2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Зөгийн бал нь хоол хүнс эсвэл нэмэлт тэжээл, түүнчлэн эм, гоо сайхны бүтээгдэхүүн хийхэд хэрэглэгддэг түгээмэл бүтээгдэхүүн юм.
Биеийн гадаргуу нь бараг ариутгасан дэлхий дээрх цорын ганц амьтан бол зөгий болохыг нотолжээ. Үүний шалтгаан нь зөгийн сархинагаас гадна тэдний амьдардаг орчинтой холбоотой юм. Тэд янз бүрийн ургамлын цэцэгнээс нектар цуглуулдаг бөгөөд үүнийг зөгийн сархинагийн хүчил ба ферменттэй хольж, дараа нь зөгийн балыг лав лаазанд хийдэг.
Үүрэнд хадгалагддаг нектар нь их хэмжээний ус агуулдаг. Түүний анхны түвшин 80% хүрч, улмаар 20% хүртэл ууршдаг. Зөгийн балыг зөгийн бал болгон хувиргах явцад элсэн чихэр нь химийн болон физик процессын нөлөөгөөр нэмэгддэг. Нийлмэл сахарыг энгийн сахар болгон задалж, левулоз ба декстроз нь фермент ба хүчлийн нөлөөн дор үүсдэг.
Зөгийн балны өндөр тэжээллэг чанар нь моносахарид агуулдаг тул бие махбодид ямар ч боловсруулалтгүйгээр шингэдэг, учир нь тэд шууд цусанд ордог. Моносахаридууд, энэ тохиолдолд глюкоз ба фруктозыг дисахаридын задралаар олж авдаг. Гэсэн хэдий ч элсэн чихрийг задлах, нэгтгэхийн тулд зөгий биеэс гаргаж авдаг ферментүүд шаардлагатай байдаг.
"Идэвхтэй хэрэглэгчид" байгууллагын мэдээлснээр зөгийн балны найрлагад дараахь витаминууд (100 гр тутамд) байдаг.
анеурин (B1) 4.4-5.5 мг
рибофлавин (B2) 26.6-61.0 мг
пантотены хүчил (B3) 0.02-0.1 мг
пиридоксин (B6) 10.0 мг
никотиний хүчил (PP) 0.2 мг
аскорбины хүчил (C) 2.0 мг
фолийн хүчил (Нар) 3-15 мг
биотин (H) 0.04-0.066 мг
токоферол, провитамин А (каротин), К ба Е бага хэмжээгээр
Зөвлөмж болгож буй:
Гадилын тэжээллэг чанар ба ашиг тус
Гадил бол олон хүний дуртай чихэрлэг жимс юм. Эдгээр нь кальци, фосфор, төмөр, натрийн баялаг эх үүсвэр болох олон витамин агуулдаг боловч ихэнхдээ кали агуулдаг. Кали нь булчин, зүрх, тархи, яс, элэгэнд хэрэгтэй. Энэ нь биеэс илүүдэл шингэнийг хурдан арилгахад тусалдаг.
Хулууны тэжээллэг чанар
Бидний ихэнх нь намар-өвлийн улирлын хамгийн сайхан уруу таталтуудын нэг бол шарсан хулуу юм. Энэ нь маш анхилуун, амттай байхаас гадна маш их ашигтай байж болох юм. Жимс эсвэл ногоо уу гэсэн маргаан байнга гардаг ч хамгийн дуртай хулуу аль хэдийн намрын өнгөлөг зах дээр гарч ирэв.
Хулуу: тэжээллэг чанар, ашиг тус, түүнийг хэрхэн бэлтгэх
Хулуу намар, өвлийн улиралд хоолонд дуртай хэсэг юм. Гэхдээ энэ нь хүн бүрийн ярьдаг шиг ашигтай юу? Хулуу нь маш тэжээллэг, илчлэг багатай байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь таны төсөөлж байснаас хамаагүй уян хатан юм. Энэ нь чихэрлэг болон амттай хоолонд аль алинд нь бэлтгэгдэж болно.
Тэмээн хяруулын махны тэжээллэг чанар
Тэмээн хяруулын мах тэжээллэг чанар өндөртэй бөгөөд өөх тос, холестерины агууламж маш бага тул эрүүл хооллох хүсэлтэй хүмүүст маш тохиромжтой болгодог. Бусад олон шувууны махнаас ялгаатай нь тэмээн хяруулын мах нь тод улаан бөгөөд бүтэц нь үхрийн махтай төстэй байдаг.
Зөгийн аж ахуй эрхлэгчид сүүлийн 20 жилийн хамгийн бага зөгийн балны гарцтай гэж мэдээлэв
Энэ жил манай улсын зөгийчид зөвхөн 20 жилийн хугацаанд зөгийн балны ургац хамгийн сул байгааг мэдээлж байна. Мэргэжилтнүүд цаг агаарын таагүй байдал 2014 онд ургац муу авах гол буруутан гэж үзэж байна. Энэхүү мэдээг Мэргэжлийн зөгийчдийн үндэсний холбооны орлогч дарга Иван Кожухаров Дарик радиод мэдэгдэв.
