Maple сироп: Эрүүл үү, үгүй юу?

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Maple сироп нь элсэн чихрээс илүү эрүүл, тэжээллэг гэгддэг байгалийн гаралтай амтат чихэр юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр зарим нэхэмжлэлийн цаад шинжлэх ухааныг авч үзэх нь чухал юм.

Энэ нийтлэлд агч сироп эрүүл эсэхээс үл хамаарна.

Агч сироп гэж юу вэ?

Maple сиропыг эргэлтийн шингэн эсвэл чихрийн модны жүүсээр хийдэг. Энэ нь Хойд Америкт олон зууны турш хэрэглэсээр ирсэн. Дэлхийн нийт хангамжийн 80 гаруй хувийг Канадын зүүн хэсэгт орших Квебек мужид үйлдвэрлэдэг.

Maple сироп үйлдвэрлэх хоёр үндсэн алхам байдаг.

1. Шүүсийг нь саванд хийж байхаар агч модонд нүх гарга.

2. Усны ихэнх хэсэг уурших хүртэл шүүсийг буцалгаж өтгөн чихэр үлдээнэ сироп дараа нь хольцыг арилгахын тулд шүүнэ.

Эцсийн бүтээгдэхүүнийг олон аяганд чихэрлэг болгоход ашиглаж болно.

Дүгнэлт:

Maple сироп татаж авах замаар хийгддэг агч модны шүүс, дараа нь өтгөн сироп авахын тулд шүүсийг буцалгана. Ихэнх агч сиропыг Зүүн Канад улсад үйлдвэрлэдэг.

Янз бүрийн түвшинд авах боломжтой

Хэд хэдэн өөр байдаг агч сиропын төрөл, тэдний өнгөөр ялгагдана. Ангилал нь улс орон бүрт өөр өөр байж болно.

АНУ-д агч сиропыг А, В, В ангилалд ангилдаг.

- А анги гэрлийн хув, дунд хув, хар хув гэсэн гурван бүлэгт ангилдаг.

- Б анги нь хамгийн харанхуй сироп юм.

Харанхуй сиропыг ургац хураах үеэр хожим нь гаргаж авсан жүүсээр хийдэг. Эдгээр нь илүү хүчтэй агч амттай бөгөөд ихэвчлэн жигнэхэд ашигладаг бол хөнгөн нь хуушуур гэх мэт хоолонд шууд хэрэглэгддэг.

Агч сироп худалдаж авахдаа хоолны шошгыг анхааралтай уншаарай. Ингэснээр та агч сироп төдийгүй цэвэршүүлсэн элсэн чихэр эсвэл өндөр фруктоз эрдэнэ шишийн сиропоор ачих боломжтой агч сироп авах болно.

Дүгнэлт:

Өнгө дээр үндэслэсэн хэд хэдэн төрлийн агч сироп байдаг. В ангилал нь хамгийн харанхуй бөгөөд агч агчны хамгийн хүчтэй амттай.

Maple сироп нь зарим витамин, эрдэс бодис агуулдаг боловч элсэн чихэр ихтэй байдаг.

Энэ нь юу ялгаруулдаг агч сироп цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь түүний эрдэс ба антиоксидант юм.

Ойролцоогоор 1/3 аяга (80мл) цэвэр агч сироп нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

Кальци: RDI-ийн 7%

Кали: RDI-ийн 6%

Төмөр: RDI-ийн 7%

Цайр: RDI-ийн 28%

Марганец: Судалгааны ажлын 165%

Агч сироп нь зарим эрдэс бодис, ялангуяа манган, цайрыг хангалттай хэмжээгээр хангаж өгдөг боловч элсэн чихэр их хэмжээгээр агуулдаг. Maple сироп нь ойролцоогоор 2/3 сахароз байдаг - 1/3 аяга (80 мл) нь 60 гр элсэн чихэр өгдөг. Илүүдэл элсэн чихэр нь илүүдэл жин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зүрхний өвчин зэрэг дэлхийн эрүүл мэндийн хамгийн том асуудлын тэргүүлэх шалтгаан болж чаддаг.

Баримт гэж агч сироп эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд элсэн чихрийн өндөр агууламжтай тул идэх нь маш муу шалтгаан юм. Ихэнх хүмүүс аль хэдийн элсэн чихэр их иддэг.

Эдгээр эрдэс бодисыг авах хамгийн сайн арга бол бүхэл бүтэн хоол хүнс идэх явдал юм. Хэрэв та тэнцвэртэй хоол идвэл эдгээр тэжээлийн зарим хэсгийг алдах эрсдэл маш бага байдаг.

