2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийн талаар сонсоогүй хүн бараг байдаггүй. Энэ төрлийн хоолны дэглэмийн алдар нэр нь эрүүл мэндэд онцгой ач тустай байдаг. Хоолны дэглэм нь Грек, Италийн бүс нутгийн уламжлалт хоолонд үндэслэн хоолыг нь нэгэн зэрэг амттай, тэжээллэг, эрүүл болгоно.
Хоолны соёлын ачаар өнгөрсөн зууны дунд үед Газар дундын тэнгисийн бүс нутагт амьдарч байсан хүмүүс бусад үндэстнүүдийнхээс харьцангуй эрүүл, аюултай өвчинд өртөмтгий биш байсан.
Мөн хоолны дэглэм нь амархан турахад хүргэдэг бөгөөд ингэснээр зүрхний шигдээс, чихрийн шижин, эрт нас барах эрсдлийг бууруулдаг.
Энэхүү хоолны дэглэм нь зөвхөн шинэ жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, үр тариа, далайн хоол гэх мэт хоол хүнс төдийгүй тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэдэг, өөх тос, оливын тос.
Энэ нь хоол боловсруулах систем, зүрх, арьс, бодисын солилцоо, судас болон бусад хүмүүст сайнаар нөлөөлдөг хамгийн ашигтай өөх тос болох нь батлагдсан. Гэсэн хэдий ч хоолны эдгээр ашиг тус нь бусад нутагт амьдардаг хүмүүст тийм ч тод биш байдаг.
Испанийн их сургуулийн эрдэмтэд шалтгааныг тодруулахаар судалгаагаа эхлүүлжээ Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм дэлхийн энэ бүс нутагт амьдардаг хүмүүст илүү үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг.
Энэ нь хоол хийх янз бүрийн уламжлалтай холбоотой гэж тэдний дүгнэлт гарчээ. Хоол хийх арга техник нь Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийн ашиг тусын хэмжээг тодорхойлдог. Газар дундын тэнгисийн бүсэд тавагныхаа ёроолыг хуурч хоол хийх нь ердийн зүйл юм. Ихэнхдээ оливийн тосонд шарж бэлтгэсэн нилээд жижиглэсэн орц найрлагатай энэ соусыг софрито гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ бүс нутагт маш түгээмэл байдаг.
Судлаачид софрито - улаан лооль, сонгино, сармисны найрлага дахь бүх био идэвхит нэгдлүүдэд илүүдэл өөх тос - оливийн тос хэрхэн нөлөөлж байгааг судлав. Судалгаанаас харахад тэдгээрийн доторх фенол, каротиноидууд 40-өөс дээш байдаг.
Эдгээр бодисыг уух нь зүрх судасны өвчин, инсулинд мэдрэмтгий болох эрсдлийг бууруулдаг. Энэ нь чидун жимсний тосыг хоол хийхэд илүү ихээр хэрэглэвэл био идэвхит нэгдлүүд ялгарч, бие махбодид шингээнэ гэсэн үг юм.
Судалгааны дагуу харгалзах полифенол буюу каротиноидын илүү изомерыг гаргаж авсан бөгөөд тэдгээр нь хүчтэй антиоксидант юм.
Тиймээс зөвлөмжүүд нь хүнсний ногоо юм илүү оливийн тосоор хоол хийх.
Зөвлөмж болгож буй:
Чидун жимсний тосоор шарсан мах
Чидун жимсний тос нь цагаан хоолтон болон загасны хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой өөх тос юм. 1 килограмм түүхий ногоог хуурахад 150 мл оливийн тос хэрэгтэй. Чидун жимсний тос нь ургамлын тосны хамгийн өөх тос юм. Чидун жимсний тосонд агуулагдах өөх тосны хүчлүүдийн молекулууд бусад ургамлын тосныхоос их байдаг.
Чидун жимсний тосоор хатах нь хамгийн хүчирхэг хоргүйжүүлэх хэрэгсэл юм
Чидун жимсний тосоор цацах нь олон хүний дунд хэлэлцүүлэг үүсгэдэг дархлааг нэмэгдүүлэх арга юм. Гэсэн хэдий ч олон шинжээчдийн үзэж байгаагаар энэ нь бидний амьдралыг уртасгах дадал юм. Чидун жимсний тос нь эрүүл амьдралын хэв маягийг илүүд үздэг.
Чидун жимсний тосоор Альцгеймерийн өвчинтэй тэмцэх
Эрт дээр үеэс хойш чидун жимсний тосыг анагаах ухаан, гоо сайхны хэрэгсэл болгон ашиглах нь хоолны хэрэглээний хамт өргөн хэрэглэгддэг. Тогтмол хэрэглээ оливын тос бүх организмд сайнаар нөлөөлдөг. Шинжлэх ухааны хэд хэдэн судалгаагаар хэрэглээг хооронд нь уялдуулж байна оливын тос зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулах, үе мөчний өвчний шинж тэмдгийг арилгах, жингээ бууруулах, тэр ч байтугай хөхний хорт хавдар тусах эрсдлийг бууруулах замаар.
Чидун жимсний тосоор таны гэдэс Швейцарийн цаг шиг ажилладаг
Оливийн тос бол элэг, цөсний замыг цэвэрлэх гайхалтай хэрэгсэл юм гэж Оросын ардын эмч нар хэллээ. Энэ нь эртний цаг үеэс хойш нимбэгний шүүстэй холилдсон чидуны тосыг үр дүнтэй хослуулан мэддэг байсан. Чидун жимсний тосыг нэг балгаж, дараа нь нимбэгний шүүс авна.
Чидун жимсний тосоор хэзээ, хэрхэн хоол хийх талаар
Хамгийн нийтлэг буруу ойлголтуудын нэг бол чидуны тос нь зөвхөн хүйтэн гал тогоонд хоол хийхэд тохиромжтой байдаг. Чидун жимсний тос байдаг тул өөх тос нь хүний эрүүл мэндийн нэгдүгээр дайсан гэсэн ойлголтоос ялгаатай нь энэ нь тийм биш юм.
