2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Туркийн баяр баясгалан нь элсэн чихэрээр цардуул, уснаас гаргаж авсан чихрийн бүтээгдэхүүн юм. Ихэнх тохиолдолд энэ нь нимбэг эсвэл сарнайн усаар амтлагддаг.
Энэ нь ихэвчлэн шоо дөрвөлжин хэрчээд нунтаг сахар эсвэл наргил модны үртэсээр цацаж наалдахаас сэргийлдэг. Болгарын амтат бүтээгдэхүүний хамгийн агуу мастерууд нь Ябланица хотод байрладаг. Турк цэнгүүн нь дэлхий даяар алдартай боловч Болгар, Албани, Турк, Грек, Кипр, Румын хоолонд өргөн хэрэглэгддэг.
Туркийн баяр баясгалангийн түүх
Турк амтлагч бол дэлхийн хамгийн эртний чихэр юм. Үүний тулд бид Османы эзэнт гүрний хоолны мастеруудад талархалтай байх ёстой. 15-р зууны үед султан ордны чихэрчинд урьд өмнө үзэгдээгүй сайхан уруу таталтыг хольж, гаремийнхаа эмэгтэйчүүдэд таалагдахыг тушаажээ.
Удаан оролдлогын дараа тогооч чихэртэй уруу таталтыг хүлээн авав Туркийн баяр баясгалан чихрийн сироп, төрөл бүрийн амт, самар зэргийг холих замаар. Туркийн баяр баясгалангийн тухай олон домог байдаг бөгөөд түүний оршин тогтнох тухай 12-р зуунд, арслан зүрхтэй Ричард хуримандаа зориулан баялаг хоол захиалж өгүүлсэн байдаг. Ширээн дээрх мах, жимс жимсгэнэ, амтат хоолнуудын дунд Туркийн баяр баясгалан байв.
Славянчуудын өөр нэг домог нь зоригт хөвгүүн 14-р зуунд султаны гаремд зориулагдсан хайртыгаа хэрхэн гэтэлгэсэн тухай өгүүлдэг. Баатар нь султанд үйлчилжээ Туркийн баяр баясгалан та тэр эмэгтэйг буцааж авчирсан. 17-р зууны өөр нэг түүх нь Туркийн баяр баясгаланг залуу чихэрчин Бекир Эфендитэй холбодог бөгөөд тэр нь тухайн үеийн уламжлалт бус амтат хоолыг бэлтгэж султаны муу аашийг тайвшруулж чадсан юм.
18-р зуунд Туркийн баяр баясгалан нь эртний цайны ёслолд нийцүүлэн Английн язгууртнуудын зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулж чаджээ. Ердийн үдээс хойш цай уух үеэр Английн язгууртнууд Туркийн амтат хоол идэх дуртай байв.
Турк амтлагчийг цардуул, элсэн чихэрээр чихэрээр хийдэг. Энэ нь ихэвчлэн сарнайн ус, ваниль эсвэл нимбэгний амттай байдаг. Туркийн янз бүрийн төрлийн амтанд хушга, самрын самар, пистачиос, hazelnuts, наргил модны үртэс болон бусад зүйлийг хийж болно. Бусад амтат уруу таталтуудтай харьцуулахын аргагүй Турк амттанг ихэвчлэн жижиг хэсэг болгон хувааж, нунтаг сахар эсвэл наргил модоор хучдаг.
Балканы хойгийг Туркийн баяр баясгалангийн эх орон гэж үзэж болох тул энэ нь орон нутгийн хоолны хамгийн түгээмэл хоол юм. Локум Классик, Локум Цветен (бергамоттой), Локум Сметана, Локум Минт, Локум мед, Локум зэрэг самар, бүх төрлийн жимсний амтлагч бүхий Туркийн олон төрлийн амтат хоол байдаг.
Туркууд эрт дээр үеэс "Чихэрлэг хоол идэж, сайхан ярь" гэж хэлдэг. Туркт энэ нь амтат концепцийн хослол болох rahat lokum бол тайван гэдэг үгийг өөрөө орчуулж болох тул сэтгэл ханамжгүй эсвэл хязгааргүй таашаалын бэлгэдэл юм. 18-р зууны төгсгөлд элсэн чихэр үйлдвэрлэж эхлэхэд Туркийн баяр баясгалан нь зөгийн бал, усан үзмийн мелассаар амтлаг болжээ. 18-р зууны дараа элсэн чихэр хүчтэй довтолсны дараа Турк улс уламжлалт нарийн боов үйлдвэрлэх шинэ эрин үед сэргэж байв.
Агуу Пикассо өдөр бүр иддэг байсан гэдэг Туркийн баяр баясгалан түүний төвлөрлийг сайжруулах, авъяаслаг гараа амархан, зөв удирдан чиглүүлэх. Харин Наполеон, Уинстон Черчилл нар нь пистачио амтат хоолонд дурлагч хүмүүс байв.
Турк амттанг сонгох, хадгалах
Турк амттанг аль ч дэлгүүрээс олж болно. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг манай гал тогоонд өргөн ашигладаг тул олоход хялбар болгодог. Нягт хаалттай хайрцганд байгаа Турк амтлагчийг худалдаж аваарай. Турк амттанг хуурай, цэвэрхэн өрөөнд хадгалдаг бөгөөд хатаахгүйн тулд тохиромжтой хайрцагт хийх нь зүйтэй.
