2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хуурамч мэдээ. Ийнхүү Болонья хотын дарга Италийн ижил нэртэй хотоос гаралтай алдартай гоймон Bolognese хэмээх цуурхлыг тодорхойлжээ. Болонья нь зарим төрлийн хоолоор алдартай байдаг бөгөөд үүнд тортелини, таглиателле, мортаделла багтдаг. Татсан мах, улаан лоолийн соустай алдарт спагетти нь тус хотод зочлон ирсэн жуулчдын эрэлт хэрэгцээ ихтэй байдаг ч орон нутгийн хоолны газруудад тэд ойлголцол, амттай хоол олж өгөхгүй, харин хэлээрээ дарж, дургүйцдэг.
Шалтгаан нь спагетти бол энэ бүс нутгийн уламжлалт гоймон биш юм. Болонья хотын захирагч Вирджинио Мерола үнэн хэрэгтээ эсрэг кампанит ажил эхлүүлжээ гоймон Bolognese. Олон нийтийн сүлжээгээр Мерола дэлхийн өнцөг булан бүрээс сонирхсон гоймонгийнхоо зургийг илгээхийг иргэддээ уриалав.
Тэрбээр дараа нь Болоньягийн алдар нэр нь нэг хотоос ч гараагүй тавагтай холбоотой байх нь хачин гэж тайлбарласан. "Мэдээжийн хэрэг бид татагдаж байгаадаа баяртай байна. Гэсэн хэдий ч бид хоолны уламжлалын нэг хэсэг болох өндөр чанартай хоолоороо алдартай байхыг илүүд үздэг "гэж тэр тайлбарлав.
Улаан лоолийн соус, татсан махны оронд таваг нь шинэхэн сүү, цагаан дарстай байдаг Болонезийн жорыг тухайн бүс нутагт бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь бидний хүлээн зөвшөөрөх ёстой сонгодог санаанаас огт өөр юм. гоймон. Италид махан дээр суурилсан аливаа соусыг рагу гэж нэрлэдэг. Энэ бол рагуттай гоймон дээр байгаа тул та Болонья хотод очих магадлал өндөр байна.
Болоннес гэдэг нь яг юу гэсэн үг вэ? Гэсэн хэдий ч? Үнэн хэрэгтээ, бидний тайлбарласнаар энэ бол Болоньягаас гаралтай ragout saus юм. Махнаас гадна түүний суурь нь улаан лоолийн соус юм. Гэсэн хэдий ч хэдэн зуун рагут сүмс байдаг бөгөөд эдгээр нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох улаан лоолийг агуулдаг. Хамгийн алдартай сортуудын нэг нь Неаполоос гаралтай.
Хэрэв та Болонья хотод очвол бүү хараарай спагетти бологнес. Жинхэнэ Италийн зоогийн газрууд энэ төрлийн гоймоныг санал болгохгүй. Италид энэ сүмс жуулчдын илүү заль мэх болжээ.
Өөр нэг зүйлийг санаарай - Болоньягаас спагетти хайх хэрэггүй. Эдгээр өргөрөгт уламжлалт бус байдаг тул соус бүрийг бусад төрлийн гоймон, таглиателле, тортеллини, гнокки зэргээр үйлчилдэг. Үүний цаана зүгээр л биеэ тоосон байдал биш, бас маш зальтай байдаг - хэлбэр дүрсээрээ нь сүмс нь спагеттитэй харьцуулахад илүү сайн хадгалагддаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Италийн тогооч нар Спагетти Болонезийн нэр төрийг хамгаалж байна
Колдиретти гэгддэг Италийн Тариаланчдын Эвлэлээс Спагетти Болоннес нэрээр дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн Итали мэргэжилтнүүдийн шүтэн бишрэгчид спагеттигээр хийсэн хачин хольцыг хэрэглэдэг гэсэн мэдэгдэл хэвлэлээр гарсан. Тэд Италийн алдарт спагеттигийн зарим хувилбарыг улаан лоолийн нухаш, салами эсвэл цацагт хяруул гэх мэт гайхалтай нэмэлтүүдээр хийдэг болохыг тэд ууртай тэмдэглэжээ.
Гоймон ба спагетти нь сайхан сэтгэлийн төлөө
Энэ нь өргөн тархсан гэж үздэг гоймон болон спагетти илчлэг ихтэй тул биеийн галбир сайтай хүмүүс хэрэглэж болохгүй. Энэ нь нэг талаас нүүрс ус агуулдагтай холбоотой боловч энэ тохиолдолд яагаад ашигтай болох талаар ярилцах болно. Өнөөдөр АНУ-д баяр тэмдэглэдэг тул дэлхийн сая сая хүмүүсийн хамгийн дуртай хоолны нэг зүйлийн талаар бага зэрэг ярих цаг болжээ.
Спагетти хоол хийхэд нарийн мэдрэмж
Италийн хоол энэ нь манай өргөрөгт аль хэдийнэ нэвтэрсэн - пицца, гоймон, ихэвчлэн лазанатай. Тэдний амтат хоол манай улсад гарцаагүй таалагддаг боловч бид үүнийг бэлтгэж чадах уу гэдэг нь асуулт юм. Учир нь тогоонд зөвхөн хоол хийх нь чухал биш, харин үүнийг зөв хийх, шаардлагатай бүх зүйлийг цаг тухайд нь нэмэх эсвэл нэмэхгүй байх нь чухал юм.
Спагетти хэрхэн зөв хоол хийх вэ?
Спагетти болон Италийн гоймонгийн ихэнх төрөл нь олон жилийн турш Болгарын зах зээлд гарч ирсэн бөгөөд бидний ширээн дээр хамгийн дуртай хоол болжээ. Эдгээр нь Болгарын хоол хүнсэнд хэрэглэж заншсан талхыг бүрэн орлодог бөгөөд амархан, хурдан бэлтгэдэг.
Гликемийн индекс нь цагаан ба хүрэн спагетти хоорондын ялгаа юм
Орчин үеийн хүн байгальд улам бүр эргэж, эрүүл мэндийг эрэлхийлэх зөн совингоо улам бүр хөгжүүлж байна. Гоймонгийн хорхойтнууд бор спагетти бэлэн болоод багагүй хугацаа өнгөрч байгааг анзаарсан байх. Гэсэн хэдий ч цөөхөн нь тэдгээрийн хоорондох мэдэгдэхүйц ялгааг мэддэг.
