2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
Амтат чихэр нь элсэн чихэр орлуулагч байдлаар хүнсний нэмэлт болгон ашигладаг бодисууд юм. "Цагаан хор" -ын нэг болгон зохион бүтээсэн тус салбар цаг хугацаа өнгөрөхөд чихрийн нишингэ, нишингийн бүтээгдэхүүнээс өөр хувилбар гаргаж иржээ. Хамгийн сүүлийн үеийн чихэр сахароз, фруктоз, глюкоз, мальтоз, лактоз, глицерин, сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам, ксилитол, сорбит, маннитол, изомалитол, лактитол, устөрөгчжүүлсэн глюкозын сироп, глюкоз-фруктозын сироп болон бусад.
Ерөнхийдөө бүгдээрээ чихэр байгалийн ба синтетик гэсэн хоёр бүлэгт хувааж болно. Фруктоз, сорбитол, ксилитолыг байгалийн гаралтай гэж үздэг. Эдгээр нь биед бүрэн шингэж, энгийн сахар шиг хүнийг эрч хүчээр хангадаг. Хүний биед эрүүл мэндэд хохирол учруулах нь хамгийн бага боловч нөгөө талаар маш өндөр илчлэгтэй байдаг.
Синтетик чихэр Сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфами кали, сахарит. Тэд бараг энергийн үнэ цэнэтэй байдаггүй бөгөөд шингээдэггүй. Хамгийн түгээмэл бөгөөд өргөн хэрэглэгддэг чихэр нь сахароз, глюкоз, фруктоз, лактоз юм. Байгалийн ба синтетик 1700 орчим амтат чихэр мэддэг. Тэдгээрийн зарим нь холимог бодис юм. Гэсэн хэдий ч чихэржүүлэгчийг дурдахад ихэвчлэн сахарин - E954 ба аспартам - E951 гэсэн 2 бодис санаанд ордог.
Амтат чихэрийн түүх
Түүх чихэр 1879 онд Америкийн профессор Ремсений лабораторид Оросын цагаач, химич Константин Фалберг ажиллаж байх үед тэрээр өөрийн боловсруулж байсан эм - сульфаминбензолын хүчлийн чихэрлэг амтыг санамсаргүйгээр олж мэджээ. Тиймээс сахариныг сульфаминбензолын хүчлийн амтат нэгдлүүдээр нэгтгэсэн болно. Хорин жилийн дараа сахариныг "хамгийн эртний амтат чихэр" гэж үздэг өнөөдрийг хүртэл хоол, ундаа чихэрлэг болгохыг зөвшөөрөв.
Түүхийн сүүлд корпорацийн ашиг сонирхлын улмаас сахарин үйлдвэрлэхийг хориглосон боловч Дэлхийн 2-р дайны үеэр энгийн сахарын хомсдолоос болж сахарины үйлдвэрлэл сэргэжээ. Тэр үед бодисын амт бага зэрэг гашуун байсан бөгөөд үүнийг орчин үеийн үйлдвэрлэлийн технологи даван туулж байна.
Цаашилбал чихэрлэг үйлдвэр нь эрчимтэй хөгжиж байна. Өнөө үед ч дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хүмүүс илчлэг багатай хоолонд дурлаж, тэдэнд хортой эсэхийг үл тоомсорлож асар их хэмжээний чихэр хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч чихэрлэг амтлагч нь илчлэггүй, хямдхан бөгөөд хайрцаг нь 6-12 кг элсэн чихрийг орлуулдаг.
Амтлагчийн төрөл
Сахарин E954
Өмнө дурьдсанчлан, сахарин бол хамгийн эртний хиймэл чихэр юм. Энэ нь элсэн чихэр (сахароз) -аас 300 дахин, аспартам ба ацесульфамаас ойролцоогоор 2 дахин илүү амттай байдаг. Сахарин нь сахарозын 1/2 чихэрлэг чанартай байдаг. Үүнийг хэрэглэсний дараа тодорхой гашуун амт нь хэрэглэсний дараа аманд мэдрэгддэг. Ихэнхдээ энэ амттанг амтыг сайжруулахын тулд цикламаттай 1:10 харьцаатай хослуулдаг. Энэ нь бие махбодид шингэдэггүй, илчлэг байхгүй ч лабораторийн хулгануудын хор хөнөөлийг нотолсон судалгаа байдаг.
