөлөнг хангаж, эрч хүчээр хангахад хангалттай байв.
Огноо гэдэг нь Перс хэлнээс Туркийн хурманаар дамждаг. Жимс нь 4-8 см урт бөгөөд 1500 гаруй сортыг мэддэг. Төлөвших тусам огноо чийгээ алдаж, чихэрлэг болдог. Шинэ огноо хүчтэй үнэртэй боловч амт багатай. Хатаасны дараа тэдгээр нь 10 дахин их уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулдаг.
Огнооны найрлага
Огноо бол эрчим хүчний чухал эх үүсвэр бөгөөд энэ талаар бусад бүх жимснээс давж гардаг. Эдгээр нь Е-ээс бусад бүх витаминыг агуулдаг бөгөөд хамгийн том бөгөөд хамгийн чухал нь В5 витамины хэмжээ юм. Эдгээр нь дархлааг бэхжүүлж, тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлэх амин дэмийн цогцолбор агуулдаг. Элсэн чихэр, фруктоз (ойролцоогоор 75%), органик хүчил, витамин C, B, P, каротин, фосфор, кальци, магни, уураг, таннин, төмөр, иод, цайр, зэс гэх мэт микроэлементийн хэмжээ чухал байдаг.
Хамгийн чухал нь огноо нь идэвхтэй антиоксидант агуулдаг. Тэд муу холестерины түвшинг бууруулдаг боловч үүнийг өөрчилж чаддаг. Эдгээр жимс нь ихэнх төмс, магни, фосфор, А, В амин дэм, 23 чухал амин хүчил агуулдаг бөгөөд ихэнх жимсэнд байдаггүй.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар өдөрт арван ширхэг огноо нь шаардлагатай хэмжээний магни, зэс, хүхэр, төмрийн хоногийн нормын хагас, кальцийн дөрөвний нэгийг хангахад хангалттай юм. Хатаасан огноо 60-75% сахар агуулдаг (глюкоз ба фруктоз) бусад бүх жимстэй харьцуулахад хамгийн өндөр хувьтай байдаг. Фолийн хүчил маш их байдаг тул жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд чухал хоол болдог.
100 гр огноо 282 ккал, 2.45 г уураг, 75.03 г нүүрс ус, 0.39 г өөх тос агуулдаг.
Огноо сонгох, хадгалах
Зах зээл дээр огноо худалдаж авахдаа багцыг сайтар хаасан эсэхийг шалгаарай. Жимс нь үрчийсэн хальстай байх ёсгүй. Хэрэв жимс нь хэт хуурай бол түүнийг буруу хадгалсан эсвэл муу нөхцөлд хатаасан гэсэн үг юм. Дарсны амт нь тусгай ферментээс үүдэлтэй бөгөөд энэ нь жимсний чанарын боловсруулалт хангалтгүй байгааг харуулж байна. Жимсний зөөлөн хэсгийг хуруугаараа т рхэхэд шавьжны авгалдайгаар бохирдсон эсэхийг мэдэх боломжтой.
Бусад хатаасан жимсний адил огноог өрөөний температурт удаан хадгалж болно. Тэдний тэжээллэг чанар, амт чанарууд нэг жилийн турш алдагддаггүй. Гэсэн хэдий ч огноог сэрүүн газар, агаар нэвтрэхгүй саванд, нарны шууд тусгалаас хол байлгахыг зөвлөж байна. Огноог гялгар уутанд биш, даавуун уутанд хийж, давсны уусмалд урьдчилан дэвтээж, дараа нь хатаах нь чухал юм. Энэ бол тэднийг ялзрахаас хамгаалах арга юм.
Хоол хийх огноо
Дорнын соёлд хэдэн мянган жилийн турш огноог Европчууд 100-хан жилийн турш мэддэг байсан. Гэхдээ энэ нь амтат жимсийг Европын хоолонд хурдан орохоос сэргийлж чаддаггүй. Огноо ихэвчлэн хатаасан, нимбэгний шүүс эсвэл цөцгийн тос нэмсэн усаар үйлчилдэг. Огноо бол зарим нарийн боов, зайрмаг, тарагны салшгүй хэсэг юм. Эдгээр нь идээ, мусс, мармелад хийхэд хэрэглэгддэг. Огноо нь дарс, саке зэрэг янз бүрийн ундаа хийхэд ашигладаг бөгөөд шарж үрийг нь кофены орлуулагч болгон ашигладаг.
Огнооны ашиг тус
Амт, хоол тэжээл, эдгэрэлт, хоолны шинж чанараараа огноо нь цитрус жимсний дараа ордог. Витамин В5 нь гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлэх, анхаарал төвлөрөл, анхаарал төвлөрүүлэх чадварыг нэмэгдүүлдэг. Хатаасан огноо тархины үйл ажиллагааг хорь гаруй хувиар сайжруулах. Огноо нь бүтцийн хувьд аспиринтай төстэй бодис агуулдаг.
Эртний эмч нар хүртэл ханиад, толгой өвдөхөд хэрэглэдэг байсан. Огноо нь өлсгөлөнг амархан хангаж, биеийн тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлэх өвөрмөц шинж чанартай байдаг.
