2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Бүх төрлийн мах, хиам нь хөлдөхөд тохиромжтой. Арга замууд нь нэг их зөрөөгүй. Нэгдэх шаардлага нь тэд маш тарган биш байх ёстой бөгөөд хэрвээ шинээр нядалсан бол махыг хэд хоногийн турш сэрүүн газар өлгөх хэрэгтэй.
Хөлдөх бэлтгэл хийхдээ ясыг урьдчилан авах хэрэгтэй. Баяжуулсан шөлийг тэднээс хийж болно. Махыг ойролцоогоор тэнцүү хэмжээгээр эсвэл тухайн өрхийн хэрэгцээний дагуу хувааж авдаг. Хоол хийхэд зориулагдсан махыг урьдчилан хэсэгчлэн хэрчдэг. Тэд 10 - 11 см-ээс ихгүй зузаантай байх ёстой бөгөөд үүнийг амархан, хурдан, бүрэн хөлдөөх зорилгоор хийдэг.
Махыг полиэтилен уутанд эсвэл уутанд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Дотор нь хийж, илүүдэл агаарыг зайлуулж, боодлыг наа. Шницель, цавчих ба стейкийг тус тусад нь тугалган цаасаар ороосон гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь л тэд дүүрэн байдаг.
Бүхэлд нь хөлдөөсөн үхрийн мах нь 6-8 сарын хугацаатай байдаг. Үхрийн махан стейкийг хөлдөөж, 2 см орчим хэрчиж, тугалган цаасаар тусад нь савлана. Шницельтэй адилхан. Эдгээр бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа 7-8 сар байна.
Чанасан үхрийн махыг хөлдөхөөс нь өмнө тайрч авдаг бөгөөд хөлдсөнөөс хойш 8 сар хүртэл хэрэглэхэд тохиромжтой. Үхрийн махан бүтээгдэхүүнийг гэсгээхээр шийдсэн бол зөвхөн бүхэл бүтэн хэсгүүдэд бүрэн гэсгээх хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
Гахайн мах нь илүү тарган бөгөөд хадгалах хугацаа нь богино байдаг. Бүхэл бүтэн хэсгүүдийг хадгалахдаа илүү тарган нь хөлдөөгчид тавьснаас хойш 3-5 сарын дараа л тохиромжтой байдаг. Тослоггүй мах 6-8 сар хүртэл амьдрах чадвартай.
Шницель ба цавчих хэсгийг тус тусад нь тугалган цаасаар ороож, хоол хийх махыг хэсэг болгон хувааж савлана. Гахайн махны хувьд дотоод эрхтнийг хөлдөөж болно. Тэдний дуусах хугацаа нь бүхэл бүтэн хэсгүүдтэй адил юм.
Татсан гахайн маханд халуун ногоо нэмдэггүй. Хөлдөх үед хавтгай савлагаатай савладаг. Энэ нь хөлдсөнөөс хойш 1-3 сарын дараа тохиромжтой байдаг. Шарсан, эсвэл шарж идсэн хөлдөөсөн түүхий хиамны босго нь бүр доогуур, 1 сараас 2 сар хүртэл байдаг. Шинэ гахайн мах нь 2-оос 4 сар хүртэл тохиромжтой байдаг.
Хоол хийхэд зориулж хөлдөөсөн бүхэл бүтэн хурганы хэсэг нь бүрэн хөлдсөнөөс хойш 8-10 сар хүртэл үргэлжилдэг. Хонины махыг хөлдөөхдөө тугалган цаасаар бие биенээсээ тусад нь боодог. Хоол хийх махыг бусад махтай адил хөлдөөгчид хийхээс өмнө тайрч авдаг. Хоёр бүтээгдэхүүний хугацаа нь суулгаснаас хойш 8 сар хүртэл байна.
Хэрэв таны хөлдөөсөн мах өөх тос байвал тэдгээрийн хадгалах хугацаа хоёр дахин багасна гэдгийг санаарай. Гэсгээсэн махыг шинэхэн байдлаар бэлтгэдэг боловч олон аяганд бүрэн гэсгээх шаардлагагүй байдаг.
Бага зэрэг зөөлрүүлэхэд л хангалттай. Гэхдээ чанаж болгосон хоолноос бусад мах, хэсэгчлэн эсвэл бүхэлд нь гэсгээгүй гэдгийг хэзээ ч гэсгээдэггүй гэдгийг санаарай.
Зөвлөмж болгож буй:
Жимс, хүнсний ногоог хөлдөөгчид хэрхэн хөлдөөх вэ
Тохиромжтой хөлдөөгч худалдаж авах нь өвлийн үүднээс маш чухал юм. Илүү олон хүмүүс өвлийн хоол хүнс болох хүнсний ногоог хөлдөөгчид хөлдөөхийг илүүд үздэг. Тиймээс үүнийг сонгохдоо хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Таны анхаарах хамгийн эхний зүйл бол эзлэхүүн бөгөөд таны хэрэгцээнд нийцсэн байх ёстой.
Гэрийн хиам, хиамыг хэрхэн яаж хийх вэ
Гэрийн хиам, гар хийцийн хиамтай харьцуулах зүйл байхгүй. Та хичнээн үнэтэй salami худалдаж авсан байсан ч хамаагүй гар хийцийн зүйл хийвэл та маш их зүйлийг санаж, дэлгүүрээс хиам худалдаж авахаа мартах болно. Үүнийг амттай болгохын тулд гар хийцийн хиам нь хэдэн алхамыг дагаж мөрдөх ёстой.
Итали дахь гахайн мах - энэ нь анхны чанарын мах болгодог
Италийн хоол нь маш их баялаг бөгөөд үүнд зөвхөн Газар дундын тэнгисийн бүх хоолыг мэддэг төдийгүй хайрладаг төдийгүй махан хоол багтдаг. Италийн хоолонд агуулагдах махны төрлүүд нь Итали тус бүрт ямар амьтдыг бөөнөөр нь өсгөхөөс голчлон хамаардаг.
Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид хөлдөөх
Таны хөлдөөгч бүтээгдэхүүнээр дүүрэн байх үед та гэнэтийн зочин, шинэ бүтээгдэхүүн худалдаж авахаа мартсан үедээ амттай оройн зоог барихад бэлэн байдгаа мэддэг. Хөлдөөгчид хүнсний хадгалалтын хугацааг нэмэгдүүлэх гол дүрмүүдийн нэг бол зөв сав баглаа боодол юм.
Хөлдөөгчид хөлдөөх боломжгүй хоол хүнс
Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид хөлдөөх нь зарим хүнсний бүтээгдэхүүнийг одоохондоо биш цаг хугацааны явцад нөөцлөх, ашиглах боломжийг бидэнд олгодог. Гэхдээ амт нь өөрчлөгддөг тул хөлдөөгчид хөлдөөх боломжгүй хоол хүнс бас байдаг. Үүнээс гадна хөлдөөгчид байсны дараа эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй хоол хүнс байдаг.
