2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь хүмүүсийн дунд, ялангуяа дунд, ахимаг насны хүмүүсийн хоолны дэглэмийн эхний байруудыг эзлэх ёстой.
Хүнсний ногоо, салат, жимс жимсгэнэ нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг тул бодисын солилцоог зөв явуулахад сайнаар нөлөөлж, бусад шим тэжээлийг илүү сайн боловсруулж, шингээхэд тусалдаг. Хүнсний ногоонд хүнсний ногооны агууламж байгаа тохиолдолд ходоодны шүүсний ялгаруулалт нь зөвхөн талх, мах, загас, өндөг болон бусад ижил төрлийн хоол хүнс хэрэглэснээс ойролцоогоор 2 дахин нэмэгддэг.
Хүнсний ногоонд илүү их хэмжээний хүнсний ногоо хэрэглэснээр хүний биед уургийн бодисын шингээлт 75-аас 85-90% хүртэл нэмэгддэг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ агуулсан целлюлоз нь хүний биед шингэхгүй боловч ходоодыг зөв хоослоход тусалдаг бөгөөд ингэснээр хүний биеэс хоол боловсруулах явцад илүүдэл холестерин болон ходоодонд үүссэн хортой бодисыг зайлуулахад хүргэдэг.
Улаан манжин, манжин, лууван, улаан улаан лууван, алебастр гэх мэт олон тооны боловсорч гүйцсэн жимс, зарим үндэслэг ногоонд пектин агуулагддаг. Эдгээр бодисууд нь ходоодонд ялзрах исгэх процессын эрч хүчийг бууруулж, хортой бодисыг шингээж, биеэс хурдан гарахад тусалдаг. Сармис, сонгино, улаан лууван гэх мэт зарим халуун ногоотой ногоо нь фитонцид агуулдаг бөгөөд бичил биетэнд хор хөнөөлтэй нөлөө үзүүлдэг.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь бараг өөх тос агуулдаггүй. Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь кали, магнийн давсаар баялаг тул хүний бие махбод дахь зүрх судасны тогтолцооны ажилд сайнаар нөлөөлдөг.
Нэлээд олон тооны хүнсний ногоо нь фосфороор баялаг лецитин ба холин нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь холестерины судасны дотор хананд наалдахаас сэргийлдэг. Лецитин ба холин нь ногоон вандуй, шош, шар буурцаг, байцаа, лууван болон бусад зүйлд их хэмжээгээр агуулагддаг.
Олон тооны хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь В бүлгийн аминдэм, Е аминдэм, иодын давс агуулдаг тул атеросклерозын хөгжлийг хойшлуулдаг. Тэдгээрт агуулагддаг шүдний хүчил нь нүүрс усыг өөх болгон хувиргахад саад болж, удаашруулж, бие махбодийг хэт таргалалтаас хамгаалдаг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь хүний эрүүл мэндэд маш үнэ цэнэтэй витамин С-ийн байгалийн тээвэрлэгч юм.
Энэ витамины чухал эх үүсвэрүүд бол шанцайны ургамал, бууцай, яншуй, нимбэг, жүрж, сарнай, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, ногоон сонгины өд, ногоон сармис, улаан лооль, ногоон чинжүү, залуу халгай, хорхой, боомт, ногоон вандуй болон бусад олон төрлийн амин дэм юм. Витамин С нь төмс, шинэхэн, даршилсан байцаагаар агуулагддаг.
Мөөг нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэний хамт ургамлын үнэ цэнэтэй хоол юм. Эдгээр нь ялангуяа уураг, эрдэс давс ихээр агуулагддаг. Мөөг гэх мэт зарим төрлийн мөөгнөөс хорт хавдрын эсрэг бодисууд олджээ.
Манай ширээн дээрх хүнсний ногооны хамт жимс жимсгэнүүдэд хүндэтгэлийн газар өгөх ёстой. Мэдэгдэж байгаагаар, жимс жимсгэнэ нь элсэн чихэр, органик хүчил, эрдэс давс, витамин, пектин болон биед ашигтай бусад тэжээллэг бодисоор баялаг юм. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь улирлын чанартай хоол бөгөөд үүнийг хэвийн нөхцөлд хадгалах нь үргэлж боломжгүй байдаг.