Зүүн орнуудад хүмүүс мянга мянган жилийн турш огноо идсээр ирсэн бөгөөд урт насалдаг хүмүүс олон байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Огноо нь зүрх судасны тогтолцооны өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд идэхийг зөвлөж байна огноо чихэрлэг зүйлийн оронд
Тэд чихэрлэг боловч дотроо элсэн чихэр нь хоргүй фруктоз ба глюкоз юм. Эдгээр нүүрсустөрөгч нь цусан дахь инсулины түвшинг нэмэгдүүлдэггүй тул энгийн чихэр шиг гипергликемийн хам шинж үүсгэдэггүй. Энэ баримтаас шалтгаалан огноог өөх тостой хослуулж, бүхэлдээ тусдаа хоолны дэглэмийн зарчимд нийцүүлж болно.
Өдөрт ганц болзоо, нэг аяга бүлээн сүү нь амьдрахад шаардлагатай бодисоор хангаж өгдөг гэж үздэг. Цэвэрлэх зорилгоор долоо хоногт нэг удаа хийхийг зөвлөж байна. Огноо нь хайлуур жоншны агууламжтай тул шүд цоорох, селенээс хамгаалдаг тул хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж, бидний дархлааг бэхжүүлдэг. Эдгээр нь ханиад хүрэхэд тусалдаг бөгөөд хоол тэжээлийн дутагдлын эсрэг сайн арга юм.
Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд огноо нь ялангуяа ашигтай байдаг. Эдгээр нь бие махбодийн хамгаалалтыг бэхжүүлж, тоник нөлөө үзүүлдэг бөгөөд ашигт малтмалын тэнцвэрийг хадгалж байдаг. Огноо их хэмжээний иод агуулдаг тул бодисын солилцооны өвчин, ялангуяа бамбай булчирхайн үйл ажиллагааны алдагдалд сайн хариу үйлдэл үзүүлдэг. Ходоодны шүүсний хүчиллэг нэмэгдсэн тохиолдолд огноо бас ашигтай байдаг. Энэхүү амтат дорнын жимс нь зүрх судас, элэгний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх хүчтэй хэрэгсэл юм.
Огноогоос хор хөнөөл
Огноо нь маш өндөр илчлэгтэй тул их хэмжээгээр идэж болохгүй, ялангуяа жин нэмэх хандлагатай бидний хувьд үүнийг санаж байх хэрэгтэй. Огноо нь наалдамхай тууштай бөгөөд шүдэнд наалддаг тул шүдэнд товруу үүсгэдэг. Тиймээс хатаасан жимс идсэний дараа шүдээ сайн угааж байгаарай.
Нэлээд олон удаа боловсруулах огноо аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд орж, астма, харшилд хортой парафин хэрэглэдэг. Хоол боловсруулах эрхтэнтэй холбоотой асуудалтай хүмүүс бол огноо, хатаасан жимсийг компот эсвэл усанд сайн дэвтээж хэрэглэх нь сайн байдаг. Орост агуулагддаг тирамины улмаас судасны нарийсалтыг өдөөдөг тул жимс нь мигрень үүсгэдэг. Мөн бөөрний чулуу идэхийг зөвлөдөггүй огноо Учир нь тэдгээр нь маш их оксалик хүчил агуулдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Өсөн нэмэгдэж буй огноо
Огноо нь ургахын тулд өтгөн тэвчээр шаарддаг дал модны дээр ургадаг. Учир нь модны чамин сэрүүн байдлыг бүрэн эдлэхэд арав орчим жил шаардагдана. Эрт дээр үеэс далдуу модны навчис нь цөлийн үхсэн элсийг цэцэглэж буй цэцэрлэг болгон хувиргах гэсэн олон зууны туршид хүний хүчин чармайлтын бэлгэдэл хэмээн хүндэтгэж ирсэн.
Огноо бүхий хоолны дэглэм
Огнооны хоолны дэглэм нь хүний бие махбодийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай олон ашигтай бодис агуулсан огнооны хамт ашигтай, тааламжтай байдаг. Огноо нь кали, кальци, натри, фосфор, магни, зэс, төмөр, цайр, селен, уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин A, C, B1, B2, B5, B6, B9, E, K, глюкоз, фруктоз, целлюлоз агуулдаг.
Огноо хэрхэн хатаах вэ
Хатаасан огноо нь тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг. Эдгээр нь кали, кальци, магни, фосфор, төмөр зэрэг үнэ цэнэтэй эрдэс бодисоор дүүрэн байдаг. Тэд бас А, В витамины өндөр агууламжтай гэдгийг мартаж болохгүй.Энэ нь энгийн элсэн чихэр - глюкоз ба фруктозын ачаар хурдан эрчим хүчээр хангаж, үүнээс нэмэлт фунт үлдэхгүй.
Арц - Хятадын огноо
Арц , Финап, хятад огноо гэж эртний жимсний мод бөгөөд түүхэн өгөгдлөөр 6000 жилийн өмнө мэддэг байжээ. Арц нь чацаргана овгийн Зизифус овогт багтдаг. 50 гаруй сортын сорт байдаг боловч хамгийн алдартай бөгөөд хамгийн ашигтай нь Ziziphus jujuba Mill юм.
Огноо зуурмаг нь амттан дахь сахарыг орлодог! Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг энд оруулав
Цэвэршүүлсэн сахар нь бараг бүх бүтээгдэхүүнд байдаг - бялуу, боов, жигнэмэг, сүмс, сэндвич, жүүс, ундаа гэх мэт. Энэ нь эргэлзээгүйгээр дэлгүүрээс худалдан авч буй хоолны ихэнх хэсэгт байдаг. Энэхүү элсэн чихэр нь цусан дахь сахарын хэмжээ, биеийн жин, зүрхний өвчин, чихрийн шижин болон бусадтай холбоотой эрүүл мэндийн аюултай нөхцөл байдалд эрсдэлтэй байдаг.