Туркийн хоолны жор
Турк амттан нь өөрөө бүрэн нарийн боовны бүтээл юм, гэхдээ энэ нь бусад янз бүрийн чихрийн бүтээгдэхүүний хувьд маш сайн нэмэлт юм. Энэ нь амттай бялуу бэлтгэхэд хэрэглэгддэг Туркийн баяр баясгалан, төрөл бүрийн жижиг чихэр, ороомог, бялуу, кекс, жигнэсэн гоймон, эсвэл маффин, Туркийн баяр баясгалантай baklava эсвэл strudel гэх мэт. Хоол хийх уламжлалт жор Туркийн баяр баясгалан нь:
гурил - 5 tbsp. эрдэнэ шиш
ус - 1/2 tsp.хүйтэн + 1/2 tsp. халуун
элсэн чихэр - 2 tsp.
жүүс - 1/2 tsp. жүрж
сарнай ус - 1 tsp, магадгүй нимбэгний шүүс
самар - 2 tsp. сонголтоор
элсэн чихэр - нунтаг
Турк баяр баясгаланг бэлтгэх:
Эрдэнэ шишийн гурилыг хүйтэн усанд уусгана. Халуун ус, элсэн чихэр, жүржийн шүүсийг буцалгана. Гурилаа нэмээд 15 минут буцалгана. Энэ хугацаанд ихэвчлэн хутгана. Холимогийг гал дээрээс авахдаа сарнайн ус эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ. Самараа асгаж, хольж, тосолсон хэлбэрээр ийм байдлаар бэлтгэсэн хольцыг хийнэ. Бүрэн хөргөнө, буцалж буй усанд дүрсэн хутгаар турк хоолны амтыг хэсэг хэсгээр нь хуваана. Хэсэг бүрийг өнхрүүлээрэй Туркийн баяр баясгалан нунтаг элсэн чихэр.
Хамгийн түгээмэл жор Туркийн баяр баясгалан 750 гр элсэн чихэр, 1 ба 1/2 литр ус, 150 гр цардуул, 1/2 нимбэгний шүүсийг хольж хутгаж бэлтгэж болно. Хүйтэн Туркийн баяр баясгалан хэсэг болгон хувааж, хэрэв хүсвэл нунтаг элсэн чихэр эсвэл буталсан самараар өнхрүүлээрэй.
Турк цэнгэлийн ашиг тус
Турк амттан нь эмчилгээний болон эмчлэх үйлчилгээтэй гэж ярьдаг. Энэ нь гипертензи болон хүний биед агуулагдах холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг гэж үздэг. Турк амтлагч нь глюкозын агууламж өндөртэй хүнсний бүтээгдэхүүн тул эерэг нөлөөтэй байдаг. Глюкоз нь зүрхний үйл ажиллагааг дэмжиж, тархины ажлыг сайжруулдаг боловч биеийн эрч хүч, эсэргүүцлийг хурдан сэргээхэд тусалдаг. Турк баяр баясгалан нь эрт дээр үеэс хүчтэй афродизиак хэмээх нэр хүндтэй байсан.
Туркийн баяр баясгалангийн хохирол
Урт удаан түүхийг үл харгалзан турк баяр баясгалан нь чипс, хийжүүлсэн ундааны хамт хог хаягдал хоол хүнсээр тэргүүлдэг. Ихэнхдээ түүний доторх олон хортой E-ийг хэрэглэснээр түүний амт, үнэрийг олж авдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Тарвас - ашигтай баяр баясгалан
Зуны бидний санаанд заавал далайн, нарны, наран шарлагын газар, тарвасны шүүслэг хэсэг орно. Энэ нь шинэлэг, амттай амттай тул баяр бүрийн нэг хэсэг болгон хүлээн авдаг. Гэхдээ тарвас нь бас их хэрэгтэй байж болох юм. Энэ нь 6% сахар, 92% ус агуулдаг бөгөөд С аминдэмийн баялаг эх үүсвэр юм.
Туркийн гар хийцийн баяр баясгаланг хийцгээе
Та энэхүү амтат амттангаар өөрийн хүссэнээрээ Туркийн амтат хоолыг хийж, зочдоо эрхлүүлж болно. Та янз бүрийн амт, амттай амтат хоол хийж болно. Цитрус Туркийн баяр баясгалан 5 цайны халбага элсэн чихэр, 2 аяга ус, хагас аяга цардуул, нэг нимбэгний эсвэл жүржийн үрж жижиглэсэн хальс, 3 дусал нимбэг, жүржийн мөн чанар, 5 хоолны халбага нунтаг сахараар хийдэг.
Аль таван хоол намрын жинхэнэ баяр баясгалан вэ?
Намар бол хамгийн өнгөлөг улирал бөгөөд өнгө, үнэр, үнэрийн хооронд сайхан тэнцвэрийг бий болгодог. Байгалийн өвөл рүү шилжих шилжилтийн роман нь цонхон дээр борооны дусал дусааж, унасан навчны зөөлөн хивсэнцэртэй холбоотой юм. Энэ улирлын хамгийн хүчтэй санаа бол халуун үнэр, өвөрмөц амтаас үүдэлтэй юм намрын хоол .
Эклэйр - аянга хурдан Францын баяр баясгалан
Хөнгөн, зөөлөн, ванилийн тос дүүргэгч, шоколадны паалантай, тэсвэрлэшгүй амттай. Эдгээр нь эклер - Дэлхий даяар амттай алдар нэрийг олж авсан Францын хоолны гялбаа. Эдгээр нь жилд 200 орчим саяыг нь иддэг францчуудын хамгийн дуртай амттан юм.
Таны хуруунд хурга хэрхэн Туркийн баяр баясгалан болж хувирах вэ?
Уламжлал ёсоор бол Улаан өндөгний баярын хавар, уур амьсгал нь хоолны дуршилтай хурганы амттай үргэлж холбоотой байдаг. Манай оронд Болгарын хоолонд шарсан хурганы жор, эсвэл бидний дуртай дүүргэгч будаа, булгур, хүнсний ногоо, анхилуун үнэртэй өвсний чихмэл жороор дуртай байдаг.
