2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
Татсан мах бол бидний сайн мэдэх бүтээгдэхүүн бөгөөд үндэсний олон хоолны уламжлалтай холбоотой байдаг. Дорнодод үүнийг эрт дээр үеэс бэлтгэж, нарийн хэлбэртэй, бутлуурын хамт жижиглэсэн байна.
Энэ бол төрөл бүрийн махны жор бэлтгэхэд ашиглаж болох үндсэн хольц юм. Хүн бүр дор хаяж нэг удаа гэртээ татсан мах хийхийг оролдсон. Энэ зорилгоор орлуулашгүй бутлуур аврах ажилд ирдэг. Үнэндээ махыг нунтаглах нь бүх үйл явцын хялбар алхам юм.
Хамгийн чухал зүйл бол зах зээл дээр байгаа махнаас зөв махыг сонгох явдал юм. Амтат, зөөлөн татсан махны хувьд үхрийн махны хүзүүний махыг гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон сонгоход анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Хүзүүний хадгалагдсан хэсэгтэй гуяны хэсгийг энэ тохиолдолд аюулгүй ашиглаж болно. Үүн дээр гахайн мах нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь илүү амттай, өөх тос бөгөөд хольцыг илүү сайн бүтэцтэй болгоно.
Хувь хэмжээ нь дараахь байдлаар байж болно: 70% үхрийн мах, 30% гахайн мах. Татсан махыг Болгарын зах зээлд санал болгодог бөгөөд үүнд цацагт хяруулын мах багтдаг. Та мөн гар хийцийн татсан маханд нэмж болно, гэхдээ дараа нь та үхрийн махны 60%, гахайн махны 30%, цацагт хяруулын 10% -ийг хэрэглэнэ.
Махаа худалдаж авсны дараа судсаар болон арьснаас цэвэрлэх хэрэгтэй. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хувааж, мах бутлуур эсвэл хүнсний процессороор нунтаглаж эхэлнэ. Холимог бэлэн болмогц хөргөгчинд 24 цаг байлгана. Татсан махыг жигд жигд тарааж байхаар урьдчилан сайтар хутгана.
Дараа нь тэр янз бүрийн жор хийхэд бэлэн байна. Хэрэв та татсан махан бөмбөлөг хийх гэж байгаа бол илүү их гахайн мах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь мөн зөөлөн хүзүүний хэсэг юм. Махны бөмбөлөг бэлэн болмогц хэт хуурай биш байхын тулд бага зэрэг гахайн мах нэмэхэд сайн байдаг. Гахайн мах нь 40% - 30% үхрийн махтай харьцуулахад 60% -70% байх ёстой.
Бэлэн татсан махыг давсалж амталсан байх ёстой. Үүн дээр махны уламжлалт амтлагч болох зирийг нэмсэн. Та бас fenugreek-ийг яншуй, амтат амттай хослуулан хэрэглэж болно.
Махны бөмбөгний хувьд та үүнийг хийж, цагаан талх, нилээд жижиглэсэн сонгино, тэр ч байтугай бага зэрэг шинэхэн сармисыг өөрийн үзэмжээр хийж болно. Энэ хольцыг нэгэн төрлийн болгохын тулд нэг кг татсан мах тутамд нэг өндөгний шар нэмэхэд сайн байна. Өндөг нь татсан маханд нэмдэг бөгөөд энэ нь илүү олон орц найрлагыг агуулдаг.
Зарим нь хальсгүй эсвэл бага зэрэг халуун чинжүүг илүү халуун ногоотой, баялаг амттай болгохын тулд хальсалж, үргүйгээр нь жижиглэн хэрчээд холимог дээр нэмэхийг илүүд үздэг. Kebab-д зориулж хийсэн татсан маханд хар чинжүү, зир агуулсан байх ёстой.
Татсан амтлагчийг амт, хувийн сонирхолд нийцүүлэн өөрийн хооллох зуршилд тохируулан хийх хэрэгтэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Татсан илжиг хийцгээе
Илжиг татсан мах энэ бол бидний хамгийн дуртай сонголтуудын нэг биш боловч энэ махыг туршиж үзээд дахин давтахгүй байх нь хэцүү байх болно. Илжигний мах нь улаан өнгөтэй тул үхрийн махнаас ялгахад хэцүү байдаг. Энэхүү ялгааг махны бизнес эрхэлдэг хүмүүс л мэдэрч болох бөгөөд энэ ялгааг илрүүлэх нь бараг боломжгүй юм.
Татсан махны бөмбөгийг хийцгээе
Манай үндэсний уламжлал ёсоор махны бөмбөгийг сонгино, халуун ногоотой хослуулан сайн татсан мах байдаг. Түүний хэлбэр нь хавтгайгаас бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг. Бэлтгэх арга нь бас олон янз байдаг. Махны бөмбөгийг шарсан, шарсан эсвэл зууханд шатаасан байна.
Гэртээ лаврын тариалалт хийцгээе
Basil бол пицца, спагетти, Bloody Mary, Caprese салат, Тайландын шөл гэх мэт олон төрлийн хоол, ундааны найрлагад хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг бөгөөд амархан танигддаг зүйл юм. Тэд бүгдээрээ шинэхэн лаврын мэдрэмжийг авч явдаг. Дэлгүүрээс хатаасан болон савласан амтлагч нь хэд дахин илүү үнэтэй төдийгүй гэрийн нөхцөлд хийж буй үнэрээс хэд дахин бага үнэртэй байдаг.
Гэртээ түүхий кофе хийцгээе
Хэрэв та гэртээ шарж кофены үрийг хэрхэн яаж хийх талаар бодож байсан бол энэ нийтлэлийг заавал уншаарай. Тэр танд яаж болохыг заах болно. Хэрэв та кофены шош шарах нь хэцүү гэж бодож байгаа бол энэ нийтлэлийн төгсгөлд та өөрийгөө мастер мэт мэдрэх бөгөөд энэ нь хэр хялбар болохыг олж харах болно гэдэгт бид итгэж байна.
Шар буурцагны татсан мах, бөмбөгийг хийцгээе
Хэрэв та цагаан хоолтон бол эсвэл шар буурцагны татсан мах, махан бөмбөлгийг туршиж үзмээр байвал шар буурцаг нь маш их хэрэгтэй бөгөөд маханд агуулагдах олон ашигтай бодис агуулдаг гэдгийг санаарай. Та ашиглаж болно шар буурцагны татсан мах , мөн та өөрөө хийж болно.