Pinot Blanc

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35

Pinot Blanc / Pinot blanc / нь дарс үйлдвэрлэхэд ашигладаг эртний, цагаан усан үзмийн төрөл зүйл юм. Энэ нь Францаас гаралтай боловч Чех, Австри, Герман, Словак, Итали, Швейцарь, Өмнөд Африк, АНУ, Канад, Унгар, Люксембург болон бусад оронд ургадаг. Энэхүү сортыг Weisburgunder, Feher Burgundy, Beli Pinot, Klevner, Roulandske bile, Pinot belli гэж нэрлэдэг. Pinot Blanc-ийн гурван хувилбарыг мэддэг - Pinot blanc précoce, Pinot blanc d'Alsace, Pinot blanc vrai.

Бүх төрлийн адил Pinot Blanc усан үзэм өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Pinot Blanc дахь навч дунд хэмжээтэй, хар ногоон өнгөтэй. Тэдгээр нь гурав буюу таван хэсэг юм. Баглаа нь харьцангуй бага, зуу орчим грамм жинтэй. Энэ нь нягт, нягт юм. Энэ нь цилиндр эсвэл конус хэлбэртэй байдаг. Үр тариа нь бөмбөрцөг хэлбэртэй, дунд зэргийн хэмжээтэй байдаг. Тэд ойролцоогоор 2 грамм жинтэй байдаг. Тэдгээр нь ногоон өнгөтэй боловч ягаан эсвэл шаргал өнгөтэй байдаг. Мах нь усархаг, сайхан амттай байдаг. Энэ нь цахилгаан товчоор хучигдсан байдаг. Хуурай, цайвар цагаан дарсыг Pinot Blanc-ийн жимснээс гаргаж авдаг.

Байх пинот төлөвлөгөө боловсруулсан, олон янз байдалд шаардагдах нөхцлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Пинот Бланк хэрэгтэй байна урагшаа харсан газар дээр ургах. Хамгийн сайн ургацыг дулаан, үржил шимт хөрстэй налуу газраас авдаг. Хэрэв эдгээр нөхцөл байдал байгаа бол усан үзмийн мод сайн ургах болно.

Эдгээр усан үзмийн ороонго нь эрт боловсорч гүйцсэн хамаатан садны бүлэгт багтдаг. Эдгээр нь дунд зэргийн өсөлт, үржил шим сайтай байдаг. Pinot төлөвлөгөө нь эерэг ба сөрөг шинж чанартай байдаг. Энэ нь хаврын хярууг тэсвэрлэж чаддаг бөгөөд бага температурт нөлөөлдөггүй боловч мөөгөнцрийн халдвар, хөгц, мөөгөнцөрт өртөх боломжийг олгодог.

Пинот Бланкийн түүх

Pinot Blanc гарал үүсэл Францаас. Энэ нь Пинот Грис ба Пинот Нойрын генетикийн мутаци гэж үздэг. Алсасед түүнийг ихэвчлэн Кливенер гэдэг. Пинот Бланкийг Шардонэйтай андуурдаг. Гэсэн хэдий ч өнгөрсөн зууны хоёрдугаар хагаст хоёр сорт өөр өөр байхаар шийдсэн. 1996 онд дарсыг Pinot Noir-ийн цагаан хувилбар гэж тодорхойлжээ.

Pinot Blanc-ийн онцлог шинж чанарууд

Энэхүү усан үзмийн төрөл зүйлээс цагаан усан үзэм үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь тунгалаг шаргал өнгөөр ялгагдана. Заримдаа зарим ногоон өнгө харагддаг. Тэд хуурай, хөнгөн байдаг. Дарс нь шинэлэг байдлаар тодорхойлогддог. Тэдний анхилуун үнэр нь алим эсвэл тоор жимсийг санагдуулдаг бол халуун ногоотой ноотууд нь мэдрэгддэг. Дүрмээр бол тэд төлөвшихөөсөө өмнө согтуу байдаг. Тэднийг зоорь, хонгилд удаан хугацаагаар хадгалах нь тийм ч түгээмэл биш юм. Мэдээжийн хэрэг, зарим тариаланчид тэднийг ургуулахаар үлдээдэг. Дараа нь маш тааламжтай зөгийн бал сүүдэртэй дарсыг олж авдаг.

