2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Өнөөдөр олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүний найрлагад (зөвхөн төдийгүй) нэрлэсэн хүнсний нэмэлт тэжээлийг харж болно maltodextrin. Олон хүний хувьд энэ нэр нь сөрөг сэтгэл хөдлөлийг үүсгэдэг, учир нь энэ бодис нь хэрэглэгчид бараг мэддэггүй бөгөөд энэ нь хортой нэмэлт бодис гэж боддог. Гэхдээ үнэн гэж юу вэ, энэ нэмэлт нь бидний эрүүл мэндэд хортой юу?
Мальтодекстрин - хор уу, үгүй юу?
Энэ бол биологийн идэвхт хүнсний нэмэлт бөгөөд дунд зэргийн чихэрлэг амттай цагаан эсвэл өтгөн цагаан нунтаг юм. Өдөр тутмын амьдралд maltodextrin мэдэгдэж байна Меласс шиг Бүтээгдэхүүнийг эрдэнэ шиш эсвэл төмсний цардуул, бага ашиглагддаг улаан буудай, цагаан будааг исгэх замаар гаргаж авдаг.
Энэ нь нунтаг хэлбэрээр, өөрөөр хэлбэл нарийн боов, хүүхдийн хоол, хоолны дэглэм, чихэр зэрэг чихрийн оронд байгалийн чихэрлэг орц болгон ашигладаг. Мөн бодис нь дараах шинж чанартай байдаг.
- хоолыг өтгөрүүлэх, эмульсжүүлэхэд тусалдаг;
- уусдаг хүнсний бүтээгдэхүүний уусах чанарыг сайжруулах;
- исэлдэлтийн процессыг удаашруулдаг.
Аж үйлдвэрт maltodextrin талх нарийн боов, зайрмаг, хиам, махан бүтээгдэхүүн, халуун ногоо, сүмс, зарим ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг нь маш ашигтай болохыг нотолж байна.
Нэмж дурдахад, жимс нь шавьж гэмтэхээс хамгаалж, тээвэрлэлтийн явцад шинэ байлгахад тусалдаг тул заримдаа мальтодекстрины уусмалаар цацдаг. Судалгааны үр дүнгээс харахад уг бодис нь биед тустай.
- олон хоолны шингээлтийг сайжруулдаг;
- боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг;
- гэдэсний ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
- өтгөн хатахаас сэргийлдэг;
- цусан дахь холестерины түвшинг бууруулдаг;
- энэ бодис нь хурдан нүүрс ус багтдаг тул бие махбодийг эрчим хүчээр хангадаг, өөрөөр хэлбэл хэрэглэсний дараа цусанд хурдан шингэж, бие махбодийг шаардлагатай эрчим хүчээр хангадаг;
- хорт бодис, хүнд металлын давс, радионуклидийг биеэс зайлуулахад тусалдаг. Бодисын утас нь хортой бодисыг "барьж", гэдэс дамжин биеэс зайлуулдаг. Гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулах замаар нэмэлт цэвэрлэгээний үр дүнд хүрдэг;
- бие махбодийн нэг хэлбэрийг өөрөө инсулин үйлдвэрлэхэд хүргэдэг.
Инсулины дутагдал нь чихрийн шижин өвчний хөгжилд хүргэдэг бөгөөд мальтодекстрины нунтаг зэрэг нүүрс ус цусанд орж, өөрийн инсулины нийлэгжилтийг өдөөж, чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Тамирчид болон бодибилдингийн тамирчид энэхүү хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээлийг нэмэлт эрчим хүчний эх үүсвэр болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь дасгалын дараа сэргэлтийг түргэсгэхэд тусалдаг. Спортын хоол тэжээлийн дэлгүүрүүдээс та коктейлийн цэвэр мальтодекстрины нунтаг худалдан авч болно. Ус, жимсний жүүсээр сайн уусдаг бөгөөд бүх зүйлийг тусгай сэгсрэгчээр холих нь зүйтэй.
Үүний үр дүнд үүссэн сэгсэрлийг дасгал хийхийн өмнө ууж, бие махбодийг эрчим хүчээр эсвэл дараа нь хангаж өгдөг тул булчингууд нь хэрэглэсэн нүүрс ус, гликогенийг хүлээн авдаг.
