Pinot Meunier

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Pinot Meunier (Pinot Meunier) нь Францын Бургундия, Шампанск мужаас гаралтай улаан дарсны усан үзмийн төрөл зүйл юм. Pinot Meunier нь Францаас гадна Австрали, Герман, Шинэ Зеланд, Австри, Калифорнид ургадаг. Энэ төрөл зүйл нь Millers Burgundy, Black Riesling, Plant Monet, Grey Monet, Muellebe болон бусад нэрсээрээ алдартай.

Pinot Meunier бол шампанск үйлдвэрлэхэд ашигладаг шампанскийн маш түгээмэл төрөл зүйл юм. Гэсэн хэдий ч тэрээр илүү алдартай ах нар болох Шардоннай, Пинот Нуар нарын сүүдэрт үлджээ.

Тэрээр ихэвчлэн тэдэнтэй холилддог боловч гол шалтгаанаар гол үүрэг түүнд хэзээ ч хамаардаггүй. Pinot Noir нь Pinot Noir-ээс цайвар өнгөтэй боловч хүчиллэг хэмжээ нь илүү өндөр байдаг. Pinot Mony нь онцлог шинж чанартай байдаг дунд зэргийн усан үзэмтэй, өтгөн ба цилиндр конус хэлбэртэй. Түүний хөх нь жижиг хөх, хар өнгөтэй байдаг.

Хэдийгээр өрсөлдөгч нартай харьцуулахад бага зэрэг доогуур үнэлэгдсэн ч Pinot Meunier байна тэднээс хэд хэдэн давуу талууд. Нэгдүгээрт, Pinot Noir ба Chardonnay-ийн хүчиллэг түвшин өндөр, бүс нутгийн хамгийн хойд хэсэгт ургах боломжтой бөгөөд үүнээс гадна Pinot Noir-ийн өндөр ургац өгдөг.

Шампанск дарс үйлдвэрлэгчдийн Pinot Meunier-ийг холимогт бага хэмжээгээр оруулах боломжтой байж болох шалтгаануудын нэг нь энэ сорт нь боловсорч гүйцэх чадвар маш өндөр биш бөгөөд чанар, дэгжин байдлаараа өрсөлдөгчдөөсөө доогуур байдаг.

Pinot Meunier бол төрөл бүрийн зүйл юм хожуу цэцэглэдэг, эрт боловсорч, шилэнд маш хурдан хөгждөг тул зах зээл дээр эрт гарч ирсэн дарсыг холиход нэн тохиромжтой юм.

Энэхүү төрөл зүйл нь оролцсон холимог дарсанд нягтрал, зөөлөн, тэнцвэртэй, жимсний тааламжтай амтыг өгдөг. Зөвхөн Pinot Meunier-ээс гаргаж авсан олон төрлийн дарс ховор бөгөөд ихэвчлэн Австралид үйлдвэрлэдэг.

Pinot Noir-ийн онцлог шинж чанарууд

Pinot Meunier нь Pinot Noir-тэй харьцуулахад хүчиллэг ялимгүй өндөр хөнгөн, өнгөлөг дарс үйлдвэрлэдэг боловч элсэн чихэр, спиртийн агууламж нь хоёуланд нь бараг ижил байдаг. Стандарт шампанскийн хольцын нэг хэсэг болох Pinot Meunier нь дарсны анхилуун жимсний үнэрт хувь нэмэр оруулдаг.

Pinot Meunier-ийн өндөр агууламжтай шампанск нь хөгшрөх ямар ч боломжгүй бөгөөд гол төлөв Chardonnay эсвэл Pinot Noir-аас үйлдвэрлэдэг шампансктай харьцуулахад. Тиймээс Pinot Meunier-ийг ихэвчлэн залуу байхад нь хэрэглэх зориулалттай, зөөлөн үнэртэй шампанскад хэрэглэдэг.

Германд Pinot Meunier ашигладаг хөнгөн, бараг хуурай, баялаг, хуурай, мэдэгдэхүйц үнэртэй янз бүрийн загварлаг улаан дарс үйлдвэрлэхэд.

Калифорнид Америкийн шампанск үйлдвэрлэгчид 1980 онд Pinot Meunier тарьж эхэлсэн. Австралид усан үзэм нь Pinot Noir дарс үйлдвэрлэхээс илүү олон төрлийн дарс үйлдвэрлэж байсан түүхтэй.

Шинэ Зеландад дарс үйлдвэрлэгчид саяхан шампанск болон Pinot Meunier-ийн дарс. Сортын улаан дарсны хувьд Pinot Meunier нь хөнгөн жимсний амт, дунд зэргийн хүчиллэг, таннин багатайгаараа онцлог юм.

Pinot Meunier-д үйлчилж байна

Pinot Meunier-ийн үйлдвэрлэсэн дарсны хөнгөн жимсний амт нь туна загас, сам хорхой, сонгинотой улаан лоолийн салат, далайн амьтан зэрэг хоолонд сайн зохицдог. Илүү боловсорсон дарсыг пицца, бүр сушигаар үйлчилдэг.

Pinot Meunier нь ихэвчлэн шампанск үйлдвэрлэдэг тул бид одоо сайхан оргилуун ундаагаар хоол хүнсийг жагсаах болно. Шампанск бол төрөл бүрийн хоолны бүлэгтэй нийцдэг ундаа юм. Эдгээр нь жимс, самар, бүх төрлийн мөөгний хоолны дуршил, гоймон, рисотто, Пармезан, гауда, чеддар зэрэг хатуу бяслаг юм. Хүнсний ногоо, загас, далайн хоол нь шампансктай сайн зохицдог.

Шилэн шампанскаар үйлчилдэг шувуу, үхрийн мах, гахайн мах, хурга нь тагнайг баясгадаг. Азийн хоол нь хуурай шампансканд маш тохиромжтой байдаг тул исгэлэн тэмдэглэл нь эдгээр халуун ногоотой хоолонд маш сайн нийцдэг.

Хамгийн хуурай шампан дарс нь суши, мексик хоолонд тохиромжтой. Жимс, жимсний цөцгийтэй бараг бүх төрлийн амттан, таны дуртай шоколад нь хуурай шампанскийн гайхалтай нэмэлт юм.