Aspartame E951
Aspartame нь хүнсний үйлдвэрүүдэд өргөн хэрэглэгддэг. "Гэрэл" гэсэн шошготой бүх зүйл нь aspartame нэмсэн байдаг. Энэ нь энэхүү чихэржүүлэгчийг асар их хэмжээний ундаа, хөнгөн зууш, чихэр, согтууруулах ундаа, амттан, "хоолны" хоолонд, тэр ч байтугай бохьнд хэрэглэдэг гэсэн үг юм. 1965 онд нээгдсэн Аспартамыг 6000 гаруй бүтээгдэхүүнд ашигладаг. Энэ нь 80-аад оны эхээр сахарин ба цикламатын оронд орлуулах хувилбараар батлагдсан юм. Энэ нь Nutra Sweet худалдааны нэрээр алдартай. Аспартамыг халаахад задардаг тул чихэр хийхэд ашиглах боломжгүй байдаг.
РН> 6 (хүчиллэг орчин) технологийн зарим эмчилгээний явцад аспартам нь дикетопиперазин хүртэл задарч болзошгүй бөгөөд энэ нь хортой нөлөөтэй хортой нэгдэл гэж таамаглаж байна. Аспамтамын үүсгэж болох олон аймшигт үр дагавар байдаг. Олон тооны судалгаагаар толгой өвдөх, сэтгэцийн бэрхшээл, тэр ч байтугай умайн хүзүүний хорт хавдар гэх мэт өвчинд нэрвэгддэг.
Acesulfame K - E950
Энэхүү амттанг Германы химич Карл Клаус санамсаргүй байдлаар 1967 онд Германд нээжээ. Энэ нь элсэн чихэр (сахароз) -аас 180-200 дахин чихэрлэг бөгөөд чихэрлэг чанар нь аспамтамынхтай ойролцоо байдаг. Acesulfame нь сахаринаас хагас дахин чихэрлэг бөгөөд сахарозын 1/4 хувийг агуулдаг.
Хэрэглэсний дараа энэхүү чихэрлэг зүйл нь хэрэглэснээс хойш хэсэг хугацааны дараа аманд тодорхой металл гашуун амтыг үлдээдэг. Энэ нь калори агуулдаггүй бөгөөд бие махбодид шингэдэггүй. Энэ талаар маш их мэдээлэл байдаггүй бөгөөд энэ нь хорт хавдар үүсгэдэггүй, хор хөнөөлгүй байдаг.
Цикламат E952
Цикламатыг 1937 онд Америкийн Иллинойсын Их Сургуулийг төгссөн Майкл Сведа нээжээ. Цикламат бол цикламины хүчлийн натри эсвэл кальцийн давс юм. Энэ нь элсэн чихэрээс (сахароз) 30-50 дахин чихэрлэг бөгөөд амт нь аспартамаас 1 / 4-1 / 5, сахарин ба ацесульфамаас 8-10 дахин сул байдаг. Цикламенийн амт нь элсэн чихэртэй маш төстэй байдаг. Энэ нь амт дутагдлыг сайжруулахын тулд ихэвчлэн сахаринтай холилддог. Энэхүү амттан нь илчлэггүй, хүний биед шингэц муутай байдаг. Харханд хийсэн лабораторийн шинжилгээгээр цикламат хэрэглэсний дараа төмсөгний дистрофи илэрсэн байна.
Амтлагчийн хор хөнөөл
Синтетик хэрэглэх нь эрүүл мэндэд тустай гэдгийг бид бүх зүрх сэтгэлээрээ хэлж чадна чихэр үгүй, гэхдээ учирч болзошгүй хохирлын жагсаалт урт байна.
Аспартам нь фенилаланин метаболизмын эмгэг дагалддаг өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Нэмж дурдахад олон тооны судалгаанаас харахад чихэржүүлэгч хэрэглэх нь жингээ хасаад зогсохгүй эсрэгээрээ жингээ нэмж чаддаггүй болохыг харуулж байна.
Энэ нь бидний биед элсэн чихэр боловсруулах механизмтай холбоотой юм. Амт хүлээн авагч нь элсэн чихэр орж ирснийг илтгэж, инсулин хийж эхэлснээр цусан дахь сахарын шаталтыг идэвхжүүлдэг. Үүнтэй хамт чихрийн хэмжээ мэдэгдэхүйц буурдаг. Үүний зэрэгцээ, элсэн чихэр биед нэвтрэх дохио авсан ходоод нь нүүрс усыг хүлээж байдаг.