Мальтодекстрин нь олон төрлийн хоолонд байдаг тул допингийн эм биш юм. Гэсэн хэдий ч булчингийн массыг нэмэгдүүлэхийг хүсч буй тамирчдад коктейль хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Бие махбодид хор хөнөөл учруулах
- бүтээгдэхүүн нь харшлын урвал үүсгэж болзошгүй. 2013 оны судалгаагаар уг бодис нь гэдэс дүүрэх, хий, суулгалт зэрэг ходоод гэдэсний эмгэг үүсгэдэг. Зарим судалгаанд оролцогчид арьсны тууралт, зөгий, арьсны цочрол;
- эрүүл хоол боловсруулахад зайлшгүй шаардлагатай тусгай ашигтай бактери болох пробиотикуудын өсөлтийг дарангуйлдаг. Мальтодекстрин нь эдгээр бактерийн үйл ажиллагааг дарангуйлдаг бөгөөд ингэснээр хоол хүнсний хэвийн боловсруулалт тасалдахад хүргэдэг;
- голчлон нүүрс ус бөгөөд гликемийн индекс өндөртэй тул цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь ялангуяа чихрийн шижин, таргалалттай хүмүүст аюултай. Эдгээр нүүрс усны GI (гликемийн индекс) өндөр байгаа нь цусан дахь сахарын огцом үсрэлтийг үүсгэдэг;
- хэрэв maltodextrin нунтаг улаан буудайн цардуулаас гаргаж авсан тул улаан буудайн цавуулаг үл тэвчих хүмүүст аюултай байж болно. Тэд ходоодны хямрал, арьсны урвал болон бусад үл тэвчих шинж тэмдгүүдтэй байж болно.
Мальтодекстрин нь илүү эрүүл чихэр орлуулагч юм. Биеийн эсийг шаардлагатай эрчим хүч, нүүрс усаар хангадаг тул тамирчдад нэн тохиромжтой.
Гэсэн хэдий ч та үүнийг хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст энэ бодис нь жин нэмэгдэхэд нөлөөлж, өөх тос хуримтлагдахад хүргэдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Гадилын хамгийн алдартай сортууд! Та тэднийг сэжиглэх ч үгүй байна
Ихэнх Европчууд зөвхөн Кавендишийн гадил жимсийг мэддэг бөгөөд энэ нь арилжааны гол төрөл зүйл юм. Гэхдээ үнэндээ 1000 гаруй янз байдаг гадил жимсний сорт , тэдгээрийн зөвхөн тал хувь нь л хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг. Энд бид дэлхий даяар өргөн тархсан хамгийн алдартай зүйлүүдийн жагсаалтыг гаргав.
Үгүй гэж хэл! флавоноид агуулсан эдгээр хоолонд хорт хавдар, зүрх судасны асуудал
Судалгааны дагуу флавоноидоор баялаг хоол хүнс алим, ногоон цай зэрэг хорт хавдар, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулах . Өдөрт 500 миллиграмм элемент ийм гэмтлийг багасгахад хангалттай. Бодисын нэмэлт хэрэглээ нь зүрх судасны эрсдлийг бууруулдаггүй, харин хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.
Бэлэн смүүтиг лонхонд хийх нь үнэхээр ашигтай юу, үгүй юу
Бүх смүүтигийн үндэс нь жимсний нухаш (мөн зарим хүнсний ногоо) юм. Жимс нь шахаж биш нунтагласан тул шинэхэн жүүс, шинэхэн жүүсээс ялгаатай нь смүүти илүү их эслэг агуулдаг. Анхны смүүти нь 1930-аад онд АНУ-д цахилгаан холигч үйлдвэрлэж эхэлсэн бөгөөд жимсний нухаш, мөс зэргээс бүрдсэн байв.
Maple сироп: Эрүүл үү, үгүй юу?
Maple сироп нь элсэн чихрээс илүү эрүүл, тэжээллэг гэгддэг байгалийн гаралтай амтат чихэр юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр зарим нэхэмжлэлийн цаад шинжлэх ухааныг авч үзэх нь чухал юм. Энэ нийтлэлд агч сироп эрүүл эсэхээс үл хамаарна. Агч сироп гэж юу вэ?
Хөлдөөсөн хоол эрүүл үү, үгүй юу?
Бид эсэх талаар ярихдаа хөлдөөсөн хоол ашигтай эсвэл эрүүл мэндэд хортой тул хөлдөх технологийг зөв дагаж мөрдөх эсэх нь маш чухал гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг -18-36 хэмд хөлдөөд дараа нь -12 -18 хэмд хадгалбал зарим бичил биетүүд үнэхээр устах боловч стафилококк, хижиг гэх мэт зарим нь далд амьдралаар үргэлжилж, гэсгээсний дараа бүтээгдэхүүн дахин үржиж эхэлнэ.
