2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хөнгөн, зөөлөн, ванилийн тос дүүргэгч, шоколадны паалантай, тэсвэрлэшгүй амттай. Эдгээр нь эклер - Дэлхий даяар амттай алдар нэрийг олж авсан Францын хоолны гялбаа.
Эдгээр нь жилд 200 орчим саяыг нь иддэг францчуудын хамгийн дуртай амттан юм. Тэд цорын ганц зүйлээс хол байна. Эклерүүд янз бүрийн ломбо, паалантай, амт, гадаад төрхөөрөө дэлхийг байлдан дагуулж ирсэн бөгөөд өөрийгөө хүндэтгэдэг хоолны дурлагч бүхэн дор хаяж нэг удаа гэртээ хийж байсан.
Эклер гэдэг нь шууд утгаараа аянга юм. Эсвэл наад зах нь энэ нь түүний нэрийг илэрхийлдэг - франц хэлнээс орчуулсан эклер нь аянга гэсэн үг юм. Энэ нэр аянгын амтнаас үүдсэн үү эсвэл өөр шалтгаанаар үү, Францад хүртэл хэн ч хэлэхийг зүрхлэхгүй байна. Мэдээжийн хэрэг эклер нь гялалзах хэлбэр, аянгын цахилгаан өнгө гэж байдаггүй. Ямар ч байсан түүх гэсэн нэрний өөрийн хувилбартай. Тэр ганц ч биш.
Эхнийх нь биднийг 19-р зуунд, чихэр үйлдвэрлэгчдийн дэлгүүрийн цонхоор чихэр асгарах үед авчирдаг. Тэдний нэг нь нүдэнд тусч, өндөр хүндэтгэлтэй ханддаг.
Энэ бол "бяцхан гүнгийн авхай" эсвэл "гүнгийн ахын талх" юм. Нарийн бүйлсээр хучсан тусгай уурын зуурмагаар хийсэн бөгөөд маш амттай тул маш хурдан иддэг байв. Маш хурдан тул тэд үүнийг гэнэт идсэн гэж хэлж эхлэв - en un éclair. Судлаачдын баталсан энэ нэр томъёо 1864 оноос эхтэй. "Бяцхан гүнгийн авхай" бол үнэн хэрэгтээ өнөөгийн үзэсгэлэнт бүсгүйн эмээ юм эклер.
Нэрийн гарал үүслийн хоёрдахь хувилбар нь дэлхий ертөнц ашиг хонжоо олох өртэй хааны чихэрчин гэгддэг Антонен Каремын алдартай хоолноос гаралтай юм.
Тэрбээр "гүнгийн авхай" болон түүний жорны энгийн байдлаас санаа авч, уурын зуурмагийг нь шоколад эсвэл кофегаар дүүргэж түүнд шинэ амьдрал бэлэглэхээр шийджээ. Мөн түүнчлэн - гадаргууг чихрийн бүрхүүлээр бүрхсэн. Домогт өгүүлснээр, шинэ бялуу маш их алдартай байсан тул гал түймэр шиг зарагдаж эхэлсэн - en «un éclair» (un unlaire). Тиймээс түүний нэр.
Дашрамд хэлэхэд Францын хоолны талаархи ихэнх судлаачид Карем бол эклерийг бүтээгч гэж өөрийгөө зөв хэлж чадна гэж итгэдэг.
Амтат бялууг нэрлэх хувилбаруудын дунд түүний гадаад төрхтэй холбоотой нэг хувилбар байдаг. Зарим судлаачид энэ нэрийг гялалзах гэрэлтэй төстэй маш хурц гэрэлтэйгээс авсан гэж үздэг.
Дэлхий даяар бялуу анхны нэрээ хадгалсаар ирсэн. Эклер нь дэлхийн янз бүрийн хэсэгт тархахын зэрэгцээ уламжлалт жороороо хязгаарлагддаг. Шоколад, ваниль эсвэл кофены танил эклерээс гадна та одоо цагаан шоколад, цайны амттай, трюфельтэй эклер гэх мэт зүйлийг туршиж үзэх боломжтой … Чихэр боов нь хязгааргүй.
Сайн эклерийг үргэлж гялсхийж залгидаг!
Зөвлөмж болгож буй:
Гайхамшигтай оройн хоолонд баяр хүргэе! Дарсаар хоол хийх 6 нууц
Улаан эсвэл цагаан, хүнд эсвэл хөнгөн дарс нь үргэлж сайхан сэтгэлийн шалтгаан болдог. Анхилуун үнэрээр дүүрсэн амтлагчаар дүүргэж, мөнхөд хайрлах хангалттай эрч хүчээр буцалгана. Шилэн саванд цуглуулсан энэ бүх баялгийг хоол хүнстэй хослуулахад увдис нь ид шид болж хувирдаг.
Тарвас - ашигтай баяр баясгалан
Зуны бидний санаанд заавал далайн, нарны, наран шарлагын газар, тарвасны шүүслэг хэсэг орно. Энэ нь шинэлэг, амттай амттай тул баяр бүрийн нэг хэсэг болгон хүлээн авдаг. Гэхдээ тарвас нь бас их хэрэгтэй байж болох юм. Энэ нь 6% сахар, 92% ус агуулдаг бөгөөд С аминдэмийн баялаг эх үүсвэр юм.
Аль таван хоол намрын жинхэнэ баяр баясгалан вэ?
Намар бол хамгийн өнгөлөг улирал бөгөөд өнгө, үнэр, үнэрийн хооронд сайхан тэнцвэрийг бий болгодог. Байгалийн өвөл рүү шилжих шилжилтийн роман нь цонхон дээр борооны дусал дусааж, унасан навчны зөөлөн хивсэнцэртэй холбоотой юм. Энэ улирлын хамгийн хүчтэй санаа бол халуун үнэр, өвөрмөц амтаас үүдэлтэй юм намрын хоол .
Туркийн баяр баясгалан
Туркийн баяр баясгалан нь элсэн чихэрээр цардуул, уснаас гаргаж авсан чихрийн бүтээгдэхүүн юм. Ихэнх тохиолдолд энэ нь нимбэг эсвэл сарнайн усаар амтлагддаг. Энэ нь ихэвчлэн шоо дөрвөлжин хэрчээд нунтаг сахар эсвэл наргил модны үртэсээр цацаж наалдахаас сэргийлдэг.
Таны хуруунд хурга хэрхэн Туркийн баяр баясгалан болж хувирах вэ?
Уламжлал ёсоор бол Улаан өндөгний баярын хавар, уур амьсгал нь хоолны дуршилтай хурганы амттай үргэлж холбоотой байдаг. Манай оронд Болгарын хоолонд шарсан хурганы жор, эсвэл бидний дуртай дүүргэгч будаа, булгур, хүнсний ногоо, анхилуун үнэртэй өвсний чихмэл жороор дуртай байдаг.