Нэмж дурдахад сахарын хэмжээ их байх нь таны цусан дахь сахарын түвшинд нөлөөлдөг. Үүнтэй холбогдуулан агч сироп нь ердийн элсэн чихрээс илүү сайн сонголт байж болох юм.

Агч сиропын гликемийн индекс 54. Үүнтэй харьцуулбал элсэн чихэр нь гликемийн индекс 65 орчим байдаг бөгөөд энэ нь агч сироп нь цусан дахь сахарын хэмжээг ердийн элсэн чихрээс илүү удаан нэмэгдүүлдэг гэсэн үг юм.

Дүгнэлт:

Maple сироп нь манган, цайр зэрэг бага хэмжээний эрдэс бодис агуулдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь маш өндөр чихрийн агууламжтай байдаг.

Maple сироп нь дор хаяж 24 антиоксидант агуулдаг. Чөлөөт радикалуудаас үүдэлтэй исэлдэлтийн хохирол нь хөгшрөлтийн механизм болон олон өвчний нэг гэж үздэг. Антиоксидантууд нь чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж, исэлдэлтийн хор хөнөөлийг бууруулж, зарим өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Судалгаанаас харахад агч сироп нь антиоксидантын зохистой эх үүсвэр юм. 24 төрлийн антиоксидант агч сиропоос олджээ. В ангилал гэх мэт харанхуй сиропууд эдгээр ашигтай антиоксидантуудыг хөнгөнөөс илүү ихээр хангадаг. Гэсэн хэдий ч нийт антиоксидант агууламж нь их хэмжээний элсэн чихэртэй харьцуулахад бага хэвээр байна.

Нэг судалгаагаар хоолны дэглэм дэх бүх цэвэршүүлсэн сахарыг орлуулах амтат орлуулагч гэх мэт орлуулагчийг тооцсон болно Maple сироп, самар, жимс жимсгэнэ идэхээс гадна таны антиоксидант хэмжээг нэмэгдүүлэх болно.

Хэрэв та жингээ хасах эсвэл бодисын солилцооны эрүүл мэндийг сайжруулах шаардлагатай бол чихэржүүлэгчийг агч сиропоор солихын оронд ерөнхийдөө алгасах нь дээр.

Хэдийгээр агч сиропт олон тооны антиоксидант байдаг боловч тэдгээр нь элсэн чихрийн өндөр тунгаар нөхөн төлдөггүй.

Maple сироп нь бусад нэгдлүүдийг өгдөг. Ашигтай ашигтай бодисууд агч модны сиропт ажиглагдсан. Эдгээр нэгдлүүдийн зарим нь агч модонд байдаггүй бөгөөд шүүсийг буцалгаснаар сироп үүсгэдэг. Тэдний нэг нь Квебекийн агч мужийн нэрээр нэрлэгдсэн Квебек юм. Агч сиропын найрлага дахь идэвхитэй нэгдлүүд нь хорт хавдрын эсийн өсөлтийг бууруулж, хоол боловсруулах замын нүүрс усны задралыг удаашруулдаг.

Гэсэн хэдий ч гуурсан хоолойн судалгаанаас эрүүл мэндэд үзүүлэх эдгээр нөлөөллийг батлах хүний судалгаа байдаггүй. Үүнээс гадна төөрөгдүүлсэн гарчиг дагалддаг агч сиропын ихэнх судалгааг агч сироп үйлдвэрлэгчид ивээн тэтгэдэг гэдгийг санаарай.

Дүгнэлт:

Агч сироп нь зарим шим тэжээл, антиоксидант агуулдаг боловч чихрийн агууламж маш өндөр байдаг. Maple сироп нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, боловсруулаагүй амьтны гаралтай хоол хүнс гэх мэт бүх төрлийн хоол хүнстэй харьцуулахад тэжээлийн маш муу эх үүсвэр юм.

Цэвэршүүлсэн элсэн чихрийг цэвэр, чанартай агч сиропоор солих нь эрүүл мэндэд ашиг тусаа өгөх магадлалтай боловч хоолны дэглэмдээ нэмснээр байдал улам дордох болно.

Maple сироп нь кокосын элсэн чихэртэй адил элсэн чихрийн муу хувилбар юм. Үүнийг эрүүл гэж бодитоор тэмдэглэж болохгүй.

Хэрэв та үүнийг хэрэглэвэл бүх чихэржүүлэгчийн адил хэмжээгээр хийх нь дээр.