Францын энэхүү төрөл бүрийн дарснаас хийсэн дарсны шил нь усан үзмийн үрэл шингээгчдэд цитрусын жимс, цэцгийн цогц үнэрийг санал болгодог. Pinot Blanc хадгалагдаж байна өөр өөр хөлөг онгоцонд. Илүү боловсронгуй хувилбаруудыг царс модны торхонд байрлуулдаг. Энэ төрлийн дарсны хүчиллэг чанар нь дунд зэрэг байдаг. Энэ нь зөөлөн, шар айраг бөгөөд түүний хэрэглээ нь сонирхогчдын хувьд жинхэнэ таашаал юм.

Pinot Blanc-д үйлчилж байна

Өмнө нь pinot blanc үйлчлэх, та үүнийг хөргөх хэрэгтэй. Согтууруулах ундааны температурыг 12 градус орчим байлгахыг зорь. Дарсны үйлчлэлийг илүү үр дүнтэй болгохын тулд түүний хамгийн сайн шинж чанарыг илтгэх тохиромжтой савыг сонгоорой. Та дарсыг өтгөний хамт бүх нийтийн цагаан дарсны шилэнд хийж болно. Энэ нь доод хэсэгтээ жигд өргөжиж, дараа нь сандал руугаа адил тэгш нарийсдаг. Дээд талд нь аажмаар нарийсдаг. Дарсны хэлбэрээс шалтгаалан дарсыг том балгаар ууж болно.

Хэрэв та ийм хөлөг онгоцтой үйлчилгээ олж чадахгүй бол та залуу цагаан дарсыг нэг аяга амжилттай ашиглаж болно. Энэ нь илүү урт хэлбэртэй бөгөөд алтанзул цэцэгтэй төстэй юм. Энэхүү бүтцийн ачаар залуу цагаан дарсны үнэр удаан хадгалагдах болно. Согтуу үедээ согтууруулах ундаа хэл дээр унадаг. Энэ төрлийн шил нь дарсны чихэрлэг байдлыг мэдрэх боломжийг олгодог. Бага зэрэг дараа ундааны хүчиллэг байдал мэдрэгддэг. Хоёр төрлийн нүдний шилний аль нь ч байсан, та усан үзмийн эликсирийн увидасанд бүрэн дүрэх боломжийг танд олгоно.

Дарсыг яг юутай хослуулахаа сонгохдоо та гол төлөв өөрийн төсөөлөл, хоолны сонголтонд найдаж болно. Үнэн бол энэ төрлийн согтууруулах ундааг янз бүрийн хоол хүнстэй хослуулж, бараг бүх зүйлтэй хамт хэрэглэх боломжтой байдаг. Gourmets-ийн хэлснээр Pinot Blanc болон загасны хоолыг хослуулан хэрэглэх нь хамгийн амжилттай байдаг. Хэрэв та энэ хослолыг туршиж үзэхийг хүсвэл тээрэм дэх цагаан загас, талхтай загас, соустай загас эсвэл шарсан хулд загас гэх мэт хоол хийж болно.

Дарс нь янз бүрийн төрлийн шувууны аж ахуйд сайн нийцдэг. Та франц хэлээр туулайн бөөр, тахианы махыг илгэн, алимтай тахианы маханд бооцоо тавьж болно. Шинэхэн салатууд илүү тохиромжтой байдаг. Энэ ангилалд бид тахианы салат, цэцэгт байцаатай кассерол, цэцэгт байцааны салат, байцаатай салат эсвэл мөөгөнцрийн салат зэргийг санал болгож байна. Энэ төрлийн согтууруулах ундааг янз бүрийн төрлийн бяслагтай хослуулж болно. Гэсэн хэдий ч зөөлөн бяслаг хэрэглэх нь дээр.