2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Баклаваг хэн хайрладаггүй вэ? Турк улсад энэхүү сайхан уруу таталт нь олон янзын нэртэй байдаг бөгөөд энэ нь төрөл зүйл тус бүрт нэг байдаг - булбулын үүр, вазирын хуруу, гоо үзэсгэлэнгийн уруул - эдгээр нь зөвхөн зарим нь юм. Баклава гарал үүслийн улсыг тодорхойлоход маш хэцүү байдаг тул Ойрхи Дорнодын ихэнх ард түмэн түүнд эрхээ шаарддаг.
Амттаны түүх нь МЭӨ VIII зууны үед Месопотамид зөгийн бал, буталсан самараар газрын царцдаснаас амттан хийж, зууханд хийж байсан үеийг бид эргэж авчирдаг. Эрт дээр үед Грекийн худалдаачид үүнийг Зүүн Газар дундын тэнгисээр дамжуулж, дараа нь Ромын хоолонд орж байжээ.
Баклава нь янз бүрийн угсаатны бүлгүүд, олон зууны туршид аялахдаа бурханлаг амтыг баяжуулж, сайжруулдаг. Армянчууд хамгийн түрүүнд шанцай, хумс нэмсэн бөгөөд арабууд сарнайны ус, кардамоноор амталжээ. Агуу их гүрнийхээ үеэр Турк улс Балав Ази, Армени, Грек, Египет, Палестин, Балкан, Ирак, Хойд Африк зэрэг баклава газартай давхацсан өргөн уудам газар нутгийг удирдаж байв.
Эдгээр газруудад сироптой бялуу түгээмэл болж байгаа нь гайхмаар зүйл биш юм. Эхлээд зөгийн бал, дараа нь чихрийн сироп нь амттангаар хүчтэй хамгаалагч болдог бөгөөд энэ нь дээр дурдсан ихэнх орны халуун уур амьсгалд өдөржингөө үргэлжлэхгүй байсан юм.
Исламын ертөнцөд баклава маш их алдартай болсон бас нэг шалтгаан бол зөгийн бал, самар бол афродизиак юм гэсэн итгэл үнэмшил юм.
Аль хэдийн тодорхой болсон тул baklava олон нэртэй байдаг. Тэдний хувьд алдартай түүхэнд Туркийн султаны ордны гал тогоонд байсан чихэртнүүд падишад өдөр бүр шинэ амттангаар дайлах ёстой байсан тул тэд олон арван хэлбэр дүрс, Baklava-г эвхэх аргаар хийсэн бөгөөд халуун ногоо, самар зэргийг өөр.
Хувилбар бүрийг өөр нэртэй танилцуулсан болно. Баклава нь Туркийн шинэ бүтээл биш гэж зарим түүхчид нотолж байгаа боловч 15-19-р зууны хооронд Османы эзэнт гүрэнд султан, вазир, паша нарын тансаг гал тогоонд жинхэнэ сүр жавхлантай болжээ.
Туркийн хамгийн алдартай баклава нь Туркийн Антеп хотод бэлтгэгдсэн байдаг. Энэ бүс нутагт самар нь жижиг боловч маш баялаг үнэртэй, өөх тос ихтэй хамгийн үнэтэй төрөл бүрийн пистачио үйлдвэрлэдэг. Зарим baklava гар урчууд өөрсдийн baklava хийхийн тулд цэвэршүүлсэн шар тосны тос хэрэглэдэг.
Эрт дээр үеэс 20-р зууны эхэн үе хүртэл baklava тансаг амттан хэвээр байв. Өнөөдрийг хүртэл Туркэд хүмүүс "Би өдөр бүр баклава, бурек идэх хангалттай баян биш" гэж хэлдэг.
Өнөөдөр олон хүнд хандах боломжтой тул статус нь бүрэн өөрчлөгдсөн байна. Туркэд ч, Арабын орнуудад ч хотын гудамжууд нарийн боовны жижиг дэлгүүрүүд эсвэл том цонхтой дэлгүүрүүдээр дүүрэн байдаг бөгөөд тэдгээр нь янз бүрийн хэлбэрээр баклавагаар элбэг дэлбэг байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Тахилгын талхны товч түүх
Ёс заншлын талх гэдэг нь хуанлийн болон гэр бүлийн баярын өдрүүдээр жигнэн хийдэг төрөл бүрийн зориулалттай талх юм. Тахилгын талхны чимэглэл нь бэлгэдлийн утга агуулдаг. Амралтын янз бүрийн төрлүүдийн хувьд онцгой утгатай тусгай чимэглэлүүд байдаг байсан.
Брэнди - үйлдвэрлэлийн товч түүх, арга
Би аль хэдийн архи, шар айрагны тухай бичсэн байсан тул архичин гэж тооцогдох эрсдэлтэй тул одоо брендигийн түүхийг та бүхэнтэй хуваалцах талаар бодож байна. Гэрийн бренди уудаггүй гэр гэж байхгүй гэдэгт би итгэлтэй байна. Бид бренди болгарын хамгийн их ундаа гэж боддог боловч үнэндээ тийм биш юм.
Гадил жимсний тухай товч түүх
Гадил гэдэг үгийг мөн модны уртассан жимсэнд хэрэглэдэг. Гадил жимсний түүх нь эртний эртний хүмүүсээс эхэлдэг бөгөөд тэд үүнийг анх тариалж байжээ. Энэ нь Зүүн Өмнөд Ази, Баруун далайд болсон юм. Гадил жимсийг голчлон халуун оронд ургадаг боловч өөр 107 оронд ургаж болно.
Шар буурцгийн товч түүх
Олон жилийн өмнө Европчууд Хятадад айлчилж, хүмүүс сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээ мэдэхгүй ч бяслаг хийдэг болохыг хараад гайхаж байсан. Шар буурцгийг хараад тэд энэ ургамлыг гайхаж байлаа. Хятадууд шар буурцгийг нэвт норгох, хоол хийх үйл явцыг хослуулахыг хүссэн, учир нь хорт хавдар үүсгэдэг олон бодис агуулдаг тул нэвт норгох нь удаан хугацаа шаарддаг.
Зайрмагны товч түүх
Зайрмаг үүссэн түүхийн тухай олон домог байдаг. Зайрмагны хамгийн эртний эх сурвалжууд Эзэн хаан Нероны үеэс эхтэй бөгөөд уулын мөсийг жимсний нэмэлттэй хольж хэрэглэхийг тушаажээ. Хятадын эзэн хаан Тан мөс, сүүнээс зайрмаг хийх өөрийн гэсэн аргатай байжээ.
