2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Францын хоолны гуру хэмээх алдарт Жак Пепин Америкт 50 гаруй жил амьдарсан. Францын хоолыг сурталчлах чиглэлээр нэлээдгүй ажил хийсэн боловч түүний номууд голчлон англи хэл дээр хэвлэгдэх болсон шалтгаан нь энэ юм.
Гэхдээ аз болоход өдөр бүр Жак Пепинтэй хамт: Түргэн бөгөөд амттай жорыг номыг болгар хэл дээр авах боломжтой бөгөөд бараг бүх номын дэлгүүрээс хялбархан худалдаж авч болно.
Гэсэн хэдий ч Болгарын дундаж иргэн хоолны хоолны номонд хангалттай мөнгө байхгүй гэдгийг бид мэддэг тул энэхүү номонд хэвлэгдсэн түүний жоруудаас хамгийн сонирхолтой жорыг танд санал болгохоор шийдлээ. Тэр бол хулд мусс Загасны махыг нухаштай гэж Жак Пепин өөрийн жорныхоо өмнөх хэсэгт бичсэнчлэн та утсан хулд загасны зүсмэлүүд эсвэл үзүүрийг илүү хямд үнээр санал болгож байвал ашиглах боломжтой.
Тамхи татдаг хулд загасыг бараг бүх томоохон дэлгүүрээс олж болно. Канад, Шотланд, Аляска эсвэл Шинэ Скотиагаас ирсэн эсэх нь хамаагүй. Дуусах хугацааг шалгаж, үнэ нь танд тохирч байгаа эсэхийг хянах нь чухал юм. Түүнчлэн хошуу, чивс, эсвэл хамгийн муу тохиолдолд ногоон сонгино авах нь чухал юм. Жак Пепины жор өөрөө энд байна:
Салмон мусс
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 150 гр утсан хулд, 1/2 tsp. зуслангийн байшин бяслаг эсвэл цагаан үрж жижиглэсэн бяслаг, 1 tsp. шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, 2 tbsp. нилээд жижиглэсэн улаан сонгино, 1 tsp. нилээд жижиглэсэн чинжүү, 2 tsp. хатаасан capers, 2 tsp. нэмэлт онгон чидун тос, шарсан зүсмэлүүд эсвэл хөнгөн зууш, загасны хөөс, давс, чинжүү зэргийг амтлах
Бэлтгэх арга: Хүнсний процессор дээр загас, гэрийн бяслаг, нимбэгний шүүсийг нухаад давс, перцээр амтлана. Далайн давс хэрэглэх нь илүү тохиромжтой байдаг. Моссыг тохиромжтой саванд хийж, хуванцар эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаас ашиглан 2 см орчим зузаантай гөлгөр давхарга авахын тулд зуурсан гурилаа зуураад дээрээс нь хоёр сонгино, хошуу, оливийн тосоор цацна. Шарсан талх, бреззель эсвэл хөнгөн зуушаар үйлчил.
Ялангуяа тохиромжтой хоолны дуршил нь архи, дарсанд дурлагсдад зориулагдсан байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Хуурай арьсанд зориулсан хулд, хулд загас
Салмон загас, хулд загас нь тархийг эрч хүчээр, үс, арьсыг гэрэлтүүлгээр цэнэглэдэг. Энэ нь голчлон эдгээр загасанд агуулагдах омега-3 тосны хүчилтэй холбоотой юм. Эдгээр нь тэжээл шаардагддаг нүүрний хуурай арьсанд үнэлж баршгүй юм. Салмон загас бол цатгалдах мэдрэмж төрүүлдэг бөгөөд илчлэг багатай загас юм.
Зууханд хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Салмон бол саяхан болтол Болгарын зах зээлд төдийлөн танигдаагүй загасны төрөл юм. Гэхдээ сүүлийн үед бараг хаа сайгүй олддог болсон. Болгарын өргөрөгт тийм ч түгээмэл байдаггүй тул бэлтгэх жор нь Болгарын хостуудад тийм ч сайн танил биш юм.
Амтат хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Гэр бүлд хулд загас бас ордог. Салмон загас нь зөвхөн амттай төдийгүй тэжээллэг хоол хүнс бөгөөд голчлон Омега-3 тосны хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбодийг ихэнх өвчнийг үүсгэдэг янз бүрийн үрэвслийн процесс үүсэхээс хамгаалдаг. Эдгээр тосны хүчил нь миокардийн шигдээсийн гол шалтгаан болох цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг.
Хэрхэн амттай, хулд загасыг хурдан, хялбар аргаар бэлтгэх
Trout нь бараг өөх тос агуулдаггүй тул туранхай гэж нэрлэдэг. Энэхүү зөөлөн загас бол Гэгээн Николасын оройн хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой сонголтуудын нэг юм. Түүний давуу тал нь шарах, жигнэхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй явдал юм. Загасны махыг хоол хийх хамгийн хурдан бөгөөд хялбар арга бол хайруулын тавган дээр шарах явдал юм.
Гэгээн Николасын өдөр хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Гэгээн Николасын өдөрт зориулсан амттай, эрүүл хулд загаснаас илүү сайн зүйл юу байж болох вэ? Энэхүү загас нь омега-3 тосны хүчил, амин дэм, эрдэс бодис зэрэг шим тэжээлийн маш сайн эх үүсвэр юм. Нэмж дурдахад хулд загас нь нойрны чанарыг зохицуулах үүрэгтэй мелатонин дааврын түвшинг нэмэгдүүлдэг тул оройн хоолонд хамгийн их санал болгодог бүтээгдэхүүний нэг юм.
