2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Этиоп бол өвөрмөц шинж чанартай. Үүнийг хүн төрөлхтний өлгий гэж үздэг. 4.4 сая жилийн өмнөх үеийн хамгийн эртний хүний үлдэгдэл тэндээс олджээ. Этиоп бол кофены эх орон юм.
Урьд нь Лалын вант улсуудаар, дараа нь Европын колоничлогчидоор хүрээлэгдсэн Христийн шашинт улс болсноос үүдэлтэй урт хугацааны тусгаарлалт нь өвөрмөц соёлыг бий болгоход тусалсан бөгөөд хоол нь үүний тод жишээ болжээ.
Этиопын хоолны тулгын чулуу нь тифийн гурилаар хийсэн амттай хуушуурын төрөл юм. Энэ бол зөвхөн Этиопын өндөрлөг газарт ургадаг үр тариа юм. Тефагийн амт нь шар будаа эсвэл кинотой төстэй. Энэ нь мөн Болгар улсад байрладаг.
Гурилыг сода, карбонатлаг ус, давстай хольсон. Нимгэн зуурмагийг 24 цагийн турш исгэж үлдээгээд зөвхөн нэг талд нь хайруулын тавган дээр жигнэнэ.
Нэгэнт хийсэн ингера нь Этиопын хоолонд талх, энгийн хуушуур, ямар ч төрлийн хоол (давслаг эсвэл чихэрлэг) байрлуулсан өндөрлөг, багаж хэрэгсэл болгон ашигладаг. Этиопт хүмүүс голчлон гараараа хооллодог бөгөөд зөвхөн захын ирмэгийг сав суулга болгон ашиглаж болно.
Этиопын хоолыг хэд хэдэн бүлэгт хуваадаг. Ват бол халуун ногоотой бербер амтлагчаар амтлагдсан мах, ногооны хоол юм. Өөр нэг алдартай хоол бол чавга юм. Үүнд: төмс, лууван, байцаа, цагаан гаа зэргийг бэлтгэж, зөгийн балаар амтлаж өгдөг хүнсний ногооны [аяга таваг] юм.
Этиоп бол веган, цагаан хоолтнуудын диваажин юм. Дээр дурдсанчлан хүн амын дийлэнх нь копт христийн шашинтнууд юм. Дэлхийн шашны энэ салбарт мацаг барилт хамгийн хатуу чанд мөрдөгддөг бөгөөд махыг хориглосон бүс нутгийн баярууд олон байдаг. Тиймээс жилд 250 орчим өдөр Этиопчууд зөвхөн туранхай хоол иддэг.
Энэ баримтаас болж Этиопын хоолны бараг 60 орчим хувийг амьтны гаралтай өөх тосгүй бэлтгэдэг. Хатаасан вандуй, сэвэг зарам, буурцаг зэрэг буурцагт ургамал, арвай, сорго зэрэг үр тариа, төрөл бүрийн ногоо зэргийг малын орц найрлагагүйгээр янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг.
Малын өөх тосны хомсдол нь бидэнд кунжут, нугат, гүргэмийн тосыг экзотик байдлаар ашиглахад хүргэсэн. Мацагнаас гадуур тэдгээрийг Энэтхэгийн шар тос шиг цэвэршүүлсэн тос болох niter kibe орлуулдаг.
Мэдээжийн хэрэг махыг тус улсад хэрэглэдэг. Христийн шашинт бусад үндэстнүүдээс ялгарах томоохон ялгаа нь Этиоп улсад гахайн махыг хориглодог явдал юм. Орон нутгийн хоолонд ихэвчлэн үхэр, ямаа, хурга, тахианы мах хэрэглэдэг. Махан хоол нь өвөрмөц амттай байдаг. Тэд маш халуун ногоотой бэлтгэгдсэн боловч зөгийн балаар элбэг дэлбэг амталдаг.
Этиопт кофены өлгий нутаг тул тоник бол тахин шүтэх явдал юм. Японы цай шиг Африкийн энэ оронд өдрийн аль хэсэг болохоос хамаарч кофе уух хэд хэдэн ёслол болдог.
Зөвлөмж болгож буй:
Анхилуун фокачийн жорыг даван туулах арга
Фокаччиа бол уламжлалт хавтгай итали талх бөгөөд үүнд сонгино, чидун, төрөл бүрийн амтлагч зэрэг янз бүрийн орц найрлагыг нэмдэг. Фокачиагийн төрлүүд нь төсөөлөхийн аргагүй олон байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн сонгосон бүтээгдэхүүнээр жороо чөлөөтэй төрөлжүүлэх боломжтой байдаг.
Амттай паеллагийн жорыг эсэргүүцэх боломжгүй жор
Паелла бол Испанийн алдарт хоол бөгөөд түүний эх орон нь Валенсиа гэж тооцогддог. Тэнд нутгийн оршин суугчид ням гараг болон Фэйгийн баяраар хэрэглэдэг. Амтат хоол нь Газар дундын тэнгисийн хоолны үнэрийг төгс хослуулдаг. Паелла бэлтгэх гол найрлага нь будаа, гүргэм, оливийн тос юм.
Интоортой хамт даван туулах боломжгүй амттан
Амтат интоорыг янз бүрийн амттан хийхэд ашиглаж болно. Гурван гайхалтай жорыг энд оруулав интоортой амттан үүгээрээ та гэр бүлээ гайхшруулж чадна. Бидний санал болгож буй анхны амттан бэлтгэх нь маш хялбар байдаг - танд 150 гр гурил, 100 гр цөцгийн тос, 3 хоолны халбаганууд хэрэгтэй.
Сам хорхойг даван туулах гурван жор
Сам хорхой нь далайн хоол, ялангуяа Газар дундын тэнгисийн орнуудын хоолонд хамгийн чухал байр суурь эзэлдэг нь эргэлзээгүй. Тэд шарсан, цайруулсан, талхтай юу, юугүй хамаагүй бид өөрсдийнхөө найрыг хийхийг хүсэхэд хамгийн дуртай хоол юм. Үнийн хувьд илүү үнэтэй тул энэхүү далайн хоолоор нэн даруй импровизация хийхгүй байх нь зүйтэй бөгөөд харин эхлээд хэрхэн бэлдэж сурах хэрэгтэй.
Фалафелийн жорыг даван туулах боломжгүй
Гал тогооны өрөөнд илүү сонин зүйлийг туршиж үзэхийг хүсдэг хүмүүст Фалафел бол төгс тохирдог. Татсан махан бөмбөлгийг хоолны дуршилтай жороор амжилттай сольж болно фалафел вандуйнаас. Тэд хурдан хоол хийж, хурдан ханасан, гайхалтай амттай байдаг.
