2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Кале / kale / буюу kale бол олон төрлийн, дэд сортыг багтаасан навчит ногооны төрөл юм. Кале бол байцааны нэг төрөл бөгөөд алс холын хамаатан гэж тооцогддог. Кале навч ихэвчлэн ногоон эсвэл нил ягаан өнгөтэй байдаг. Эдгээр нь толгой үүсгэдэггүй бөгөөд шүдний хэлбэртэй эсвэл заяасан хэлбэрээр тодорхойлогддог. Байцаа нь зэрлэг, тариалангийн нөхцөлд Герман, Нидерланд, Канад, Орос, Вьетнам, Тайвань, Хятад болон бусад орнуудад олддог.
Калийн түүх
Гэрийн ширээн дээр байцаа нь тийм ч түгээмэл биш боловч энэ навчит ногоог дэлхий даяар эрт дээр үеэс хэрэглэж иржээ. Дундад зууны үед Европ даяар хүн амын хэрэглээний байцаа хэрэглэдэг байв. Чухамдаа МЭӨ IV зууны эхэн үед. Грек улсад орчин үеийн байцаа өвөг дээдэс аль хэдийн үржүүлжээ. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам кэйл дэлхий даяар тархаж, ихээхэн өөрчлөгдсөн байна. Өнөөдөр навчны өнгө нь ногооноос хар ногоон, ягаан, ягаан хүрэн өнгөтэй байна.
Калийн агуулга
Кале бол ашигт малтмал, шим тэжээлийн үнэт эх үүсвэр юм. Энэ нь А аминдэм, С аминдэм, К аминдэмээр баялаг Байцаа нь фосфор, магни, кали агуулдаг.
Өсөн нэмэгдэж буй байцаа
Кале харьцангуй хүйтэнд тэсвэртэй зүйл юм. Мэдээжийн хэрэг, бага температурт илүү мэдрэмтгий байдаг сортууд байдаг. Ихэнх өвөл нь хүйтэн, хүйтэн биш бол ихэнх сортууд Болгар улсад амархан өвөлждөг.
Тиймээс, байцаа тариалах нь өвлийн улиралд шинэхэн навчит ногоогоор баясах боломжтой болно. Навчит байцааны хувьд, ялангуяа навчных нь хувьд хүйтэн нь цас шиг асуудал үүсгэдэггүй. Таны таамаглаж байгаагаар нойтон, их хэмжээний цас нь ургамлын навчийг хугалж, гэмтээх чадвартай тул хэрэглэхэд шинэ дүр төрхгүй болно.
Үгүй бол, байцаа нь энгийн байцаатай адил ургадаг. Суулгацыг 7, 8-р сард тариалдаг. Ургамал хангалттай ургасны дараа 50х30 см-ийн схемийн дагуу шилжүүлэн суулгана. Кэйл нь ердийн байцаа шиг усалдаг бөгөөд шаардлагатай бол хогийн ургамлаар цэвэрлэдэг. Кале өвчинд илүү тэсвэртэй, сөрөг нөхцөлд ч амьдрах чадвартай тул толгойн байцаагаас бага арчилгаа шаарддаг.
Кале-ийн ашиг тус
Kale-ийн ашиг тус нь нэг юмуу хоёр биш юм. Өмнө дурьдсанчлан, кале нь чухал тэжээлийн эх үүсвэр юм. Энэ навчит ногооны найрлага дахь С аминдэмийн хэмжээ луувангаас арван долоон дахин их, бууцайгаас дөрөв дахин их байдаг. Калийн найрлагад агуулагддаг А аминдэм нь брокколиос тав дахин их байдаг. А аминдэм нь сайн хараа, арьсны сайн нөхцлийг хариуцдаг.
Кале нь холестерины түвшинг бууруулж, зүрх судасны системийг дэмжиж өгдөг. Энэ нь архаг ядаргаа, сэтгэлийн хямралаас хамгаалах, тархинд саарал бодис үүсэх, ой тогтоолт, аяыг сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг омега-3 тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр юм. Эдгээр нь үе мөчний үрэвсэл, аутоиммун өвчин, астма өвчнөөс хамгаалдаг.
Хэдийгээр хангалттай тэжээллэг боловч байцаа нь илчлэг ихтэй байдаггүй. Энэ нь өөх тос агуулдаггүй боловч нөгөө талаас их хэмжээний эслэгийн эх үүсвэр болдог. Энэ нь хоол боловсруулах системд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд түүний хэрэглээ нь бодисын солилцоог зохицуулдаг. Ходоод гэдэс хямрах, архаг өтгөн хатах өвчтэй хүмүүст байцаа хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Энэхүү навчит ногоо нь фолийн хүчил, магни, төмрийг агуулдаг. Кале төмрөөр махнаас ч илүү баялаг тул цагаан хоолтон бүрийн цэсэнд орлуулшгүй хүнсний бүтээгдэхүүн болгодог тул цус багадалттай хүмүүст нэн тохиромжтой. Төмөр нь бидний биеийн хэвийн хөгжил, ялангуяа элэгний үйл ажиллагааг хэвийн явуулахад чухал ач холбогдолтой юм.
