2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Амт нь эртний Ромчуудад мэдэгдэж байсан бүх хоолыг түүгээр амталдаг эртний халуун ногооны нэг юм. МЭӨ I зуунд. эртний Ромын яруу найрагч Вергилий өөрийн эзэмшиж байсан зөгийний зөгийн балыг илүү их анхилуун үнэртэй болгосон гэж амтат тариалан эрхэлж байжээ.
Ургамлын нэр нь Латинаас гаралтай бөгөөд "сатирын өвс" гэсэн утгатай. Эрт дээр үед амтат хоолыг афродизиак гэж үздэг байсан бол Дундад зууны үед аяга таваг, ялангуяа бялуу, бусад нарийн боов хийхэд илүү их хэрэглэгддэг байжээ.
Амтат овогт Амны гэр бүлийн 30 орчим зүйл нэг ба олон наст өвслөг ургамал байдаг. Эдгээр намхан ургамал нь нарлаг газар ургадаг бөгөөд дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хэсэгт дулаан байдаг. Ашиглаж болох хэсэг нь газар дээр байрладаг. Энэ нь цэцэглэхээс өмнө, цэцэглэж эхлэхээс өмнө эсвэл дараа нь хурааж авдаг.
Амтлагчийг шинэхэн болон хатаасан аль алинд нь ашиглаж болно. Гартаа шинэхэн амттай байх үед үүнийг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь маш анхилуун үнэртэй бөгөөд ямар ч хоолонд сонирхолтой амт өгдөг.
Бүх төрлийн мах, шөлний хоолыг амтат амтлагчаар амтлана. Энэ нь махан бөмбөлөг, kebab, татсан махтай таваг, чихмэл чинжүү зэрэг татсан мах бүрийн нэг хэсэг юм. Энэ бол бүх төрлийн буурцагт ургамлын гайхалтай амтлагч юм.
Амтлагчийг сүүдэрт хатаана. Аль хэдийн хатаасан амтлагч нь ногоон өнгөтэй, өвөрмөц үнэртэй, бага зэрэг халуун ногоотой амттай байдаг. Энэ нь хуурамч биш бөгөөд хоол хийхдээ бүх төрлийн халуун ногоотой нийцдэг. Ихэнх тохиолдолд эдгээр нь давс, хар, улаан чинжүү, fenugreek, кардамон, turmeric болон бусад юм.
Давслагч нь амтлагч байхаас гадна хүчтэй өвс болгон ашигладаг. Энэ нь антиоксидант үйлчлэлээрээ алдартай химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг их хэмжээгээр агуулдаг. Тэдний хэрэглээ нь ерөнхий эдгээх нөлөөтэй байдаг. Энэ нь сайн холестериныг нэмэгдүүлдэг хүнсний эслэг агуулдаг.
Satureja hortensis буюу зуны амтат хоолыг голчлон ашигладаг болохыг тэмдэглэх нь сонирхолтой юм. Анагаах ухаанд Satureja douglasii зүйлүүд Америкт илүү сайн танигдсан, мөн Satureja thymbra - Газар дундын тэнгис, манай оронд байдаг. Эдгээр хоёр ургамал нь карвакрол ба тимол - фенол зэрэг тосыг их хэмжээгээр агуулдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Аль хоолыг бяслагтай хослуулдаг вэ?
Бяслагны танилцуулга бараг хэрэггүй. Энэ нь кальци, кали, фосфор, цайр, А аминдэм зэрэг маш олон чухал тэжээллэг бодис агуулдаг. 30 грамм чеддар бяслагт ойролцоогоор 7 грамм уураг байдаг. Нэг хазахад нэг аяга сүү цугларсан гэж та төсөөлж байна уу.
Христийн Мэндэлсний Баярын хамгийн эрүүл хоолыг аль улс хэрэглэдэг вэ?
Нэгдсэн Вант улсын хоол тэжээлийн мэргэжилтэн дэлхийн янз бүрийн улс орнуудын зул сарын баярын хоолонд дүн шинжилгээ хийж, аль цэс нь хамгийн ашигтай болохыг олж тогтоожээ. Мэргэжилтэн Кристина Мэрифилдийн хэлснээр хамгийн эрүүл хоолыг зул сарын баярт зориулж Польшууд бэлтгэдэг.
Ягаан чинжүүг ямар хоолонд нэмэх вэ?
Ягаан чинжүү Энэ нь ягаан шош, Бразил / Перугийн чинжүү, шинусын жимс / гэсэн нэрээр олддог. Ягаан чинжүү бол Бразил, Аргентинаас гаралтай жижиг цэцэглэдэг модны жимс юм. Түүний жимс нь бусад төрлийн чинжүүг цагаан, хар, ногооноор гаргаж авдаг Piper nigrum ургамлын үртэй төстэй байдаг.
Nutmeg - аль аяганд нэмэх вэ
Задийн самарыг задийн самар гэж илүү мэддэг. Энэ ургамал нь мөнх ногоон бөгөөд 14-15 метр урттай. Шинэхэн байх үед самрын жимс нь махлаг байдаг. Бүрэн боловсорсны дараа хагарч, дотоод хэсэг нь самартай төстэй байдаг. Энэ үйлдвэрийг Энэтхэг, Бразил, Индонезид үзэх боломжтой.
Хоолны цэцэг, тэдгээрийг аль аяганд нэмэх вэ
Энэ нийтлэл нь ямар цэцэгсийг хоол хийхэд ашиглаж болохыг харуулахыг зорьсон болно. Мянга мянган жилийн өмнө хүмүүс янз бүрийн хоол, салат, ундаа хийхэд цэцэг хэрэглэдэг байжээ. Сүүлийн үед ямар цэцэгсийг хоолондоо ашиглаж болох талаар нэлээд их ярих болсон.