Тиймээс ариутгах замаар лаазалсан ногоо, жимс жимсгэнэ нь гэрийн гал тогоонд чухал ач холбогдолтой юм. Эдгээр нь ариутгалын нөхцөлд агууламж нь мэдэгдэхүйц буурдаг С аминдэмээс бусад шинэ жимс, хүнсний ногооны бүх тэжээллэг чанарыг хадгалдаг. Гэхдээ хөлдсөн ногоонд С витамин бараг бүрэн хадгалагддаг бөгөөд шинэхэн ногооны хэвийн өнгө, амт, үнэр мөн хадгалагдана.
Хөлдөөсөн төмс, хөлдөөсөн байцаатай витаминыг бүрэн хадгалдаг. Үүний зэрэгцээ хөлдөөсөн ногоотой харьцах нь маш энгийн байдаг. Тэд зүгээр л байгаа байдалдаа (хөлдөөсөн), буцалж буй усанд хийж, бүрэн зөөлөн болтол буцалгана. Зарим хэсгийг нь хөлдөхөөсөө өмнө буцалсан ус эсвэл уураар цайруулж өгдөг тул хөлдөөсөн ногоог шинэхэн ногоотой харьцуулахад хоёроос гурав дахин хурдан чанадаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хамт "эрүүл мэндийг хамгаалагч" гэж нэрлэж болно, ялангуяа дунд болон ахмад настнуудад. Насанд хүрсэн хүний хувьд 24 цагийн ногоо, салатны дундаж хэрэглээг ойролцоогоор 400-500 гр, жимс жимсгэнэ 300-400 гр гэж тогтоодог.
Зөвлөмж болгож буй:
Ногоон жимс, хүнсний ногоо нь эрүүл мэндэд тустай
Ихэнх шинжээчид хамгийн ашигтай жимс, хүнсний ногооны заримыг ногоон өнгөтэй гэж үздэг. Нэлээд олон судалгаагаар ногоон навч нь хлорофиллоор маш их баялаг болохыг тогтоожээ. Энэ бол хүн төрөлхтний мэддэг хамгийн хүчтэй антиоксидант буюу фитонутриент юм.
Өтгөн хатахад тохиромжтой жимс, хүнсний ногоо
Өтгөн хаталтанд орсон үед шинж тэмдгээ арилгах чадвартай хоол хүнс сонгох нь чухал юм. Үүний хамгийн сайн нь хүнсний эслэг их хэмжээгээр агуулсан жимс, хүнсний ногоо юм. Энэ бүхний сайн тал бол энэ нөхцлийг хангасан ихэнх хоол хүнс нь таны эрүүл мэндэд нэн тустай, тухайлбал жимс, хүнсний ногоо юм.
Үхрийн нүд - амин дэмийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр
Үхрийн нүд нь үхрийн нүдтэй төстэй, олон янзын өнгө, үнэр, хэлбэр дүрстэй, жижиг дугуй хэлбэртэй лийр хэлбэртэй жимс юм. Энэхүү усан үзмийн сорт нь Европ, Хойд Америк, Сибирийн сэрүүн уур амьсгалтай, зун нь чийглэг, өвөл нь хүйтэн, хүйтэн байдаг.
Тариалахаас өмнө зарим жимс, хүнсний ногооны жинхэнэ дүр төрх
Жимс, хүнсний ногоо өнөөгийн бидний мэддэг шиг үргэлж харагддаггүй байв. Өнөөдөр олон хүмүүс тэдний генетикийн өөрчлөлтийг эсэргүүцэж байгаа боловч хүмүүс үүнийг олон мянган жилийн турш ашиглаж ирсэн гэдгийг мэдэх нь зүйтэй юм. Тэднийг хүнсний зориулалтаар ургуулахаас өмнө өнөөгийн олон жимс, хүнсний ногоо эрс ялгаатай харагдаж байв.
Жинхэнэ жимс, хүнсний ногоо нь төгс бус байдаг
Бидний хүн нэг бүр тодорхой хэмжээний жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо иддэг бөгөөд ихэвчлэн гадны орны зардлаар Болгарын үйлдвэрлэлийг эрэлхийлдэг. Бид шошгон дээр ямар бүтээгдэхүүн байгааг олж мэдэх боломжтой боловч бидэнд хэлсэн зүйл нь үнэн гэдэгт бид эргэлзэхгүй байна.