Кале-ийн ашиг тус үүгээр хязгаарлагдахгүй. Түүний найрлага дахь К аминдэмийн ачаар байцаа нь биеийг хөхний хорт хавдар, бүдүүн гэдэс, умайн хүзүүний хорт хавдар гэх мэт төрөл бүрийн хорт хавдраас хамгаалдаг. Үүнээс гадна К витамин нь ясны эрүүл мэндэд анхаарал тавьж, цусыг өтгөрүүлэхэд тусалдаг. Зарим шинэ судалгаанаас харахад ижил витамин нь Альцгеймер өвчтэй өвчтөнүүдэд сайнаар нөлөөлдөг байна.
Олон жилийн турш байцаа нь хүчтэй антиоксидант болох нь батлагдсан. Түүний тогтмол хэрэглээ нь хүний бүх биед сайнаар нөлөөлдөг. Энэ нь хорт бодис, хүнд металл, хортой нэгдлээс ангижруулдаг.
Кале Энэ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалзсан хүмүүст тохиромжтой бөгөөд өөр шалтгаанаар кальцийн агууламж өндөр бөгөөд энэ тал дээр сүүгээс ч илүү байдаг. Хоолондоо калий нэмснээр бид өөрсдийгөө ясны сийрэгжилтээс хамгаалж, яс, булчингийн эрүүл мэндэд анхаарал тавьдаг.
Хоол хийх
Тааламжтай амт, шинэхэн өнгөөрөө байцаа нь дэлхийн хоолонд хурдан байр сууриа олж авдаг. Байцааг шинэхэн идэж болох боловч чанаж ч болно. Таны тавган дээр энэ навчит ногоог байлгаж сурсан л бол хачир болгон ашиглаж болох боловч дараа нь эрүүл чичиргээн, шөл, жигнэмэг, салат, нухаш, тэр ч байтугай чипс хийхэд нэн тохиромжтой гэдгийг та дараа нь ойлгох болно.
Мөөг, вандуйтай колей
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: байцаа-1 кг (навч), нахиа-1 tsp. (чанасан), сармис-3 хумс (буталсан), мөөг-300 гр, хар чинжүү-1 доллар, турмерик-1 доллар, зире-1 доллар, амт нь хүртэл давс, оливийн тос-3 tbsp.
Бэлтгэл ажил: Бялууг угааж жижиглэн хэрчинэ. Өөх тосыг халааж, урьдчилан чанаж болгосон вандуй нэмнэ. Арван минутын дараа жижиглэсэн мөөгийг нэмээд хутгана. Эцэст нь байцаа нэмнэ. Халуун ногоо, сармисаар амтлаад дахин хутгана. Таван минутын турш гал дээр тавиад галд ав. Бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг жигнэхийн тулд таваг дээр таглаа тавь.
Зөвлөмж болгож буй:
Шинэ байцаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Гал тогоонд дор хаяж бага зэрэг өөрийн усанд байгаа мэт мэдрэмжийг мэдэрдэг хэн бүхэн лууван эсвэл өргөст хэмхтэй амтат байцаатай салат хийхийг мэддэг. Байцаагаа хангалттай сайн хэрчээд зохих ёсоор нь амтлаад л байвал төвөгтэй зүйл алга. Бүх улиралд бэлтгэдэг сайхан салат.
Далайн байцаа
Барууны орнууд олон зууны турш Японы хоолны дэглэмд ордог далайн ногооны амт, тэжээллэг чанарыг дөнгөж эдэлж эхэлж байна. Жилийн туршид төрөл бүрийн далайн ногоог төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс олж болох бөгөөд ихэнх нь ердийн супермаркетуудад байдаг.
Байцаа, брокколи, цэцэгт байцаа нь хүний насыг уртасгадаг
Байцаа, брокколи, цэцэгт байцаа их хэмжээгээр хэрэглэдэг хүмүүс урт насалдаг. Cruciferous хүнсний ногоо нь С аминдэмээр баялаг бөгөөд бусад олон эрүүл бодис агуулдаг. Гурван хүнсний ногоо нь өөр нэг давуу талтай бөгөөд эдгээр нь хэвлийн өөхийг шатаахад тусалдаг тусгай фитонутриент агуулдаг тул нэмэлт фунтаас салж болно.
Амтат байцаа даршилсан байцаа хийхэд гар хийцийн заль мэх
Сарма - эдгээр нь даршилсан байцаа эсвэл цайруулсан шинэ байцаа, эсвэл усан үзмийн навчны чихмэл навч юм. Балканы хоолонд анхилуун, шүүслэг, маш их алдартай хоол. Гэрийн эзэгтэй бүхэн өөрийн гэсэн нууц нууц, сарма бэлтгэх заль мэх . Бэлтгэх амттай байцаа даршилсан байцаа эхлээд барзгар хэсгийг арилгаж эрүүл, уян хатан байцааны навчийг сонгоорой.
Сонгодог байцаа, шинэлэг төрхтэй байцаа даршилсан байцаа
Болгарчуудын хамгийн дуртай хоол бол сарма, кассерол, боловсорсон шош, шүүслэг махан боов, бялуу юм. Гэсэн хэдий ч Сармагийн үндэс нь Болгарын нутгаас олддоггүй бөгөөд тэдний гарал үүсэл нь өнөөг хүртэл нууц хэвээр байна. Өвөг дээдсийнхээ эх орон гэдгийг хэн ч баттай баталж чадахгүй - зарим эх сурвалжид тэднийг Османы түрэмгийлэгчид авчирсан, бусад нь Византиас гаралтай гэж үздэг.