Хэрэглэх үед чихэр оронд нь элсэн чихрийн оронд ходоод калори авахгүй. Бие махбодь энэ байдлыг санаж байгаа бөгөөд дараагийн удаа нүүрс ус ходоодонд ороход глюкозын хүчтэй ялгаралт гарч, инсулин үүсч, өөх тос хуримтлагдана. Тиймээс хэрэглэгчдийг хэрэглэснээр калори илчлэгийг бууруулснаар бид бие махбодоо нэмэлт фунт нэмэхэд түлхэц үзүүлдэг.
Зарим амттан нь аспартамтай хамт толгой өвдөх, хайхрамжгүй болох, мэдрэлийн эмгэг болон бусад олон таагүй нөхцлийг бүрдүүлдэг. Зарим чихэр нь толгой өвдөхөд хүргэдэг.
Чихэржүүлэгчийн ашиг тус
Ашиглахаас бидний биед үзүүлэх ашиг тус чихэр зөвхөн байгалийн гаралтай тохиолдолд л тооцож болно. Тэд бие махбодид бүрэн шингэсэн байдаг. Глюкоз-фруктозын сироп нь зөгийн балтай адил сахарыг сайн орлодог. Фруктоз нь энэ тал дээр бас хэрэгтэй байдаг.
Стевиа ханд нь чихрийн оронд гэм хоргүй хувилбар юм. Цусан дахь сахарын хэмжээ ихтэй хүмүүст хэрэглэхэд тохиромжтой. Стевиа нь нойр булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулж, цусан дахь хортой холестерины хэмжээг бууруулж, хялгасан судсыг бэхжүүлж, хоол боловсруулалт, төвлөрлийг сайжруулдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Элсэн чихэр
Элсэн чихрийг гурван цагаан хорны аль нэгэнд нь давс, элсэн чихэр болон гурил. Үүнийг мэдсэн ч хүмүүс чихэрлэг амт нь гашуун амтнаас хамаагүй тааламжтай, сэтгэл татам, илүүд үздэг тул олон мянган жилийн турш элсэн чихэр хэрэглэсээр ирсэн. Өнөө үед ухамсар нь нийгмийн гол шинж чанар болж, хүний биед элсэн чихрийн хор хөнөөлийг онцлон тэмдэглэдэг хүмүүс байнга гарч ирдэг боловч энэ нь ч гэсэн чихэрлэг "
10 эрүүл чихэр орлуулагч
Элсэн чихрийг эрүүл чихрээр орлуулах арга байна уу? ТИЙМ! Тиймээс ч эрүүл мэндэд тустай арван орлуулагчийг танилцуулж байна. 1. Шанцай . Судалгаанаас харахад өдөрт 1/2 халбага шанцай л LDL холестериныг бууруулж чаддаг. Мөн шанцай нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах үйлчилгээтэй тул чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хүмүүст онцгой ач тустай байдаг.
Элсэн чихэр нунтаг хийцгээе
Заримдаа та ашиглах хэрэгтэй болдог нунтаг элсэн чихэр , гэхдээ та одоогоор гэртээ байхгүй байгаа бөгөөд нэг шалтгаанаар дэлгүүр орохыг хүсэхгүй байгаа нь харагдаж байна. Таны хийж чадах хамгийн хялбар зүйл бол өөрөө хийх явдал юм нунтаг элсэн чихэр .
Цайнд зориулсан байгалийн гаралтай амтат чихэр
Ихэнх цай хайрлагчид, шинжээчид, цайны уламжлалууд нь энэхүү ид шидийн ундаа чихэрлэг байхыг эсэргүүцдэг боловч амт, үнэрийн ихэнх хэсэг нь алга болдог тул олон хүмүүс аяга амтат цай уухыг илүүд үздэг. Элсэн чихэр нь хортой гэдгийг олон жилийн өмнөөс мэддэг байсан бөгөөд ихэнх нь сахарин гэх мэт хиймэл амттан хэрэглэдэг.
Туркийн амтат амтат боов
Туркийн баяр баясгалан бол хамгийн эртний уруу таталтуудын нэг юм. Байгалийн хэлбэрээр хэрэглэхээс гадна олон тооны амттай бялуу, нарийн боов бэлтгэхэд ашигладаг. Тэдний хамгийн сайн зүйл бол бэлтгэл хийхэд хамгийн хялбар байдаг. Үүн дээр бооцоо тавьснаар та буруу зүйл хийхгүй.