Нахианы ач тус юу вэ?

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Анх Газар дундын тэнгис, Ойрхи Дорнод тариалж байсан, вандуй нь дэлхийн өнцөг булан бүрт хоолны нөлөөгөө тараажээ.

Хамгийн нийтлэг вандуй нь дугуй, шаргал байдаг боловч бусад сортууд нь хар, ногоон, улаан байж болно.

Шош, вандуй, сэвэг зарам зэрэг бусад буурцагт ургамлын адил нахиа нь эслэг, уургаар баялаг бөгөөд зайлшгүй шаардлагатай хэд хэдэн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг.

Дараах мөрнүүдийн хэсгийг үзнэ үү вандуй хэрэглэхийн ашиг тус:

1. Чихрийн шижин

Нахи нь ялангуяа эслэгээр баялаг байдаг. Судалгаанаас харахад 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй, эслэг ихтэй хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүсийн цусан дахь сахарын хэмжээ бага байдаг.

Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хүмүүсийн хувьд эслэгийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь цусан дахь сахар, липид, инсулины түвшинг сайжруулдаг. Мэргэжилтнүүд эмэгтэйчүүдэд өдөрт дор хаяж 21-25 грамм, эрэгтэйчүүдэд өдөрт 30-38 грамм эслэг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

2. Ясны эрүүл мэнд

Нохойд агуулагдах төмөр, фосфат, кальци, магни, манган, цайр, К аминдэм нь ясны бүтэц, бат бөх чанарыг бий болгох, хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг.

Фосфат ба кальци нь ясны бүтцэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг боловч ясыг зөв эрдэсжүүлэхэд хоёр эрдсийн тэнцвэртэй байдлыг хангах шаардлагатай байдаг - хэт бага кальци агуулсан фосфорыг хэт их хэрэглэх нь ясны алдагдалд хүргэж болзошгүй юм. Ясны матриц үүсгэхийн тулд манганы эрдэс бодис шаардагддаг бөгөөд коллагены нийлэгжилтэнд төмөр, цайр гол үүрэг гүйцэтгэдэг.

К амин дэмийн зохистой хэрэглээ нь ясны эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь кальцийн шингээлтийг сайжруулж, шээсний доторх кальцийн ялгаралтыг бууруулж, ясыг бэхжүүлж, засахад хангалттай кальци байдаг.

3. Цусны даралт

Натри багатай (давс багатай) хоолны дэглэм барих нь цусны даралтыг бууруулахад зайлшгүй шаардлагатай боловч калийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх нь түүний судас тэлэх үйлчилгээтэй тул мөн адил чухал байж болох юм. Үндэсний эрүүл мэнд, хоол тэжээлийн судалгаанаас үзэхэд АНУ-д насанд хүрэгчдийн 2% -иас бага хувь нь өдөр бүр 4700 миллиграмм хэмжээтэй байдаг.

4. Зүрхний эрүүл мэнд

Өндөр эслэг, кали, витамин С, витамин В6 нь зүрхний эрүүл мэндийг хадгалж байдаг. Нахи нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь холестерины нийт хэмжээг бууруулахад тусалдаг тул зүрх судасны өвчлөлийг бууруулдаг.

Нэг судалгаагаар өдөрт 4069 миллиграмм кали хэрэглэдэг хүмүүсийн зүрхний титэм судасны өвчнөөр нас барах эрсдэл бага кали хэрэглэдэг хүмүүсээс (өдөрт 1000 мг орчим) 49% -иар бага байжээ.

5. Хорт хавдар

Селений эрдэс нь ихэнх жимс, хүнсний ногоонд байдаггүй боловч энэ нь вандуйд байдаг. Энэ нь элэгний ферментийг хэвийн ажиллаж, бие махбод дахь хорт хавдар үүсгэдэг зарим нэгдлийг хоргүйжүүлдэг. Үүнээс гадна селен нь үрэвслээс сэргийлж, хавдрын өсөлтийн хурдыг бууруулдаг.

Нахиа мөн ДНХ-ийн синтез ба нөхөн сэргээх ажилд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг фолийн агууламжтай тул ДНХ-ийн мутацаар хорт хавдрын эсүүд үүсэхээс сэргийлдэг. Нахианд агуулагддаг фитохимийн бодис болох сапонинууд нь хорт хавдрын эсүүд үржиж, бүх бие махбодид тархахаас сэргийлдэг. Нохой болон бусад буурцагт ургамал, үр тариа, жимс, хүнсний ногооны хэрэглээ нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж байгаатай холбоотой юм.

Витамин С нь хүчтэй антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд эсийг чөлөөт радикал гэмтлээс хамгаалахад тусалдаг.

6. Холестерол

Судалгаагаар үүнийг харуулж байна тахианы махыг хоолны дэглэмд оруулах бага нягтралтай липопротеины хэмжээг бууруулдаг буюу өөрөөр хэлбэл цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг.

7. Үрэвсэл

Вандуйны холин нь сайн унтах, булчингийн хөдөлгөөн, сурах, ой тогтоолтод тусалдаг. Холин нь эсийн мембраны бүтцийг хадгалж, мэдрэлийн импульс дамжуулахад тусалдаг, өөх тос шингээж, архаг үрэвслийг бууруулдаг.

8. Хоол боловсруулах

Нохой нь эслэгийн өндөр агууламжтай тул өтгөн хатахаас сэргийлж, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

9. Жингийн менежмент ба цатгал

Хоолны эслэг нь хоол боловсруулах системд "дүүргэгч" болдог. Эдгээр нэгдлүүд нь цатгалан байдлыг нэмэгдүүлж, хоолны дуршил буурдаг тул хүмүүс илүү удаан хугацаанд цатгалан болж, илчлэгийн нийт хэрэглээг бууруулдаг.

Бүх төрлийн жимс, хүнсний ногооны хэрэглээ нь амьдралын хэв маягтай холбоотой эрүүл мэндийн олон асуудлын эрсдлийг бууруулж ирсэнтэй холбоотой. Нохой гэх мэт ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүний хэрэглээг нэмэгдүүлэх нь таргалалт, нас баралт, чихрийн шижин, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулж, арьсны өнгийг эрүүлжүүлж, эрүүл үстэй болох, эрч хүч нэмэгдэх, жингээ хасахад хүргэдэг болохыг олон судалгаа харуулж байна.

10. Цочромтгой гэдэсний хам шинж

Хэдийгээр вандуй нь цочромтгой гэдэсний хам шинжийн шинж тэмдгийг арилгадаггүй боловч энэ өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст тустай байдаг.

Хоол тэжээлийн чанар

Нэг аяга чанасан вандуй нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• 269 калори;

• 45 г нүүрс ус;

• 15 г уураг;

• 13 гр хүнсний эслэг;

• 4 г өөх тос;

• 0 г холестерол.

Үүнээс гадна, вандуй нь витамин К, фолийн хүчил, фосфор, цайр, зэс, манган, холин, селен агуулдаг. Нохой нь цагаан хоолтон, цавуулаггүй уураг, эслэгийн маш сайн эх үүсвэр байхын зэрэгцээ төмөр, витамин В6, магнийн агууламж өндөртэй байдаг.

Нахиаг хатаасан, савласан эсвэл лаазалсан дэлгүүрүүдэд жилийн турш авах боломжтой. Энэ нь тааламжтай амт, тослог бүтэцтэй тул ямар ч хоолонд амархан орох боломжийг олгодог.

Эрсдэл

Буурцагт ургамал нь галактан гэж нэрлэгддэг олигосахаридууд буюу альфа-галактозидаза ферментийн дутагдалтай тул бие махбодид шингэж чаддаггүй нарийн төвөгтэй сахар агуулдаг. Эдгээр сахарыг задлахад энэ фермент шаардлагатай байдаг. Үүний үр дүнд, вандуй гэх мэт буурцагт ургамал хэрэглэх нь зарим хүмүүст гэдэсний хий ялгаруулж, таагүй байдал үүсгэдэг гэдгийг мэддэг.

Буурцагт ургамал идэж байхдаа эдгээр шинж тэмдгийг мэдэрдэг хүн хоолны дэглэмдээ аажмаар нэвтрүүлэх хэрэгтэй. Өөр нэг хувилбар бол хуурай буурцагт ургамлыг норгоход ашигладаг усыг зайлуулах явдал юм. Энэ нь рафиноз, стахиоз гэсэн хоёр олигосахаридийг зайлуулж, хоол боловсруулах эрхтний зарим асуудлыг арилгахаас гадна хоол хийх явцад эхний усыг хаяж хаядаг.

Нахиа, кали

Зүрхний өвчинд хамгийн ихээр тодорхойлогддог эмийн төрөл болох бета-хориглогч нь цусан дахь калийн хэмжээг ихэсгэдэг. Нь вандуй гэх мэт кали ихтэй хоолыг бета-хориглогч хэрэглэхэд бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй.

Биед агуулагдах кали нь бөөрний гэмтэлтэй, бөөр нь бүрэн ажиллагаагүй хүмүүст ноцтой эрсдэл учруулдаг. Гэмтсэн бөөр нь илүүдэл калийг цуснаас шүүж чадахгүйгээс үхэлд хүргэж болзошгүй юм.

Энэ бол өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эрүүл мэндэд хамгийн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг ерөнхий хоолны дэглэм эсвэл ерөнхий хоолны дэглэм юм. Зөвхөн бие даасан хоолонд анхаарлаа хандуулахаас илүү олон төрлийн хоолоор хооллох нь дээр. Энэ бол эрүүл мэндийн түлхүүр юм.